低磷日粮添加植酸酶对肉鸡血清生化指标和养分利用率的影响

黄翔 李泽英 刘北华 潘进良

摘要：本试验通过饲养试验和代谢试验研究低磷日粮中添加植酸酶对肉鸡血液生化指标和养分利用率的影响。饲养实验选用72只健康并体重基本一致的1日龄肉公鸡，随机分为3个处理组，每个处理4个重复，每个重复6只鸡。3个处理组分别是对照组、低磷组和低磷添加植酸酶组。对照组饲喂基础日粮，营养水平按肉鸡国家饲养标准；低磷组饲喂低磷日粮，磷水平比对照组降低0.1，其他营养水平同对照组；低磷植酸酶组在低磷组基础上添加植酸酶。试验结束时测定血液中钙、磷及碱性磷酸酶含量。代谢试验选用12只成年健康并体重基本一致的肉鸡，随机分成3个组，每组4个重复，每个重复1只鸡。日粮组成与饲养试验相同。采用全收粪法，测定粪中的灰分、钙和总磷含量。试验结果表明：（1）添加植酸酶对低磷日粮肉鸡血钙含量无明显影响；（2）与对照组相比，添加植酸酶对肉鸡血磷含量无明显影响，但与低磷组相比，添加植酸酶则能明显提高肉鸡血磷含量。（3）与对照组相比，添加植酸酶对肉鸡血清AKP活性无明显影响，但与低磷组相比，添加植酸酶则显著降低肉鸡血清AKP活性。（4）与对照组或低磷组相比，添加植酸酶都能显著提高肉鸡对灰分的利用率。（5）与对照组或低磷组相比，添加植酸酶都能明显提高肉鸡对钙的利用率（6）与对照组或低磷组相比，添加植酸酶都能显著提高肉鸡对磷的利用率。

关键词：植酸酶；肉鸡；生化指标；养分利用率

中图分类号：S858.31 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）07-0195-02

1研究目的和意義

畜禽的饲料以植物性饲料为主，畜禽常规植物性饲料中约有60%～80%的磷是以植酸的形式存在于植酸盐的稳定复合物中[1]。植酸，即肌醇六磷酸（C6H18O24P6），是由一分子肌醇与六分子磷酸根结合而成的化合物，是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。 植酸分子结构中每一个磷酸根都带有很强的负电荷，因而具有很强的负电性，其类似 EDTA 的结构极易于络合其他带正电荷的阳离子。植酸一直被认为是饲料中的抗营养物质，因为植酸是一种很强的螯合剂，它能与 Cu、Fe、Mn、Zn、Ca 等金属离子形成难溶的稳定的络合物，从而降低它们在肠道中的利用率。另一方面，植酸也影响胃肠道消化酶的活性和蛋白质的利用率。由于单胃动物中缺少能分解植酸的酶，因而饲料中的磷和钙等矿物元素很难被禽类吸收利用，大部分植物中的磷仅有1/3能被家禽有效利用[2]。为了满足单胃动物对磷的需要，我们不得不在日粮中大量添加无机磷。可这样不仅增加了饲料的成本，而且大部分未被吸收的磷被排出体外，不但造成浪费，而且严重地污染了环境。

2研究方案與方法

选用72只健康并体重基本一致的1日龄肉公鸡，随机分为3个处理组，每个处理4个重复，每个重复6只鸡，进行饲养实验。3个处理组分别是对照组、低磷组和低磷添加植酸酶组。对照组饲喂基础日粮，营养水平按肉鸡国家饲养标准；低磷组饲喂低磷日粮，磷水平比对照组降低0.1，其他营养水平同对照组；低磷植酸酶组在低磷组基础上添加植酸酶。试验测定血液中钙、磷及碱性磷酸酶含量。测定血清钙采用甲基百里香酚蓝比色法，血清磷采用磷钼酸比色法，碱性磷酸酶（AKP）采用磷酸苯二钠法。代谢试验选用12只63日龄健康并体重基本一致的肉鸡，随机分成3个组，每组4个重复，每个重复1只鸡。日粮组成与饲养试验相同。试验采用全收粪法，测定粪中的灰分、钙和总磷含量，钙用乙二胺四乙酸二钠（EDTA）滴定法测定，总磷用钼黄分光光度法测定。

3结果与分析

3.1添加植酸酶对低磷日粮肉鸡血钙含量的影响

低磷组与对照组相比，血钙含量差异不显著（P>0.05），；低磷加植酸酶组与低磷组相比，血钙含量差异不显著（P>0.05）；低磷加植酶组与对照组相比，血钙含量差异不显著（P>0.05）。

3.2低磷及添加植酸酶对肉鸡血磷含量的影响

低磷组与对照组相比，低磷组的血磷含量降低了1.3%，差异显著（P<0.05）；与低磷组相比，低磷加植酸酶组的血磷含量提高了1.3%，差异显著（P<0.05）；低磷加植酶组与对照组相比，血磷含量差异不显著（P>0.05）。

3.3低磷及添加植酸酶对肉鸡血清碱性磷酸酶的影响

低磷组与对照组相比，低磷组的血清碱性磷酸酶含量提高了18.3%，差异显著（P<0.05）；与低磷组相比，低磷加植酸酶组的血清碱性磷酸酶含量降低了9.27%，差异显著（P<0.05）；低磷加植酶组与对照组相比，血清碱性磷酸酶含量差异不显著（P>0.05）。

3.4低磷及添加植酸酶对肉鸡灰分利用率的影响

低磷组与对照组相比，灰分利用率差异不显著（P>0.05）；与低磷组相比，低磷加植酸酶组灰分利用率提高了5.49%，差异显著（P<0.05）；低磷加植酸酶组与对照组相比，灰分利用率提高了6.09%，差异显著（P<0.05）。

3.5低磷及添加植酸酶对肉鸡钙利用率的影响

与对照组相比，低磷组的钙利用率差异不显著（P>0.05）；低磷加植酸酶组与低磷组相比，钙的利用率提高了4.65%，差异显著（P<0.05）；低磷加植酸酶组与对照组相比，钙

4结论

（1）与对照组和低磷组相比，添加植酸酶对肉鸡血钙含量差异不显著；低有效磷含量对肉鸡血钙含量差异不显著。

（2）与对照组相比，添加植酸酶对肉鸡血磷含量无明显影响。低有效磷含量能明显降低肉鸡血磷含量；在低磷日粮情况下，添加植酸酶则能明显提高肉鸡血磷含量。

（3）与对照组相比，低有效磷水平能显著提高肉鸡血清AKP活性，添加植酸酶对肉鸡血清AKP活性无明显影响；在低磷日粮中添加植酸酶显著降低了肉鸡血清AKP含量。

（4）与对照组相比，日粮低有效磷含量 对肉鸡灰分利用率无明显影响，添加植酸酶能显著提高低磷日粮肉鸡对灰分的利用率。低磷日粮中添加植酸酶 能明显提高肉鸡对灰分的利用率。

（5）与对照组相比，日粮低有效磷含量对肉鸡钙利用率无明显影响，添加植酸酶能明显提高低磷日粮肉鸡对钙的利用率；低磷日粮情况下，添加植酸酶能显著提高肉鸡对钙利用率。