饭吃八分饱 胃好人不老

西米

编者按

6月的第三个星期日是“父亲节”。据说，是一位美国女性，为了纪念她那独自将六位兄弟姊妹拉扯成人的父亲而设立的。虽说，这“父亲节”对咱们中国人而言是个舶来的“洋节”。但人类源自天性的共通情感，比如尊老、爱幼，是没有国界之分的。

编辑部的同事们大多年近不惑，上有老下有小。是“2+2+1”这种家庭模式里结结实实的夹心层。不得不承认我们在生活中，对父亲的关爱、照顾，做得还远远不够。面对怀中稚子，我们会非常直接地表达情感，“宝贝你好棒！”“亲爱的，我爱你！”面对母亲，身为女儿也会偶爾撒个娇，带老娘出去做个美甲、逛个街，享受亲昵的“闺蜜”时光。但对父亲，除了周末回家蹭顿饭聊聊天，偶尔买点茶酒孝敬，似乎就没有太多其他的交流了。其中原因，虽受客观条件的限制，但也不乏内心深处觉得很难对父亲——这个自小便觉得“威严”“稍有距离感”的“高大”形象，倒苦水，说家常。

父亲节之际，本刊推出“致爱父亲节”专题内容，从长寿饮食建议到如何选择健康的可口下酒菜，从老爸退休后的心理调适方案到男性应该怎样运动才能魅力不减，全方位地给您说说如何给那个如山般伟岸的男人以最温柔、最体贴的关护。

当然，希望咱们为人儿女的别仅停留在“过节”这天走形式，拍照留念“朋友圈”，而是能在日复一日的生活里把这种“献爱行动”坚持下去。

祝全天下的爸爸们，节日快乐！

我常常问自己，对父亲到底是怎样一种感情。

尊敬？当然有！

崇拜？不太恰当。

责怪？偶尔会因为不理解，不自觉在心底埋怨一下。

生疏？表面上的确不大亲近，但却有一种情感坚定地沉在心底，厚重且深邃。

这似乎和很多儿女与父亲的关系一样，若近若远，若即若离，很难用语言来形容。我的父亲，也是位个性沉默、不喜表达的男人，但我依然能感受到他身上的那种细腻、稳重、自律和深深的父爱。

谈起自律，父亲在这方面尤其让我佩服。在我的印象里，父亲的饮食起居特别规律，在饭桌上更是节制——即使是自己非常爱吃的美食，也适可而止。我从来没有见过他因为吃得太饱而出现难受的情况。父亲总说：“每餐只吃八分饱对身体最好。”

我常常思考：在父亲的身上，究竟隐藏着什么样的巨大力量，可以让他抵挡住美食的诱惑，保持着几十年如一日的节制状态。父亲的身体特别健康，目前已六十有加，却鲜有疾病困扰，我想这肯定得益于他良好的饮食习惯。

中国有句俗话叫做：“饭吃八分饱，胃好人不老。”现代医学病理研究表明：吃得过饱会给我们的身体带来很多危害：一是损伤肠胃。饮食过饱会增加肠胃消化负担，使消化液分泌减少，容易导致消化不良。胃经常处于饱满的状态，没有机会“休息调整”，非常容易令主人患上各种胃部疾病。二是营养过剩。肥胖多是由营养过剩引起的，吃得过饱会增加体内脂肪的囤积。尤其是脏器上的脂肪增多，会使他们畸形工作，增加发生动脉粥状硬化并发冠心病等疾病的风险。三是大脑早衰。过量进食后会使大脑供血减少，长期下去会出现记忆力下降、思维缓慢、智力减退等现象。四是研究表明，长期过量饮食还会增加患骨质疏松、胰腺炎、大肠癌、胆结石和糖尿病的风险。

父亲是饮食有度的典范，也是我学习的榜样。通过“采访”，请他分享一些秘诀给大家。

首先，减慢吃饭的速度。食物从胃到小肠，引起血糖上升，会给大脑一个吃饱的信号。如果吃得过快，信号就来不及发出。等胃里的食物饱和后，大脑才发现饱了。这时就已经晚了。这也是为什么很多人吃完饭过一会儿，才会发现自己又吃多了。因此，慢慢吃饭，细嚼慢咽特别重要。此外，增加咀嚼的时间，也有助于消化。

其次，精益求精，不求量大。父亲那辈人都有过吃不饱饭的苦日子。生活变好之后，常常担心家人吃不饱，做饭、炒菜普遍量大，还不舍得浪费——这就让很多人形成了“打扫”剩菜、剩饭的习惯。但父亲从来不会做这样的事。他吃饭喜欢用小碗，吃完如果不饱会再加一点；如果觉得够了就立刻放下碗筷。不管还有多少剩菜、剩饭，都以自己吃饱为准。父亲的这个做法让我想起来以前看过的一项研究：将餐具换成小容量的，确实有减少食量、控制食欲的作用。

第三，调整吃饭的顺序。父亲有饭前喝一点小酒的习惯，但是每顿饭都是一小杯，点到为止。父亲不会空腹饮酒，一定会先吃上一些蔬菜、肉，有时候还会喝上一些汤，最后再吃主食。提前摄入一些饱腹感强的食物，例如富含丰富纤维的蔬菜和富含蛋白质的肉类、豆制品，后面就很难吃太多了。

最后，不贪不占，选择有佳。父亲没学过营养学，却很有养生的天赋。他吃饭很少偏食，没有特别不喜欢的食物，什么食物都会吃一些，很少进食高糖和油炸的食物——即使吃，也能做到适可而止，没有控制不住的情况。

现代营养学建议我们：日常饮食应多亲近营养素密度高的食物，减少营养少却热量高的食物。例如，饱腹感强的粗粮、薯类、蔬果和优质蛋白都是很好的选择。它们一方面有利于控制体重，另一方面能够保持机体的健康运转。谈到体重，我又想起父亲说的一句话，他的体重，从年轻到现在，上下浮动没有超过5斤。这着实让我佩服得五体投地。

★八分饱的感觉

我问父亲，您每餐吃八分饱的时候是什么感觉？他说就是胃里还没有满，但是已经不太饿，多吃几口也还能吃得下去，但是自己感觉不那么想吃了。这种饭后的状态特别舒服。

“少食长寿，饱食损命。”父亲用多年的生活经验印证了这个深刻的道理——想要拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯，膳食均衡，饮食有度，每餐只吃八分饱。

愿天下的父亲母亲都能健康长寿！