益生菌及制剂在畜禽方面的应用

2017-06-15孔广欢郑国卫段滇宁邱海滨

河南畜牧兽医 2017年9期

关键词：瘤胃肉鸡益生菌

孔广欢，郑国卫，段滇宁，范卫，邱海滨

（1.上海市浦东新区动物疫病预防控制中心，上海浦东 201299；2.龙岩学院生命科学学院）

益生菌及制剂在畜禽方面的应用

孔广欢1＊，郑国卫1，段滇宁2，范卫，邱海滨

（1.上海市浦东新区动物疫病预防控制中心，上海浦东 201299；2.龙岩学院生命科学学院）

益生菌是一类能对宿主产生有益作用的生物制剂，具有安全可靠、无残留、无抗药性、不污染环境等特点。在我国，益生菌及制剂在医学食品等方面应用较为广泛，养殖方面也有涉及但内容不够全面、丰富。综述益生菌及制剂的概念、机制，并总结其在畜禽方面的发展与应用，旨在为益生菌及制剂作为绿色饲料添加剂的安全、科学、有效性提供依据。

益生菌；微生态制剂；畜禽

1 益生菌及制剂的概念

1.1 概念

益生菌［1］最早的定义源自于希腊语：对生命有益的细菌。随着人们对益生菌研究不断深入，益生菌的概念也不断被更新。2002年，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织将其定义为：益生菌是一类活性微生物，当剂量充足时，能对宿主的健康起有益作用。益生菌普遍生长于动物肠道或生殖系统中，常见的益生菌有很多种，如乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属以及少部分大肠杆菌等，也包括一些乳酸乳球菌和肠球菌。

微生态制剂（益生菌制剂）是指以益生菌为原料制成的产品。微生态制剂可以改善微生物与酶的平衡，改善肠道菌群构成，抑制致病菌及有害物质；刺激机体产生特异性与非特异性免疫，提高免疫力，降低胆固醇［2］。微生态制剂分为益生菌、益生元、合生元3种。

1.2 益生菌及制剂的作用机制

研究表明［3］，目前发现的益生菌及制剂的作用机制有以下4种：①抑制肠道内有害菌的生长，与有害菌竞争营养物质或肠道上皮细胞上的附着位点；②改善肠道屏障功能；③调节免疫系统，诱导保护性细胞因子（如IL-10和TGF-beta）并抑制炎性因子（如TNF-α）；④调节疼痛感觉，某些益生菌能诱导肠道上皮细胞相应受体的表达，从而调节肠道疼痛功能。

2 益生菌及制剂在畜禽方面的应用

2.1 益生菌及制剂在猪方面的应用

2.1.1 益生菌及制剂对猪肠道、生长性能的影响

益生菌对猪的影响主要集中在断奶仔猪上，该阶段的仔猪生长发育旺盛，消化系统和免疫系统发育还不够成熟。仔猪断奶后，由于环境、营养等方面的变化，产生应激，使仔猪胃肠道结构和功能耐受能力降低，导致仔猪采食减少、生长缓慢。益生菌可以促进仔猪肠道菌群平衡，使其肠胃功能得以恢复。王娜等［4］将蜡样芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、戊糖乳杆菌3种菌饲喂断奶仔猪，对其肠道粪样所有细菌16SrDNA序列的DGGE电泳及测序分析表明，饲用菌不仅能调节断奶仔猪肠道内这三种菌群的生长，也能使其他有益菌群生长，如链球菌、肠球菌等。

猪肠道微生物可以将肠道内碳水化合物发酵成甲酸、乙酸、丙酸和丁酸等多种挥发性脂肪酸，这些挥发性脂肪酸对仔猪肠道十分有益。益生菌在动物肠道内繁殖并产生大量生物活性成分，促进仔猪对营养物质的消化、吸收和生长发育。研究发现，益生菌对仔猪肠道内挥发性脂肪酸的含量有重要影响，当仔猪饲粮中益生菌含量增加时，挥发性脂肪酸含量也显著增加，肠道pH显著降低。陈文辉等［5］认为，复合益生菌能显著促进断奶仔猪的平均日增重和饲料利用率。

