我国餐厨垃圾处理行业现状分析

摘 要：伴随着我国的生产水平的不断提高以及人民的消费水平也在随之而提升，我国的餐厨垃圾处理行业在所有行业所占的地位越来越重，我国的餐厨垃圾在全国总垃圾的比重也越来越大，而且餐厨垃圾的成分也相对的复杂。在这样的情况之下，我国的餐厨垃圾处理行业就成为近现代我国非常重要的行业之一。很难想象，如果不存在餐厨垃圾处理行业，我国的餐厨垃圾会是什么样的状况。文章就我国的餐厨垃圾处理行业的现状分析之一话题进行论述，对我国目前餐厨垃圾的情况以及处理的情况进行整理和分析，从而提出对策和建议，希望能够为我国餐厨垃圾处理行业提供参考。

关键词：国内；餐厨垃圾；处理行业；现状分析；对策建议

那么，什么是餐厨垃圾呢？所谓的餐厨垃圾主要就是指在家庭的日常生活中、学校的学习过程中、单位的工作中等等都会产生废料以及剩余物，这就是餐厨垃圾的概念，它同时也是城市生活垃圾的非常重要的部分之一。伴隨着我国的生产水平的不断提高以及人民的消费水平也在随之而提升，餐厨垃圾的数量每天都在不断的进行增长。根据调查，2016年我国的大城市平均的餐厨垃圾的排放量在3000吨以上，占城市生活垃圾总数量的55%左右。

通过对餐厨垃圾与其他的垃圾进行比较的过程中发现：餐厨垃圾具有非常独特的水分含量大、有机物含量高、油脂以及盐分的含量大、及其易腐烂的特点。而这些特点就表明了进行餐厨垃圾的处理就要进行特殊的处理方法。首先，餐厨垃圾含有非常大的水分，而就是因为水分的含量大导致餐厨垃圾不能进行焚烧处理，更不能直接进行填埋处理。与此同时，还有一小部分的餐厨垃圾进入了我国的市场，对我国国民的身体健康造成了非常大的威胁。因此在这样的情况之下，对于餐厨垃圾的处理以及我国的餐厨垃圾处理行业就显得非常的重要，引起大众的普遍关注。

一、我国国内餐厨垃圾处理行业的现状

进行餐厨垃圾的处理问题的改革和创新一直是我国乃至世界上的其他国家都在进行探索和解决的重要问题之一。在不同的国家由于每个国家的客观的情况以及国情不同，使得在不同的国家对待餐厨垃圾处理的情况和方法也是有所不同的。但是，我国和其他国家的不同情况就是：根据统计和调查，我国在2016年全国包括城市村镇的餐饮行业的销售额已经突破了2万亿元，我们以一次餐饮活动的1/5进行推算的话，我国的餐饮业每年就会有几千亿元的餐厨垃圾的产生。

伴随着我国的生产水平的不断提高以及人民的消费水平也在随之而提升，我国在餐饮业领域的销售各都在不断的增长，据最新的数据统计，我国的餐饮业每年的增长率都达到了25%左右。在这样的情况之下，我国的餐厨垃圾的堆积就会越来越多。举个例子来说：我国的北京和上海的餐厨垃圾的生产量达到了1000吨到2000吨。

在近现代社会，伴随着我国的餐厨垃圾的数量每年都以成倍数进行增长。因此，我国在餐厨垃圾的处置和利用方面都形成了一个初步的模式，并且国家政府也相应的出台了一些管理的办法和规章制度。与此同时，国家也开始对“地沟油”等危害人的身体健康的垃圾的管理进行了实施以及标准的制定。在2009年11月26日，我国的《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》编制工作在北京工商大学化工与环境工程学院启动，这是中国第一个专门针对餐厨垃圾的国家标准，从而为国家构建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系打下坚实的基础。

通过对发达国家进行了解之后，我们发现：发达国家早在20世界90年代初就已经对于餐厨垃圾的处理进行了非常科学、完善以及详细的研究。而我国在对于餐厨垃圾的处理的研究食杂近几年开始展开的，并逐年的受到了重视，但是我国的餐厨垃圾处理行业的技术以及方法还是在探索和实践的阶段。

二、餐厨垃圾处理行业发展的对策和建议

（一）必须建立一套完整的餐厨垃圾收运和处理处置系统

在进行餐厨垃圾的处置的过程当中，一定要建立一套完善的餐厨垃圾收运和处理处置系统，包括配套的政策法规、奖罚制度、经济高效的处理处置技术等。具体采取政府牵头、环卫系统管理企业运作，社区参与的运行模式，建立起完整的餐厨垃圾管理与处理处置体系。

（二）建立餐厨垃圾处理厂，对餐厨垃圾统一收运和处理

可采用“先试点，后推广”的步骤，充分运用市场机制，不断发展壮大餐厨垃圾收运、处理的市场主体，完善餐厨垃圾收运、处理体系，最终形成餐厨垃圾收运、处理系统。

（三）餐厨垃圾处理处置可采用生物转化技术

利用餐厨垃圾生产有机肥和生物肥料；采用源头减量化的微生物处理技术，把餐厨垃圾分解成二氧化碳、水和极少量的有机残余物；采用生化技术以及高温杀菌干燥深加工，制成饲料和有机肥料等，采取不同的先进有效的处理处置技术，从而使得餐厨垃圾的再利用。

三、结语

综上所述，伴随着我国的生产水平的不断提高以及人民的消费水平也在随之而提升，我国的餐厨垃圾处理行业在所有行业所占的地位越来越重，我国的餐厨垃圾在全国总垃圾的比重也越来越大，而且餐厨垃圾的成分也相对的复杂。因此，国家应该不断地改革创新方式方法并根据我国的客观实际情况来制定政策法规，并通过文章所阐述的手段，从而为我国的环境安全以及人民群众的身心健康打下一个坚实的基础。

参考文献：

[1]唐杰.建筑施工工程质量管理与控制分析[J].江西建材，2014，21（1）：2530.

[2]方增荣.浅谈建筑施工工程质量管理方式[J].科技创新导报，2014，9（10）：2330.

[3]李文军.简析工程质量管理及要点控制措施[J].门窗，2014，7（12）：6970.

作者简介：陈博（1988），男，汉族，广东东莞人，本科，环境工程助理工程师，研究方向：固废处理。