食用菌栽培技术课程教学改革探索

李志涛

摘要：食用菌栽培技术课程是一门实用性非常强的课程。分析食用菌栽培技术课程教学中存在的问题，提出相应的解决措施，并在此基础上提出建设网络教学平台的教改方向，以期提高该课程的教学质量，改善教学效果，培养出适应社会需求的应用型人才。

关键词：教学改革；问题；对策；网络教学平台

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）02-0085-02

食用菌栽培技术课程是衡水学院食品质量与安全专业的一门选修课。该课程全面介绍食用菌的理论知识与实用栽培技术，与生产实际联系紧密，是一门实用性非常强的课程，对于培养应用型人才具有重要的意义。针对目前食用菌栽培技术课程教学中存在的问题，进行了一系列的改革，取得了较好的效果。

1 食用菌栽培技术课程教学中存在的问题及对策

1.1 存在的问题

1） 学生缺乏学习兴趣。现在的很多学生厌学心理比较严重，一方面是由于现代通讯手段的不断发展，如学生上课玩手机（聊QQ、发微信等）现象严重，使得学生精力难以集中，无法安心听课。另一方面是由于目前教学过程中教学方法单一，教学手段相对传统陈旧，课堂气氛不活跃，课上往往是老师单方面传授而缺少互动，无法提高学生的兴趣。

2） 教学内容简单陈旧。现有课本教学内容过于简单、陈旧，学生所获取的知识落后于社会的发展。

3） 考试题型偏向记忆型。考试命题虽然覆盖了大纲要求的所有章节，但是偏向记忆型的题型。学生普遍擅长回答记忆型的题，而在分析归纳总结方面的能力相对欠缺，对知识的综合运用能力相对薄弱。

4） 人才培养机制落后。从社会需求看，经济发展和产业结构升级对人才的专业化水平要求越来越高，而目前的教学不能满足这种需求。

1.2 解决措施

1） 提高学生兴趣。首先要意识到教师的工作是一项复杂、艰辛而又非常富有创造性的工作。教师不仅需要对学生上课纪律进行约束，更需要改进教学方法，如不断向优秀教师学习、交流，取长补短；积极运用现代信息技术获取前沿知识，克服书本知识的局限性；在多媒体制作中，对于难点要引入图片、动画及适当增加视频放映等，使教学效果得到改善。另外，作为教师必须明白教学是双向的：教是教师的责任，同时让学生学好知识、学会学习也是教师的责任，因此，教学过程中一定要明确学生才是教学的主体，注重发挥学生的主观能动性，让学生自然参与和融入课堂。可以把部分教学时间安排给学生，让学生自己到课堂上讲课。学生通过亲自上课等活动，能够体会到身为人师的艰辛和不易，学习到职业素养，甚至领悟到教学之道，同时了解教师行业的职责、任务和教育教学的基本要求、基本技能，认识到教育面临的困境。这种教学方式能够帮助学生在心理上得到成长。有时候过于约束学生，反而会引起学生的叛逆心理，因此，在适当约束的同时，还要学会热爱学生、关心学生，尤其是“问题学生”。应平等对待每一个学生，让学生感受到教师的关心，因为良好的师生关系可以拉近教师与学生之间的距离，消除教师与学生之间的隔阂，激发学生学习的积极性，有利于提高教学效果。

2） 更新教学内容。21世纪是信息的时代，科技知识不断更新，新的理念不断涌现，学习逐渐成为现代社会生活的一个重要方式。教师从事教书育人方面的重要工作，更需要不断地学习，因此，教师应根据社会实际需要，积极参加学校组织的各项培训和学习，以及各种教育教研活动。例如：抓住学校安排的每一次听课机会，认真听课、评课、研讨，虚心学习求问，及时吸取别人的精华；通过网络、刊物等渠道，搜集相关材料，及时掌握所教学科发展的动态及趋势；不断更新教学内容，对课程进行科学合理的调整，向高水平、高技术前沿看齐；课余时间多做实验、多交流，丰富自己的理论与科研水平；不断加强学习，进行反思，充实自我，提高自身素质和业务水平。

3） 丰富考试题型。在教学过程中要注重对学生能力的培养与训练。例如：课下经常留一些综合型的练习题，然后在课上进行讨论，借此培养学生对问题的分析、归纳能力，提高学生对问题的整体把握能力及灵活运用所学知识的能力。考试题型可适当增加应用型、综合分析型等题型，锻炼学生的语言表达能力和文字组织能力，要求学生在给定的条件下，最大限度地运用所学知识进行思维，使命题更为合理。

4） 拓宽培训渠道。一方面可以聘请其他院校的优秀师资与本校联合办学，另一方面让企业参与本校人才培养，适应社会经济发展的需求，促进毕业生就业。

2 建设网络教学平台

随着信息技术的发展，网络以其灵活、便捷的特点在现代社会中的地位越来越重要，作用也越来越突出。相比传统的教学模式，网络教学信息量大，知识更新的速度快，教育信息能够共享，减少了时空的限制，使学习和沟通更加便捷，更能培养学生信息获取利用和交流的能力。衡水学院也在逐步建设并完善网络教学平台，通过这一平台实现教師与学生的互动。教师将课件、课程最新发展动态等内容及时上传，学生不再局限于课上学习，还可以异地浏览上传内容，不受时空的限制，提高了学习的方便性，加快了知识的更新。学生课下可以预习，并将问题通过网络留言给教师，教师及时给予回复，充分利用网络资源实现信息有效交流，从而实现师生良好的互动。网络教学是一种教育手段，是学校课堂教育的补充，并不是教学的最终目的，因此在建设网络教学平台的同时，要时刻以提高教学质量和素质教育水平为核心。

3 结语

本研究从食用菌栽培技术课程教学中存在的问题着手进行分析，并提出相应的改进对策；同时提出教学改革的一个方向——建设网络教学平台。通过这一平台可以实现教师与学生的良好互动，积极锻炼学生的思维能力，提高其综合素质，使其更好地适应社会。

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Exploration on Teaching Reform of Edible Fungus

Cultivation Technique Course

LI Zhitao

（School of Life Sciences Hengshui University， Hengshui Hebei 053000， China）

Abstract： Edible fungus cultivation technology course is a very practical course. This paper analyzed the problems existing in the edible fungus cultivation technique teaching， put forward corresponding countermeasures， and on the basis of this put forward teaching reform direction for constructing web-based teaching platform， in order to improve the teaching quality of this course and cultivate applied talents who could meet the needs of the society.

Key words： teaching reform； problem； countermeasure； web-based teaching platform