高铁餐饮上网，线下跟得上吗？

4月26日，中国铁路总公司发布消息，将引入“互联网+”建立高铁餐饮供应信息服务平台，尽快推出网上订餐、站车配送供应等服务。据报道，目前铁路部门正在進行相关实施方案的技术准备，新的信息服务平台建成后，旅客可以根据个人喜好订餐，所有餐品将明码标价。

高铁餐饮上网，线下配套措施跟得上吗？能打破高铁餐饮长期以来的垄断情况，形成公平开放的高铁餐饮市场吗？