中职水产养殖专业英语校本教材开发与教学探究

【摘 要】本文以水產养殖专业英语校本教材为例，阐述开发校本教材的背景、原则。本文认为该教材具有实用性、功能句操练、循序渐进三个突出特点，并强调通过创建综合性考核模式，运用灵活多变的教学方法，加强英语教师与专业课教师间的合作，切实提高教学效果。

【关键词】校本教材 水产养殖 实用型

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2017）02B-0044-02

随着我国职业教育的不断发展，现代社会对职业中等学校英语教学提出了越来越高的要求，需要培养能适应生产、建设、管理、服务第一线市场急需的高素质技能型的实用型英语人才。

中职水产养殖专业的英语人才应是既具有外语技能，又掌握养殖技能的高素质实用型人才。其服务于水产育种与养殖、水产品生产加工、水产企业经营管理、以及水产品研发和质量控制的一线岗位。因此，中职水产养殖专业英语教学的目标必须定位于“英语+相关技能”，本着“以应用为目的，够用为度”的教学原则，将英语教学与学生就业的实用能力相结合。

一、开发校本教材的背景

（一）学生的学情与需求

为了对中职学生的英语学业水平进行了解，本文作者项目组于 2013 年 9 月对广西水产畜牧学校 2013 级新生进行英语水平测试及问卷调查。对问卷进行统计分析后，得出以下结论：（1）尽管绝大多数学生都认为英语对未来的工作很重要，但缺乏明确的目标，对英语学习兴趣不高，这也与学生英语基础薄弱有一定的关系；（2）缺乏良好的英语学习习惯及高效的学习方法；（3）学生自主学习的意识淡薄，缺乏自主学习的能动性，过度依赖教师，不善于运用自我管理或评价策略；（4）65% 的中职学生希望强化听说方面的能力，并希望能多学习专业词汇；（5）在课堂活动和教师教学方法的评价方面，绝大多数学生希望教师能采取不同的教学方式、教学技巧。这说明学生渴望改变初中应试教育的单一授课模式，希望教师在课堂中采用群体参与和合作学习等灵活教学方式。

（二）行业背景与社会需求

项目组深入多家水产养殖企业进行调研，以了解水产养殖行业对中职学生的要求。企业调研除了采用问卷调查外，还辅之与单位负责人交谈的方法。调查结果表明，所调研的企业认为职业学校有必要开设英语课程。希望学校以培养口语交际能力为重，并培养学生阅读英文说明书、英文公函及业务资料的能力。

在与多家水产养殖专业的单位负责人交谈时，教师也了解到在水产养殖（鱼、虾、龟鳖等）生产、加工、管理服务等方面，学生的英语水平有限，很多学生在走上工作岗位后，对渔业英文标识、常见鱼类英文名称等基本专业词汇都不熟悉，无法看懂企业引进的水产养殖业机器、设备的英文说明书和进口鱼药的使用说明书，与国外客户交流的能力也欠缺，即使借助英语工具书也难读懂业务资料。究其原因，主要是教学内容与生产实际相脱节。因此，英语课程改革的第一步，必须开发实用的英语教材。

二、开发教材的原则

校本教材的编写遵循“相关、实用、合理”的原则，将教材分为 13 个模快，每个模块由三大部分组成：基础英语、职业英语和拓展英语。

基础部分是学生必修的基础性内容，注重初中与中职的衔接，继续夯实英语基础，同时提高学生参与课堂的积极性；职业英语包含养殖专业的相关内容，主要突出实用性。教材应要求学生掌握专业中常见的缩写词、专业词汇及句型，满足学生在实际工作中的需求；拓展阅读则是为英语基础较好的学生设计，这部分内容利于提升英语学习能力，拓展视野，了解中西方文化的差异。

三、校本教材三个突出特点

《中职水产养殖专业实用英语》是根据教育部《中等职业学校教学大纲》要求，紧密结合中职水产养殖专业的英语实用人才培养目标的需求，针对没条件开设专业英语的学校而编写。基于我校的实际情况，教材是在对外研版《英语》（基础模块）进行整合、删除繁难教学内容并适当降低难度的基础上，增加了 Fisheries English（专业英语）内容，形成“基础英语+专业”为特色的英语校本教材。本教材具有三个突出特点：

（一）突出实用性

教材内容紧密结合学生生活及岗位需求，注重实践性和应用性。尤其是在专业英语的选材上，均由我校水产养殖专业的优秀毕业生提供。该毕业生曾被我国政府和英国政府公派到非洲的马拉维，对当地人进行水产养殖的培训。他提供的材料丰富，文章短小精悍，形式新颖，图片丰富，趣味性强。一些理论概述性较强的文章，如叙述鱼类生存环境的内容大都以简短有趣的对话形式出现；涉及数据材料的内容，如放养密度、饲料配方等课文，则以表格形式展现。

（二）突出功能句操练

本教材包括天气、校园生活、购物、生活方式、就餐、旅游等 10 个主题，除了提供实用的对话外，每单元还归纳出交际场合的功能句，要求学生背诵典型句型，然后在不同语境中反复操练，达到脱口而出的熟悉度。如在学习外研版《英语》（基础模块）第五单元《Unit 5 Lets Do Some Shopping！》对话时，教师在安排相关购物对话后，归纳出必须熟记甚至背诵的购物功能句：

Shop Assistant Customer

Can I help you？ Id like to have…

What can I do for you？ How much is it？

How about this one？ Its a bit expensive.

