几种药食同源类中药的简易鉴别方法

杨培树++张金来++赵振宇

早期人类在寻找食物的过程中，发现了有治疗疾病作用的食物，既可果腹也可入药，具有营养、保健、防病治病等多种功能，并且还能起到治疗未病的作用。食物与草药同一来源，就有了“药食同源”之说。但是近年来，在经济利益驱动下，一些不法商贩在经营中会在药食同源类中药中掺入一定量的伪品，更有甚者完全用伪品充当正品使用，长期大量服用容易对身体造成严重的损害。

下面就为大家介绍几种药食同源类中药的简易鉴别方法。

八角茴香

正品：为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。果梗长3 ～ 4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。气芳香，味辛、甜。

伪品：莽草，由10 ～ 13个蓇葖果呈轮状排列而成聚合果，基部着生于一个共同的轴上，红褐色；中轴下有一弯曲果柄。味淡，久尝麻舌。

玫瑰花

正品：略呈半球形或不規则团状，直径1 ～ 2.5厘米。花托半球形，与花萼基部合生，气芳香浓郁，味微苦涩。

伪品：月季花，呈类球形，直径1.5 ～ 2.5厘米，花托半长圆形，气清香，味淡、微苦。

赤小豆

正品：略呈圆柱形而稍扁，长0.5 ～ 0.7厘米，直径约0.3厘米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。闻之气微，口嚼之有豆腥味。

伪品：木豆，外观呈扁球形，一端略平截，直径约0.4 ～ 0.6厘米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色。种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起。闻之亦气微，但口尝味淡。

薏苡仁

正品：外观呈宽卵形或长椭圆形，长0.4 ～ 0.8厘米，宽0.3 ～ 0.6厘米，表面白色或黄白色，一端钝圆，另一端较宽而微凹，腹面有一条较宽而深的纵沟，沟底粗糙，表面光滑或有不明显纵纹，闻之气微，口尝味微甜。

伪品：草珠子，药材性状与薏苡仁相似，不同的是种仁呈宽卵形，长0.4 ～ 0.5厘米，宽0.4 ～ 0.6厘米。表面乳白色，略透明，两端平截，一端有棕黑。

山药

正品：为类圆形厚片，表面白色或淡黄色，周边显浅黄白色，断面显颗粒性平坦，有棕色小点，手摸有润滑感，对着光线能看见凸起的很密的颗粒，味道微酸，咀嚼发黏。

伪品：参薯，表面棕褐色，外表有条状纵沟，断面粉性，较细腻，棕色小点很少。咀嚼微发黏。显微镜下可见石细胞群。

胖大海

正品：呈椭圆形，上端钝圆，基部略尖而弯。表面有光泽，有不规则干缩皱纹，粗而疏。手摇无响声。在水中浸泡膨胀呈海绵状，膨胀速度较快，其体积比干品大2.5 ～ 3倍。

伪品：圆粒苹婆，类圆形或近球形，表面有细密的网状纹，手摇有滚动声。在水中浸泡膨胀呈海绵状，膨胀速度缓慢，其体积比干品大1 ～ 2倍。

刀豆

正品：呈扁卵形或扁肾形，长2 ～ 3.5厘米，宽1 ～ 2厘米。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘有眉状灰黑色种脐，长约2厘米。种脐上有白色细纹3条，种脐约为种子全长的3/4，气微，味淡。嚼之有豆腥气。

伪品：常春油麻藤种子，呈扁椭圆形或类扁圆形，长2 ～ 3厘米，宽1.5 ～ 2.5厘米。表面棕色至黑棕色，略有光泽，边缘具有黑褐色近环形的种脐。种脐长占种子周长的一半以上。气微，味淡。