中职畜牧兽医专业“课堂—养殖场”人才培养模式的实践探索

【摘 要】本文针对中职学校畜牧兽医专业传统教学模式存在的缺陷，提出在畜牧兽医专业中实施“课堂—养殖场”人才培养模式，将课堂教学与现场教学相结合、分段教学与集中教学相结合、能力训练与顶岗实习相结合，逐步实现学生基础能力、专项能力、岗位综合能力的螺旋式提升。

【关键词】畜牧兽医专业 “课堂—养殖场”人才培养模式 实施与成果

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2017）04B-0075-02

目前，中职学校畜牧兽医专业传统教学模式存在不少的缺陷：一是课程针对性不强；二是实验和实践教学体系单一；三是单门课程独立实验为主的实验方式占主导地位；四是课程之间的联系不够紧密；五是教师演示性实验为主导，学生动手实践为辅；六是实验内容与生产脱节。这些问题对畜牧兽医专业人才的培养产生了一定的影响。本文以广西柳州畜牧兽医学校为例，探索在畜牧兽医专业实施具有专业特色的“课堂—养殖场”人才培养模式，为中职学校畜牧兽医专业人才的培养提供借鉴和参考。

一、创建畜牧兽医专业“课堂—养殖场”人才培养模式

课题组通过大量走访畜牧兽医行业大中型企业、相关职业院校，对行业专家、企业员工及本专业毕业生进行了畜牧兽医行业发展趋势、企业人才现状及需求的深度调研，并邀请企业专家、职教专家进行反复论证，建立了畜牧兽医专业“课堂—养殖场”人才培养模式，形成了较完善的畜牧兽医专业人才培养方案和课题体系；建成了与人才培养方案和课题体系相配套的校本教材和教学资源库。

“课堂—养殖场”人才培养模式即在进行人才培养时，需要将课堂教学与现场教学相结合，分段教学与集中教学相结合，能力训练与顶岗实习相结合，由简单到复杂，从单一到综合，由低级到高级，分层训练，逐级递进，完成各阶段的学习任务和训练项目，逐步实现学生基础能力、专项能力、岗位综合能力的螺旋提升。“课堂—养殖场”人才培养模式对学生分三个阶段进行培养（见图 1）。

图1 畜牧兽医专业“课堂—养殖场”人才培养模式示意图

第一階段：利用养殖场，使学生初步感知养殖环境，进行基础能力的培养。学生初次进入养殖场后，对养殖环境进行初步认识和感知；通过在校教师及养殖场外聘指导教师的指导，学生明确学习目的，初步设计自身职业发展规划，有目的地进行重点知识的学习；通过与养殖场员工的亲身接触及对整个养殖过程的了解，培养学生“爱国、爱校、爱畜牧兽医专业”的热情及人际交往、沟通交流、法律意识、团队协作等方面的能力。

第二阶段：充分发挥本专业校内养殖场及校外养殖场的优势，进行岗位核心课程的教学，以实现核心能力和拓展能力的培养。学生在养殖场和校内外实训基地中逐步熟悉养殖过程，开展各个职业岗位（如饲养员、繁殖员、疾病防治员等）所必需的核心课程的学习与实践，逐渐掌握各岗位的核心技能。学校在第三、第四学期期末开展为期两个星期的综合实训，学生进驻校内养殖场（第一教学牧场、第二教学牧场）和校外养殖场（柳州宏华公司、桂柳家禽公司、广西农垦新兴畜牧公司等），开展本专业领域不同课程的学习。教师以各岗位职业工作任务为载体，根据各企业生产对象的不同，设计不同的学习情境，如猪的饲养管理、禽类饲养管理、牛羊饲养管理、经济动物饲养管理、畜禽选育与杂交、动物临床健康检查等。学生在真实的养殖环境中学习，做中学、学中做，不断积累经验，培养良好的专业素养和职业素养。

第三阶段：顶岗实习以全面提高学生综合素质阶段。根据企业人才需求，依托校外实训基地，学生开展两个学期的不同生产方向的顶岗实习。学生到企业后，主要学习内容是：了解企业的生产组织形式、人员及分工情况，熟悉生产部门各岗位职责，掌握典型工作任务。通过预就业顶岗实习，学生职业综合素质得到全面提升，就业竞争能力显著增强。

