胃要怎么“七分养”

范志红

俗话说，“胃病三分治，七分养”，哪些能吃，哪些不能吃，今天来说说这“七分养”究竟该怎么养？

注意胃肠感受

消化不良的人对食材比较敏感，所以要避免吃太多富含“抗营养因素”以及会抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物，比如生坚果、没有煮烂的豆子、芹菜、青椒等。

利用调味品暖胃

姜、花椒、八角、孜然粉、小茴香等很多调味品是暖胃、促进胃酸分泌的“小能手”。可刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排出积存的气体，有健胃、暖胃、行气的功效。

餐前喝热汤开胃

胃酸少的人适合饭前喝一小碗温热、少盐、去掉大部分浮油的鸡汤或肉汤。汤中含有可溶性含氮物，如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等，它们具有提振食欲、促进胃酸分泌等作用。

水果、飲料别贪多

大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用，而且食用大量水果和饮料会稀释胃酸，影响胃的杀菌和肠道消化能力。所以，餐前餐后不要喝饮料，不吃过多水果。

增加蛋白质和维生素

如果已经出现胃部不适，在消化道修复期，需要增加营养素来支撑身体组织复原。如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条，维生素含量太低，蛋白质也太少，不利于消化道修复。可多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鱼糜、肝泥等富含蛋白质的食材，改善胃肠功能的效果更好。

新鲜蔬菜煮软些

胃酸不足的人因杀菌能力不足，吃蔬菜后细菌繁殖可能在胃里产生亚硝酸盐，和蛋白质分解物合成致癌的亚硝胺类，从而增加患胃癌的危险。可把蔬菜切碎，加少量鸡汤、肉汤或香油煮软了再吃。用餐的同时服用一两片维生素C（每片100毫克），有利于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。

避免吃凉

胃酸的一个重要功能是杀菌，萎缩性胃炎和胃酸分泌不足的人，特别容易发生细菌性食物中毒、肠胃炎等问题，会进一步降低消化功能。所以，这部分人要避免吃凉饭、凉菜和没有热透的剩菜。

（摘自中国网）