菜包绿，饭包香

冬雪

内蒙古境内的辽河边上有个地方，叫奈曼旗——北部靠近辽河，“三北防护林”从境内穿过。在这里，夏天可以看见一排排的树，郁郁葱葱。冬天里层层叠叠的枝枝杈杈，则在风中呼啸。奈曼旗的土地大部分属于沙地，绿色与绿色间、绿色与天地间留有空白，有种水墨画的意境之美。

当地有一种小吃，属于“零食”，简单、不起眼，却跟当地的干咸菜疙瘩一样有名，叫“菜包”或者叫“饭包”。 那么，这种用“白菜叶子”包成的美味是不是很简陋呢？

草原沙地上长出的白菜，绿得如翡翠，向上又向心的叶，片片争气。被太阳晒了一阵的菜叶子的清香，味道独特。“大菜包”的原材料就是这样的白菜叶子，另配上香菜、葱和当地农家的豆面酱。

不熟悉此处特殊地理环境的人，当然不清楚“菜包”的清爽和入心入肺的香。可您想想，这“菜包”虽然简单，但所用食材都产自丰茂、迷人的科尔沁草原边上，就能明白此味中的奥妙了。我甚至疑心：在食材种植、成长、结果的过程中，那丰富晶莹的沙粒过滤了水，水色又浸染了生命的绿，才使这种小吃独具一味，有着天然之气，雨露之香。

玉米也是这小吃的食材之一。到了秋天，挺拔秸秆上的叶子黄了、打卷了，正好突出长在秸秆上的玉米果实，俗称“玉米棒子”。好像谁都挡不住玉米棒子掀开“头巾”出来晒太阳。看，那金黄耀眼的每一颗玉米粒，都是阳光的积累，风调雨顺的结晶，看着就喜悦。正宗的“大菜包”包的就是这种玉米加工成的“玉米子饭”。

先铺开两三张菜叶，抹上酱，放适量的香菜、葱，倒上饭，然后把菜叶下边往上折叠，包住“内容”，再一左一右，两折一卷，捧在手里，就成了。忍不住咬上一大口，牙齿齐刷刷地切下菜包顶端的参差叶面，使青翠入口，满嘴都是清苦中的甜，香甜中的清爽，就好像品尝风雨过后的阳光，别有滋味。

通辽地区的饭店里是不卖“菜包”的，取而代之的是名叫“大丰收”之类的菜，内容是萝卜、白菜、黄瓜、葱什么的，切成一盘，再搭配一碟子酱。

想吃菜包，可以到奈曼旗的车站前。那里，有几个常年都在的小商贩，推着小车，或者挎着篮子卖“大菜包”，吆喝着“菜包绿，饭包香”，就地加工，就地吃。这样的吃法，不太好看。因为吃不好，嘴巴周围会沾上米粒或者酱；吃完了，也没地方漱口。不嫌麻烦的话，可以找个店家，要些最基本的材料，自己做“菜包”。别怕做不好，奈曼每个人都会包“菜包”，师傅比徒弟多。

我爱“菜包”，更爱绿油油的菜畦。

菜畦是有灵魂的，只要有机会，我就常常坐在菜畦边上。望著那一片片的绿，心里不由激动、冲动和感动。想着那碧绿的菜叶上，肥大或者弱小的菜青虫，悄悄地爬到叶面背后，为化蝶而吃菜叶，吃得比人还起劲儿。因为生命的可爱，因此一想到这样的场景就开心。我知道，这样的菜叶，没有农药、没有污染，干净得像那虫子透明、晶亮的小身躯。

恍惚间，回到美好的日子里，吃一口“菜包”，望一眼天地，笑眼盈盈。