二、“教、学、做”一体的“课堂—养殖场”教学模式的实施

（一）改革原课程按学期开展教学的模式，采取集中时间进行理论与实践相结合的现场教学模式。学生以养殖场员工的身份，在真实养殖情境中进行现场操作，教师现场指导，学生边学边做，既能充分调动学生的积极性，又能培训学生的职业素养，实现“教、学、做”一体化。例如，“养猪与猪病防治”课程要求学生按照养猪生产流程，连续两周时间在养猪场开展理论实践一体化学习，进行实际养猪生产操作，同时根据实际中遇到的问题再学习相关的专业知识，提高理论和实践水平。

（二）将理论教学穿插在实训课堂始终，同时结合多种教学方法开展教学。例如，“禽病防治”课程可以根据需要讲解相应的内容，设计带有相应禽病的禽只，安排学生对禽只进行观察和分析，提出自己的分析结果和解决方案，教师引领讨论，解决问题，在进行具体案例的过程中提高学生的知识水平和分析问题、解决问题的能力。

（三）实施“三结合”“四位一体”评价模式改革。具体如下：

1.改革学生综合能力评价模式。考核方式向多样化转变，由教师评价、小组评价、学生自我评价、企业评价组成“四位一体”的评价方式，倾向于评定学生的综合能力，促进学生“适岗”需求。

2.改革课程考核方法。根据课程类型、性质和教学条件，采取合适的考试方法，突出技能本位。（1）阶段性考核。对于综合性较强的临床类课程（如“猪病防治”“禽病防治”等），实行分阶段考核，期评为各种考核的总评。（2）实践性考核。把考场由教室转到实训室、养殖场、实训基地等，考核学生的实践操作技能。（3）项目驱动的合作式考核。对于场地规划设计、实验室诊断技术等科目可以尝试合作式考试，采用实际项目驱动的学习和考核模式，学习的过程就是考核的过程。

3.完善顶岗实习考核。学生在企业顶岗实习期间，由企业外聘教师和实习指导教师共同考核。考核的主要内容是学生顶岗实习期间的思想素质、工作能力等。

4.将职业资格鉴定评价体系引入课程考核标准。为了专业课程与职业资格鉴定的衔接统一，将相关课程的考核内容与行（企）业认可的证书（如饲养工、繁殖工、动物疫病防治员等）考试内容接轨，为学生以后参加相应的职业资格证书打下基础。

三、“课堂—养殖场”人才培养模式的成果

（一）教学效果显著提升，人才培养质量高，企业反馈好。实施该教学模式期间，学生学习成绩显著提高，毕业生初次就业率达 98.5%，专业对口率 98%，雙证获取率 98%，学生实习企业满意率 97%。广西区内外大中型企业对本专业毕业生评价高，需求旺盛。多家企业采取提供奖学金，来学校宣讲等多种形式，热诚邀请和吸引毕业生到企业就业。

（二）学生自学能力增强。通过课题研究，带动畜牧兽医专业网络课程建设，学生自主学习能力显著提升。经调查显示，学生对网络课程的满意度达到了 92%；网络课程在学生中的使用率达到了 98.9%；有 52% 的学生每周进行网络学习的次数在3次以上。

（三）学生技能水平明显提高。教学安排、教学方法和教学评价模式的创新，激发了学生动手实践的学习能力。学生在畜牧兽医各个生产岗位上边学边做，边做边学，全面学习和掌握了岗位知识和技能，为企业培养了具备“养、防、繁、销、管”的技能型和实用型人才。企业不同工位和校内外实训基地为学生动手实践提供了平台，学生技能水平显著提高。近年来，该校学生参加区内外各类中等职业学校畜牧兽医类专业技能比赛成绩均名列前茅。

四、体会与思考

利用“课堂—养殖场”人才培养模式开展教学，有利于学生学习专业技术，提高学生自主学习的能力，培养学生的实践技能和职业素养，同时推动了学校“双师”素质教师队伍的建设。但是，畜牧兽医行业与其他工科类行业不同，畜牧兽医企业的生产对象是有生命的，学生频繁进出养殖场将会增大防疫风险。因此，在实施“课堂—养殖场”人才培养模式时，关键点是解决防疫与教学之间的矛盾，要加强学生管理，提高学生防疫意识，做好进出养殖场的消毒，在不给企业带来重大防疫风险的前提下开展岗位教学，让学生为企业完成力所能及的岗位工作，达到学校教学与企业盈利的双赢。

【参考文献】

[1]陈 颖.中职畜牧兽医专业课程教学改革[J].新课程研究，2014（2）

[2]曹化梅.中职畜牧兽医专业课程教学改革初探[J].畜牧兽医科技信息，2013（2）

【作者简介】冷毕丹（1982— ），女，重庆人，硕士，广西柳州畜牧兽医学校讲师，执业兽医师。

（责编 江月阳）