旅游管理专业“校企合作、校地合作、中外合作”的人才培养模式创新研究

摘 要：随着国内产业不断升级和调整，旅游管理专业的人才培养模式也在不断创新。高职旅游管理专业是一门应用性很强的专业，可通过校企合作、校地合作、中外合作等途径不断提升办学水平。文章以在分析当前旅游教育大背景的情况下，阐述了校企合作、校地合作、中外合作的意义，并以中山职业技术学院旅游管理为例，分析了中山职业技术学院旅游管理专业人才培养的创新过程与成果，最后对全文进行了总结。

关键词：校企合作；校地合作；中外合作；人才培养；创新

中图分类号：C961 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2017）23-0004-03

Abstract： With the continuous upgrading and adjustment of domestic industry， the personnel training mode of tourism management major is also in constant innovation. The Tourism Management major in vocational colleges is a highly applied major whose running level can be developed by ways of school-enterprise cooperation， school-regional cooperation， Chinese-foreign cooperation. Through analyzing the background of tourism education， this thesis elaborates the significance of school-enterprise cooperation， school- regional cooperation， Chinese-foreign cooperation， and taking Zhongshan Polytechnics tourism management major as an example， the paper analyzes the innovation process and achievements of its personnel training and makes a summary.

Keywords： school-enterprise cooperation； school-regional cooperation； Chinese-foreign cooperation； personnel training mode； innovation

旅游管理专业是各大高职院校非常普遍的一个专业，与大学的旅游管理本科培养目标所不同的是：旅游管理高职教育力图培养高级技能型人才，强调实用性、操作性与社会服务功能。所以，以“校企合作、校地合作、中外合作”为核心的培养模式强调的是与企业合作、与所在区域合作、与国际合作，既符合人才培养的需求，又符合现实的需求。

一、“校企合作、校地合作、中外合作”人才培养模式的意义

（一）实施校企合作是提高人才培养质量的重要途径

根据现行的高职教育人才培养评估指标要求，高职院校要求实践教学环节占整个教学环节的50%以上。所以高职院校的相对于普通本科院校而言，高职院校需要建设大量的实训室来完成实践课程。但是对于大部分的院校而言，学校投入的资源总量是有限的，不是每一个专业都有足够的资源（师资力量、经济实力或时间节点）在校内运营所有的实训课程，所以校企合作的模式便成了一种很好的选择。一方面，高职院校以校企合作人才培养模式以培养职业经理人为目标，重视服务技能，强调职业意识、职业道德、职业行为的塑造，提高学生的就业能力。另一方面，高职院校通过校企合作，还能促进院校的双师素质师资建设。以酒店实习为例，专业教师带队学生去酒店实习期间，专业教师在指导学生实习的过程，其实也是一个自我学习的过程，不断吸收新的知识，跟踪与了解行业发展动态，掌握更多的实践案例，更加有助于专业教师在今后的课堂教学中不断补充与调整教学内容。

（二）校地合作有助于提升专业服务地方的能力和水平

高职院校大多是由地方政府建设与运营的，开展“校地合作”既可能是当地政府的要求，也是学校一个现实的需求。因为政府可能会要求院校能够有效地结合当地的经济发展、产业结构调整、当地人才需求等，充分发挥地方院校的人力资源优势，实现院校与地方强力对接，实现服务当地的功能。例如中山职业技术学院所设置的专业是根据“一镇一品一专业”而来，每个专业的设置都与对接某个镇区的产业有必然的联系。通过校地合作推动地方产业经济的发展。以旅游管理专业为例，在为本地的旅游产业经济经济服务的过程中，可以清楚地了解到地方旅游经济的人才需求，了解到政府的旅游战略规划、产业政策调整等，有助于学校在以后的教学中改进教学方法和教学内容，培养更加符合社会需求的专业人才。

（三）中外合作办学是提升办学水平的有效途径

中外合作办学的目的是为了引进更多的境外优质资源为提升本专业的办学水平，包括整个办学的理念、教学法，教学团队、课程体系等；一般来说，中方中外合作办学所选择专业的是境外该专业较强的国家或院校，中方试图通过中外合作办学，使专业更新观念，学习到更多更新的专业内涵，确立面向全球产業的的培养目标，提高专业教育国际竞争力，提高办学水平，对学生而言，接受中外双方的专业教育，必定有更多的收获；对于教师而言，通过中外合作办学，对于本校的教师和师资队伍的建设也是一个极大的提高，首先可以帮助本校教师科研项目的国际化，总体来说现在的高水平科研期刊杂志大多是英文期刊，邀请外国专家讲学、作专题学术报告，可以激发青年教师掌握最新学术动态、专业动态；总体来说，通过中外合作办学，也可以使中外双方的职业教育做更好的碰撞与交流，更多的展示我们正在蓬勃发展的职业教育。