What color do you like？ Can I change it for another one？

What size do you want？ Can you give me a discount？

（三）突出循序渐进

根据我校学生的英语水平，重基础（从复习音标、读音规则到基本句型），做好初中基础与中职英语的衔接教学；从掌握单词至掌握句子，再到语篇阅读，难度依次递增。第一学期，老师先从语音关入手，帮助学生记住单词，掌握句型，提高学习英语的兴趣；然后继续夯实英语基础，让学生熟练掌握基本句型及常用词汇，达到可在日常生活中进行简单交流的水平，接着再熟悉专业词汇；第二学期，重视口语训练，提高学生的口语能力和自主学习能力，继续积累专业词汇，达到借助词典可阅读专业英文资料的水平。

四、结合课改使用校本教材，创新“基础英语+专业”教学模式，以实际应用为主

（一）充分运用灵活多变的教学方法和手段，切实提高教学效果

科学有效地使用教材，切实提高教学效果。在实际教学中，教师可将讲与练相结合，循序渐进的增进学习难度，重视语言的操练；而且要设计丰富多彩的教学形式、教学方法和手段。根据授课内容，采用角色扮演法、小组讨论法、任务型教学法、多媒体创设情景教学法及情景模拟实训法等。运用形式新颖，灵活多样的教学法进行教学，充分运用现代信息技术手段，创设较佳的教学情境，使学生融入情景之中；加强学习策略导引，制作生动直观、实用性强、信息量大的课件，发挥口、耳、手、脑的感知功能。另外，将课堂考查、作业检查、课下座谈，网络交流充分融入英语学习中，并且提供学生自主学习的空间、合作探究的时间和展示自我的舞台，让学生“动”起来，让课堂“活”起来，真正体现英语课堂的价值所在。

此外，在英语教学中，营造水产养殖生产、管理服务、加工贸易等职业场景来培养学生实际运用英语的能力，融入水产养殖专业的实用专业词汇，加强业务信函、电子邮件、产品使用说明书、合同、产品介绍及包装版面、英语应用文翻译与写作能力的培养，使学生在英语学习中，增进对专业的认识，促进专业课的学习，进而带动英语学习。

（二）建立综合性考核模式，完善评价机制

考核模式在课程改革中是重中之重，有助于进一步实现实用型英语人才的培养目标。我校原有的考核模式（平时成绩占 40%，期考成绩占 60%）过于单一，不利于学生的发展；改革后，除笔试（占 50%）外，增加了听力（占 10%）及口语测试（占 20%），以自我评价（占 5%）、小组评价（占 10%）和教师评价（占 5%）的方式，加大学生学习的过程性（出勤、参与课堂、完成作业等）评价，把过程性评价和终结性评价有机结合起来。此外，我们还把评价方式延伸到诸如英语角、兴趣小组、技能大赛等课外活动中。

实践证明，建立综合性的考核模式，能调动学生的积极性，使不同学习基础的学生在各种活动中，享受英语学习的乐趣，利于提升英语口语能力和团队合作精神。

五、加强英语教师培训及与专业教师合作，不断更新校本教材

基础英语与专业的融合，要求教师既要培养学生的英语语言能力，又要传授水产养殖专业的知识。因此，英语教师不仅要参加英语业务培训，还要与水产养殖专业课的教师一同到企业一线进行调研，了解企业的用人需求情况和毕业生对岗位的适应状况。只有当英语老师了解当今养殖发展的新趋势，才能真正地把英语和养殖专业紧密地结合起来。

那么如何实施呢？英语老师平日需要不断收集相关资料，不断更新校本教材。另外，还需加强英语教师和专业课教师间的合作，将学生的英语运用能力和具体的社会实践结合起来。

总之，中职英语教材要将企业需求和学生就业方向紧密结合，突出“英语+相关技能”的复合型特点，进行“课堂+课外+校外”实践教学模式，才能真正培养出既具有一定的外语技能又具备相关专业能力的高素质实用型人才。

【参考文献】

[1]金晓艳.江苏省中职英语教材基础模块分析[J].机械职业教育，2012（3）

[2]楊苗捷.英语情景教学法的应用[J].中小学英语教学与研究，2010（1）

[3]周珊红.情景模拟教学法在商务英语口语教学中的应用[J].教书育人，2012（12）

[4]黄 英.开发实用性英语教材，培养有英语素养的中职建筑人才[J].科技信息，2012（34）

【作者简介】李金兰，广西马山人，大学本科学历，高级讲师，广西水产畜牧学校教师，从事中职英语教学工作。

（责编 周伟琳）