乳酸菌可以抑制肠道内病原微生物生长。乳酸菌产生的有机酸可以降低肠道pH，当pH低于5.5时，肠道内的大肠杆菌难以生长。也有研究认为，乳酸菌能有效抑制致病菌在肠道的生长和繁殖的另一种途径是竞争动物机体内有限的微生物营养素，酵母细胞壁中的甘露聚糖有改善肠道屏障的功能，它可直接结合某些肠道病原菌，阻止其在肠黏膜上定植，改善胃肠环境和菌群结构。

2.2 益生菌及制剂在鸡方面的应用

2.2.1 肉鸡

生产性能：肉鸡具有生长速度快，饲料转化率高，生产周期短等特点。因此，饲料添加剂及抗生素残留也比其他畜产品要高，为提高鸡肉质量，应当使用无污染、无残留的饲料添加剂。益生菌及制剂作为一种新型绿色添加剂，在某些方面能起到替代抗生素，提高家禽生产性能的作用。有文献表明［6］，益生菌制剂能显著提高肉鸡饲料利用率。林谦等［7］试验发现益生菌与酶制剂联合使用饲喂黄羽肉鸡时，能提高肉鸡生长性能，并起到替代抗生素的作用。李旭红［8］在长沙黄鸡饲粮中添加益生菌和复合酶制剂时发现，长沙黄鸡存活率及平均日增重（ADG）均有提高，料重比（F/G）下降，增重成本降低。

免疫力：益生菌可调节肠道的微生态平衡，提高免疫力，增强机体对内、外环境不良刺激的抵抗能力。唐志刚等［9］试验表明，益生菌能影响肉鸡前期免疫系统，不同营养水平下，益生菌均能改善肉鸡的免疫功能和抗氧化性能，促进有益菌的增殖；在低营养水平下，添加益生菌能促进肉鸡前期免疫器官生长和发育，增强肠黏膜免疫球蛋白的分泌；益生菌能调节肉鸡在低营养水平下的肠道菌群平衡，极显著促进21d回肠乳酸杆菌的增殖，竞争性抑制大肠杆菌增殖。

2.2.2 蛋鸡

益生菌制剂能够提高蛋鸡的产蛋性能。试验结果表明，与对照组相比，饲用益生菌制剂后，试验组蛋鸡产蛋性能增强，其中平均蛋重、日产蛋数、产蛋率均有显著提高，料蛋比降低，蛋品质提高。

2.3 益生菌及制剂在反刍动物方面的应用

2.3.1 益生菌及制剂对瘤胃、奶牛产奶性能的影响

单胃动物中，益生菌及制剂对动物体肠道消化吸收有促进作用；反刍动物中，益生菌及制剂主要作用于反刍动物瘤胃和肠道。研究报道［10］，用益生菌制剂饲喂反刍动物能改变瘤胃与肠道微生物数量及种类，改善反刍动物瘤胃发酵模式，提高饲料纤维降解率。刘明珠等［11］发现，在锦江黄牛瘤胃体外发酵微生物中添加不同复合益生菌，24h后瘤胃总产气量较对照组有显著提高，挥发性脂肪酸的浓度显著提高，这说明复合益生菌促进了体外发酵瘤胃微生物生长繁殖，改善了瘤胃发酵功能。

饲喂适量益生菌对奶牛产奶性能有重要影响。益生菌及制剂通过改善瘤胃发酵功能，调节肠道菌群平衡，使奶牛饲料转化率提高，产奶量增长，乳成分、乳品质改善，奶牛产奶性能增强。刘星［12］等发现，饲喂复合益生菌的荷斯坦奶牛，试验组奶牛产奶量显著提高；乳品质得到改善，乳中干物质和乳脂率均显著提高，体细胞数（SCC）降低。付晓政等［13］对泌乳中期澳洲荷斯坦奶牛饲喂复合益生菌制剂进行研究时发现，复合益生菌制剂对乳成分影响很大，乳脂率、乳糖和总固形物含量得到提高，体细胞数（SCC）降低，同时提高了粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）等营养物质的表观消化率。

2.3.2 益生菌及制剂对反刍动物生产性能的影响

益生菌能提高动物生产性能，特别是对动物幼年时期生产性能影响更大，幼年动物消化系统和免疫系统还很脆弱，腹泻和呼吸道疾病也比其他阶段多，某些微生态制剂在治疗胃肠道疾病方面能发挥与抗生素一致的作用，且无药物残留。秦顺义［14］在研究中表明，复合益生菌表现出有提高羔羊平均增重并降低料重比的作用。符运勤等［15］对0～8周龄犊牛进行生长性能测定，发现试验早期，添加复合益生菌后能提高犊牛平均日增重和体躯指数、降低F/ G，但试验后期的促生长作用没有前期明显，添加益生菌不影响犊牛干物质采食量。