二、“校企合作、校地合作、中外合作”人才培养模式的构建

中山职业技术学院在建校之初开设了旅游管理专业，通过12年的实践与探索，经历了“校外兼职”、“顶岗实习协议”、“订单班”、“国际合作班”等多种办学模式，经历了由“技能型人才培养”到“综合素质人才培养”到“国际型人才培养”的摸索过程，积累了一定的教学经验。构建及运行过程大体分为三个阶段：

（一）初步探索——以校地合作为开端

中山职业技术学院所开设专业是根据当地产业“一镇一品一专业”而设置，旅游管理专业作为建院之初的第一批专业。为了制定当地经济发展的人才培养方案，专业团队是不断走访了中山的旅游景区，并与相关企业的深度访谈，了解企业用人要求，为学院未来能够培养出切合市场需求、满足企业需求的合格专业人才提供了科学有力的依据。2006年，学院与中山市相关部门携手成立的成立了旅游管理专业教育委员会，成员包括政（旅游局）校（本校与外校）企（旅行社、酒店与景区等）各部门，每年至少召开一次理事会共同制定和修改教学计划。至此开始了旅游管理专业的人才培养，并在不断的修正与改进中。

（二）进一步完善——以校企合作为发展

学院旅游管理专业先后与中山青年国际旅行社、中山国际酒店、中山国际旅行社、中山海外旅行社、中山喜来登酒店、深圳万科酒店集团等单位签订学生实习协议、教师培养协议等，开展校企合作。从2008年开始，旅游管理专业和多家旅行社、高星级酒店签订合作办学协议，开办校企合作。学生既受普通班的教学目标引导，同时也受企业方目标引导；不同的校企合作学生由企业对其进行综合评定后，企业安排毕业生进入企业工作，实习期间即享受正式工待遇。至此，中山职业技术学院旅游管理专业已与多家企业签订了“京华酒店烹饪班”、“国际酒店精英班”、“雅居乐酒店与球会”和“万科酒店精英班”等校企合作，为多家企业培养所需要的旅游服务与管理的基层管理人才。至此，中山职业技术学院旅游管理专业已与多家企业签订了 “京华酒店烹饪班”、“国际酒店精英班”、“雅居乐酒店与球会”和“万科酒店精英班”等校企合作，为多家企业培养所需要的旅游服务与管理的基层管理人才。正是通过这些校企合作的方式向社会、向市场、向企业宣传了中山职业技术学院，使中山职业技术学院成为了中山市旅游企业的人才培养基地。

（三）稳定发展——启动中外合作办学

2012年经省教育厅批准，学院与澳大利亚威廉安格力斯学院联合办学，举办旅游管理（酒店管理方向）专业专科教育项目。2013年第一届招生，至今已开展5年，目前三届在校生学生近200人。本项目通过引进澳大利亚最大的旅游、酒店与食品专业TAFE学院——威廉安格力斯学院的优质教育资源和先进的教学及管理模式，双方联合制定培养方案，突出项目特色，培养实践操作能力强的人才。整个人才培养方案科学、合理、可行，体现了通过中外合作办学真正引进了优质教育资源。学院通过中外合作办学，引进国外最新的优秀原版教材和参考书，并由外籍教师直接参与教学，采用案例教学、课堂讨论、课堂答辩、演示教学以及互动式、启发式教学，积极借鉴国外先进的办学理念、教学方法和人才培养模式，不断丰富学生的知识，拓展学生的视野，提高学生的综合职业能力、创新能力和就业竞争力，同时推荐学生前往迪拜、澳门等地实习与就业。

