麻竹笋6种有机磷农残检测结果分析

2017-05-30曾永明陈松武罗玉芬黄大勇周丽珠蒙芳慧涂志勤刘晓玲

企业科技与发展 2017年9期

关键词：检测

曾永明陈松武罗玉芬黄大勇周丽珠蒙芳慧涂志勤刘晓玲

【摘要】2016年冬季、2017年春季，通过对广西桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡麻竹种植基地的食材型麻竹笋中6种有机磷农残进行跟踪检测，结果表明：3个乡镇麻竹基地的食材型麻竹笋中6种有机磷农残均未超标。因此，食材型麻竹笋是一种绿色安全的食品，消费者可放心食用。

【关键词】麻竹笋；有机磷农残；检测

【中图分类号】S481.8 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2017）09-0054-03

麻竹笋（Dendrocalamus latiflorus）是公认的最佳绿色天然食品，是传统的森林蔬菜之一，被列为“素食第一品”的“山珍”之一；在日本、加拿大和韩国，更是被认作“餐餐必备，天天必食”的蔬菜。据测定，每100 g竹笋中含蛋白质3 g、脂肪0.2 g、糖类0.4 g，还含有维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和18种氨基酸、胡萝卜素等成分，是一种全天然的营养食品。近年来，研究员还发现竹笋具有减肥、降血脂、抗衰老等多种保健功能，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利于消胀和排泄。因此，纤维素又被现代营养学家称之为“第七营养素”。

近年来，随着经济的迅猛发展，人民生活水平和生态意识、保健意识的不断提高，越来越多的人趋向于绿色保健食品，因此对天然毛竹笋的需求量也与日俱增。在我国的广西和云南，当地民众将毛竹笋制作成笋干食用；在日本和韩国，也将竹笋用于日韩料理中，且需求量不断增大。

目前，广西灵川县是全国麻竹生产基地，现有麻竹种植面积约18 667 hm2（28万亩），年产优质竹370万根，麻竹蓄积量、砍伐量均居广西首位。麻竹在种植和生长过程中，为避免杂草抢肥，影响麻竹自身生长，需要喷洒一定量的除草剂去除杂草。食材型麻竹笋作为食材直接食用，为避免农残超标，影响消费者食用安全和麻竹笋的贸易，本文通过采集2016年冬季、2017年春季桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡3个乡镇麻竹种植基地冬、春两季的麻竹笋，采用气相色谱仪对其进行6种有机磷农残跟踪检测，为消费者的人身安全提供保障，为农产品的监管提供科学依据。

1 实验

1.1 材料与仪器

1.1.1 试验材料

试验材料为2016年冬季和2017年春季采集的麻竹笋，采集地为广西桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡3个乡镇的麻竹种植基地。

1.1.2 试剂

乙腈、氯化钠均为分析纯，氯化钠在140 ℃烘烤4 h；丙酮为色谱纯。

6种有机磷农药标准溶液为甲胺磷、甲拌磷、特丁硫磷、久效磷、毒死蜱、马拉硫磷；浓度为100μg/mL，由农业部环境保护科研监测所研制。

1.1.3 仪器

日本岛津公司GC-2014C型气相色谱仪，带有火焰光度检测器（FPD磷滤光片），自动进样器不分流进样；WondaCAP-17 30 m×0.25μm×0.25μm石英毛細管柱；食品加工器；漩涡混合器；匀浆机；氮吹仪。

1.2 试验方法

参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）标准中第1部分：蔬菜和水果中54种有机磷类农药多残留的测定[12]。采用乙腈提取试样中的有机磷类农药，提取溶液经过滤、浓缩后，再用丙酮定容，用气相色谱仪的火焰光度检测器（FPD磷滤光片）进行检测；用外标法进行定性和定量。

1.2.1 提取

准确称取25.0 g新鲜食材型麻竹笋切碎放入匀浆机中，加入50.0 mL乙腈，在匀浆机中高速匀浆2 min后用滤纸过滤，滤液收集到装有5～7g氯化钠的100 mL具塞比色管中，收集滤液40～50 mL，盖上塞子，剧烈震荡1 min，在室温下静置30 min，使乙腈相和水相分层。

1.2.2 净化

从具塞比色管中吸取10.0 mL乙腈溶液，放入15 mL离心管中，在氮吹仪上设置为40 ℃吹至近干，用丙酮定容到5.0 mL，在旋涡混合器上混匀，离心3 min，吸取1.0 mL丙酮溶液过0.45μm滤膜后，装入进样瓶中待检测。

1.3 分析条件

柱温采取程序升温，起始温度为60 ℃，保持2 min，以10 ℃/min升至200 ℃，保持0.2 min，再以2 ℃/min升至250 ℃；进样口温度为250 ℃；检测器（FPD）温度为270 ℃；载气（高纯氮）为60 mL/min，氢气为55 mL/min，空气为40 mL/min；采用不分流进样；进样量为1μL。

用6种有机磷农药配制成浓度各为50μg/L的混合标准溶液，进行色谱分析，保留时间依次为甲胺磷10.595 min、甲拌磷14.708 min、特丁硫磷16.230 min、久效磷18.839 min、毒死蜱19.405 min和马拉硫磷20.023 min（如图1所示）。

2 样品结果检测

食材型麻竹笋可根据市场需求冬、春季定量进行采摘。因此，本文通过对广西桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡3个乡镇的麻竹种植基地冬、春季麻竹笋中6种有机磷农残进行跟踪检测，检测结果详表1。

通过表1可以看出，在广西桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡3个乡镇麻竹种植基地麻竹笋中6种有机磷农残检测结果均小于《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）标准中规定的数值。未超标的原因可能是毛竹在种植过程中所需喷洒的农药量少。这是因为麻竹具有易种、易管、病虫害少、生态环保、生长见效快等优点，一般在麻竹种植之前（整地）和幼苗期需要喷洒除草剂，其他生长过程均无需喷洒农药，且食材型麻竹笋在种植第二年后才开始采收，农药得到充分降解，完全符合《农药合理使用准则》中安全间隔期技术指标的要求。由此可见，食材型麻竹笋是一种消费者可放心食用的绿色食品。

3 结论

（1）2016年冬季、2017年春季广西桂林市灵川公平乡、九屋镇、兰田乡3个乡镇麻竹种植基地的麻竹笋不存在农残超标现象，消费者可放心食用。

（2）农残未超标的原因：一是麻竹在种植过程中所需喷洒的农药量较少。二是食材型麻竹笋的采收时间完全符合《农药合理使用准则》中安全间隔期技术指标的要求。在采收之前，农药已得到充分降解。

参考文献

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