餐厨垃圾的综合处理工艺创新研究

李锋　白晓龙　顾卫兵　蔡满意

摘要：在人们的日常生活中，家庭、饭店等地方产出的易腐蚀性厨房垃圾。对于我国来说，餐厨垃圾的数量十分巨大，若是法处理不善，那么将造成很大的污染。餐厨垃圾十分容易腐烂，并且在运输中会产生大量蚊虫，并对水体造成严重污染。针对餐厨垃圾的这些特点，导致了在进行处理的过程中存在较大的难度。而本文主要是对餐厨垃圾的综合处理工艺进行了研究，提出了创新性的措施。

关键词：餐厨垃圾；综合处理；工艺创新

0前言

餐厨垃圾中含有大量的水分与油脂，若与生活垃圾一起进行焚烧处理，会导致焚烧热能的利用不断降低，而若实施填埋处理则又会产生大量沼气，以及渗滤液的产生，并对环境造成严重的二次污染。因此，针对餐厨垃圾的处理，研究创新出科学有效的综合处理工艺，使其垃圾真正实现无害化和资源化处理势在必行。

1餐厨垃圾的前处理

对于餐厨垃圾来说，其含水率较高，会达到百分之九十以上，并且其水中将会存在大量的有机物质，在干物质中，脂肪的含量也较大，高达百分之二十八，怎样科学有效处理油脂中的酸败，以及微生物腐败也是餐厨垃圾处理过程中应考虑的首要问题。可以利用高温蒸煮、挤压过滤等方式对餐厨垃圾进行前处理，将其合理分成固体与液体成分，前者主要是渣，而后者则主要由水和油组成。对于利用蒸煮、分层过滤等处理方式无法实现分离的油水部分，可以由相关环保污油处理公司回收到沉淀池，并采用高温处理来实现油渣分离。

2制备生物柴油

经过前处理会得到成分较为复杂的废弃油脂，并且具有较高的水分含量与酸值，所以，在制备生物柴油时不能直接采用碱催化酯交换来进行。当前，应用较为普遍的优质脱酸方法有碱炼中和、蒸馏精炼、预酯化等，这些方法的应用都很容易造成目标产品的损失。因此，当前工业主要采用酯交换方法来生产柴油。生物柴油的原料主要来自于天然植物油、动物脂肪等。甲醇、乙醇和丁醇等都可以用做酯交换的醇，其中甲醇的应用最为普遍。而对于餐厨垃圾处理制备生物柴油，国内在某城市曾有过类似的项目，其城市在集中处理完餐厨垃圾后，全市所有的餐厨垃圾则由各城区的城管来负责收集，并运到制定的填埋场，垃圾的分离干化和无害消毒也在其填埋场完成，并在此过程中提炼出生物柴油来用做工业用油。

3厌氧发酵制生物气

对于该工艺来说，在处理过程中会直接受到微生物的影响，这样在无氧条件下，则是生成可燃气体。对于这种回收的方式来说，是目前为止较为先进的技术之一，主要原理则是利用两段法产生氢气、甲烷。两段法能够将相分离、反应器和批序式模式进行科学整合。

4生物处理制肥料

对于堆肥来说，主要是利用自然界中存在的细菌以及放线菌等微生物来进行处理，并且能够在人工控制的状况下，合理蒸发掉餐饮废渣中的水，在其干燥后磨碎，之后能利用一些列的处理方式，将一些餐饮废渣进行科学合理的转变，使其转化为有机复合肥，以此来避免产生有毒气体。目前来看在对于肥料的加工以及处理过程中，采取的主要方式是蚯蚓堆肥等方式。在蚯蚓堆肥中，主要方式就是利用自然界中的蚯蚓来进行物质的转化，对有机物质进行分解，同时能够采取有效的生物处理技术。另外密闭式堆肥也是有效的方式，主要原理就是能对环境给予科学控制的处理方式，其优势主要在于对环境不会产生太大影响，可以尽可能的将餐厨废渣在收集后，避免对环境造成较大的影响。同时在进行堆肥处理的过程中，必须充分认识到，在食物结构上存在的某些差异，并且在不同的区域餐厨垃圾具备的性质也不相同，所以对于处理方式的选择，应该结合地方餐厨垃圾特性来选择具有针对性的地处理方式，并制定出科学有效的处理工艺。从而使各类餐厨垃圾能够得到最科学有效的处理，并将处理过程中对环境产生的影响控制在最小。

5饲料化处理

餐厨垃圾的饲料化处理的根本要求是要真正实现杀菌灭菌，进而充分满足饲料卫生方面的标准要求，同时还要尽可能的保留其中的营养成分。饲料的制作技术可以采用高温消毒的物理法，也可以采用微生物发酵的生物法，主要还是要结合实际需求来决定。

首先，对于生物法来说，主要采取的方式是利用微生物菌体来对餐厨垃圾进行发酵处理，同时能够在微生物成长以及新陈代谢的过程中，对有用菌体以及中间体进行有效的积累。在积累之后，必须要对其进行烘干处理，将其制作成蛋白饲料。对于该方式的实施是采用固态以及液态处理两种方式。在固态反应的过程中，主要是利用气相为连续相。这主要是指不存在自由水的情况下，并且在水不溶性的固体基质中，利用科学有效的方式，或是几种微生物结合实施发酵的反应过程。针对固态发酵来说，其产率较高，并且耗能方面也较低，因此会受到广泛的使用。这种方法能够高效率的吸收消化蛋白，也具有良好的适应性，与传统的工艺相比，该方式具有较大的优势，能够有效弥补废渣中有机物无法深入利用的缺点，并且该方式也逐渐成为了开辟蛋白质饲料资源的重要途径。

6结语

总之，对于餐厨垃圾的处理技术来说，每一种方式都具有不同的优势以及缺陷，并且对经济以及环境等方面的适应性也存在较大的差异，并且来看，不同成分号性质的餐厨垃圾所需要采用的处理技术也都是不同的。因此来说，对于餐厨垃圾的无害化、资源化处理，必须要结合当地餐厨垃圾产生的实际状况与特点来选择更加适合处理工艺，进而再对餐厨垃圾进行科学有效处理的基础上，真正实现经济、环境和社会效益的和谐统一发展，最大限度的避免垃圾处理过程中造成环境污染。