三、“校企合作、校地合作、中外合作”人才培养创新的成果

（一）完善了相关制度与政策

为了保障人才培养模式的有效运行，基于“校企合作、校地合作、中外合作”教學模式运行的现实需要，学院一直不断在制定、完善与修订相关的教学、实训、实习与就业制度与政策。例如政校企联合成立的成立的“旅游管理专业教育指导委员会”，既接受中山市旅游局的行业指导，又接受来自旅行社、高星级酒店以及旅游景区等行业专家的建议、同时接受本校专任教师以及外校兼职教师的反馈，制定了《旅游管理专业学生实习管理制度》、《兼职教师聘用协议》、《教师企业实践办法》、《旅游管理专业学生兼职制度》、《国际交流学分互认协议》等一系列规章制度，进一步保证了正常教学秩序的运营，也使师生、企业与院校更明晰自己的责任与权利。

（二）建成了配套完善的校内外实训场所、基地

迄今，旅游管理专业在校内已建成了旅游与酒店管理常规教学需求的全部实训室，建筑面积超过2000m2，包括模拟导游实训室、旅行社经营实训室、旅游电子商务实训室、礼仪实训室、酒店前台实训室、模拟客房实训室、模拟餐厅实训室、茶艺实训室、酒吧实训室和、中餐烹饪实训室、西餐工艺实训室等，为本专业的实践教学、工学结合提供了保障。在校外，我们先后与孙中山故居纪念馆、中山青旅、中山海外旅行社、中山国际酒店、中山喜来登酒店、中山皇冠假日酒店、中山希尔顿酒店、中山大信假日酒店、深圳万科酒店集团等多家企业建立了校企合作关系，能够为学生同时提供300个以上的岗位实践，能满足旅游管理专业所要求掌握的导游业务能力、酒店服务能力以及综合素质能力。校内外实践实训基地的建立，对于利益相关者都是有利的。

（三）教师队伍迅速发展，教学与科研并进

学院成立之初引进了三位副教授，其他老师大多为刚毕业的应届硕士。经过十二年的发展，全部老师取得了“双师”素质，4位老师拥有澳大利亚TAE职业教育资格，全部的老师拥有硕士及以上学位，目前专任教师中高级职称比例占50%。在不断改善师资结构同时，注重教学能力的发展，多位老师获得教学质量优秀奖。同时，鼓励专任教师参与科研，积极申报纵向与横向课题，近年市级以上课题达20余项。鼓励教师赴澳大利亚、新加坡、香港、台湾等地进行教学与科研的交流。

（四）构建了多元化的课程体系

基于校企合作、校地合作、中外合作的不同取向，旅游管理专业构建了体现岗位核心能力的多元化模块课程体系。在教材编制上，既有与企业合作编制的校企合作教材，也有与国外大学合作编制的双语教材。在授课语言上，配备有全英文授课、中英文双语授课以及中文授课的不同的课程体系。目前，旅游管理专业已经确定重点建设的课程——《现代旅行社操作实务》、《导游业务》、《前厅及客房操作）、《餐饮管理》》等以核心技能课程教学内容改革为重点的技能型课程，也有以外籍教师授课的《英语听说》、《高质量客户服务》、《全球技能管理》等综合素质课程。实行现场教学（实训室上课）、项目教学（布置任务学生自己完成），理论和实践结合、课内外教学结合，调动学生学习主动性，培养学生动手能力。

（五）赢得了良好的社会声誉、拓宽了招生就业途径

通过构建“校企合作、校地合作、中外合作”的教学模式，旅游管理专业与本地及周边的企业建立了良好的关系。学生已经成为本地旅游企业的骨干，很多毕业生都走上了领导岗位。旅游管理专业先后与多家企业合作，开展酒店培训，服务本地。中外合作办学的学生100%的取得了双文凭，并有部分同学去境外实习与就业。专业开办12年以来，并且先后有数十同学先后在全国、省、市的各项旅游、酒店与烹饪技能大赛中获奖，毕业生就业率接近100%。旅游管理专业在中山本地及周边地区都形成了一定影响力。

四、结束语

经过12年的改革与磨砺，旅游管理专业在推进“校企合作、校地合作、中外合作的人才培养模式的同时，培养方案日趋完善，通过与企业的深度合作，2+1模式、冠名班模式、班中班订单模式等，校企合作、工学模式的全部优点得到了很好的体现。同时，作为一所与地方政府合作办学的高等学校，在获得地方政府的支持基础上，旅游管理专业积极反哺本地，为本地的产业经济做贡献。同时，通过中外合作办学，引进澳大利亚、瑞士等国先进的办学理念，拓宽了视野，更新了观念，不但直接引进了境外优质教育资源，而且使我们充分认识高等教育国际化的必然性与重要性，进一步促进了旅游管理专业课程设置、科学研究、管理机制的国际化。

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