2.4 益生菌及制剂对动物粪便污水的影响

随着畜牧业发展壮大，动物粪便污水的处理也越来越受重视，这些污水若未经净化处理直接排放，将会对土壤、水造成重大污染，甚至危害人体健康。章赞德等［16］从猪场污水池中取出污水进行研究表明，应用“益生菌酵素”处理养猪场排放的污水，其化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮、悬浮物、总磷均大幅下降；除总磷外，其他各指标均达到且优于农田灌溉用水水质标准。刘鑫等［17］用适量微生态制剂饲喂肉鸡时发现，微生态制剂能降低鸡舍内氨气浓度。用复合益生菌饲喂奶牛后，奶牛肠道乳酸菌含量提高，肠道微生态环境改善，牛粪中氨气浓度显著降低，起到改善空气环境质量的作用［18］。益生菌酵素降解动物粪便污染物效果明显，为有效解决畜禽粪便污染物排放造成的污染提供有效途径。

3 存在问题及展望

综上所述，益生菌及制剂已经应用到畜禽生产的各个方面，较其他饲料添加剂有着安全可靠、无残留、无抗药性、不污染环境等优势。益生菌制剂在畜牧生产方面取得了很大的发展，在预防和治疗多种动物疫病方面显示了良好的前景，特别是动物肠道方面的疾病，疗效确切，安全性高。益生菌及制剂的开发探索也受到了越来越多人的重视，但目前研究中也存在一些问题，如对大多数益生菌的研究都停留在实验室阶段，规模小，研究方法大同小异，有待提高；复合益生菌制剂中，多种菌相互配合会产生影响，并非单独发挥作用，有的菌种之间可能会相互促进，也可能会相互抑制，因此复合益生菌制剂的组成成分、剂量、生物活性、使用阶段等方面还有待进一步确认；益生菌及制剂一直被认为是“非常安全的菌”，但部分益生菌也存在一定的潜在危害，因此，我们在用好益生菌的同时，也应在益生菌株的风险评估方面把好关［19］。

［1］高侃，汪海峰，章文明，等.益生菌调节肠道上皮屏障功能及作用机制高［J］.动物营养学报，2013，25（9）：1936-1945.

［2］曾子丹，姚朔影，益生菌的研究前景及国内外发展状况［J］.食品工业科技，2007，28（8）：251-254.

［3］孙雯娟，张波，李大魁，等.益生菌制剂的发展现状与临床应用进展［J］.中国医院药学杂志，2015，35（9）.

［4］王娜，商志伟，赵敏.混合益生菌对仔猪生长及肠道菌群的影响［J］.湖南农业大学学报，2014，40（3）：305-310.

［5］陈文辉，周映华，李秋云.复合益生菌制剂对断奶仔猪生产性能和腹泻率的影响［J］.湖南畜牧兽医，2007（3）：14-15.

［6］安永义.活菌制剂的作用及研究应用［J］.饲料研究，1995，（8）：2-4.

［7］林谦，等.饲粮添加益生菌与酶制剂对黄羽肉鸡生长性能的影响及相关机理［J］.动物营养学报，2012，24（10）：1955-1965.

［8］李旭红.益生素、酶制剂替代抗生素饲喂肉鸡的效果试验［J］.中国饲料添加剂，2009，（4）：23-24.

［9］唐志刚，温超，王恬，等.在不同营养水平日粮中添加益生菌对肉鸡抗氧化功能、黏膜免疫及回肠菌群的影响［J］.中国粮油学报，2013，28（1）：70-74.

［10］刘彩娟，等.饲粮中添加复合益生菌对奶牛瘤胃发酵及纤维素酶活性的影响［J］.动物营养学报，2011，23（5）：821-827.

［11］刘明珠等.不同复合益生菌对锦江黄牛瘤胃体外发酵的影响［J］.饲料工业，2013，34（5）：45-48.

［12］刘星，许丽，王秋菊.直接饲喂复合益生菌制剂对奶牛产奶量［J］.饲料工业，2012，33（5）：34-36.