健康区活动十则

陶蓉

小班活动1 剪豇豆

目标：

1.学习用剪刀将长长的豇豆剪成一段一段的，培养专注力及手眼协调能力。

2.学习安全地使用剪刀，养成良好的用剪刀习惯。

准备：

1.豇豆。

2.准备适合幼儿使用的安全剪刀，小筐。

操作说明：

幼儿一手拿一根长长的豇豆，一手打开剪刀口“咬”住豇豆合适的位置，将豇豆剪成一段一段，用小筐接住。

指导要点：

1.观察幼儿抓握剪刀的方式是否正确，如果看到幼儿在使用一只手开合剪刀时需要另一只手帮忙，教师可示范正确动作：将大拇指和其他四指分开，分别放在剪刀的两个把手中开合剪刀。

2.观察幼儿是否会安全地使用剪刀。如果发现有幼儿并不是剪断豇豆的而是拽断的，教师可通过握住幼儿的手帮助幼儿完成剪的动作，让幼儿感受什么是“剪断”。如果发现有幼儿拿豇豆的手离剪刀口太近，教师可及时提醒幼儿注意手要与剪刀保持适当距离，并不断向豇豆的末端后移。

3.引导幼儿观察并说说豇豆的长短变化以及其他发现，如切口处摸起来有点湿湿的感觉（有蔬菜汁流出），剪的过程中能听到声音，等等。

4.幼儿刚开始剪时，教师不必强调剪的豇豆长度要均匀。一段时间后，教师可鼓励幼儿将已剪下的较长的豇豆再剪得短一点，如：“你能不能把这节豇豆再剪得短一点，这个可能有点难哦，试试看好吗？”

5.可以将幼儿剪好的豇豆送到厨房做成中午的菜肴，也可让幼儿把豇豆带回家与家人分享，这也是一个鼓励幼儿多吃蔬菜的好方法。

小班活动2 榨果汁

目标：

1.尝试安全使用榨汁机榨果汁，增强手臂力量，提高手眼协调能力。

2.愿意品尝各种不同的水果，形成不挑食的良好生活习惯。

准备：

1.手动榨汁机（如图），保育老师将其固定在桌边，以防止机器移动可能带来的操作困难。

2.选择西瓜、橙子等汁多肉软的水果，保育老师将西瓜去皮切成大块、将橙子去皮对切放在大盘子里。

3.塑料刀、盤子、杯子。

操作说明：

幼儿先用塑料刀将大块西瓜或橙子切成小块，将它们一块一块地放进榨汁机的“大嘴巴”中，并把与榨汁机相匹配的塑料杯放在榨汁机的“小嘴巴”处，接着转动手柄，慢慢榨出果汁，最后将塑料杯中的果汁倒到自己的杯子里品尝，喝完后把杯子放到待洗的盆里。

指导要点：

1.示范讲解榨汁机的使用方法及安全卫生要求，强调先洗手再操作，放好水果块后才能转动手柄，用过的杯子要放到盆里，待教师清洗、消毒之后才能再次使用。

2.观察幼儿能否按照步骤进行操作，如果发现幼儿直接将大块西瓜或半个橙子放进榨汁机，教师可提示幼儿回忆并明确操作步骤。

3.观察幼儿是否会用满掌抓的方式握住刀柄，是否会两手协调地用塑料刀将水果切成小块，如果有困难，教师可引导幼儿向保育老师或同伴学习。

4.观察幼儿是否能一手扶住榨汁机，一手用劲摇手柄，如果有困难，教师可鼓励幼儿邀请同伴帮助扶住榨汁机，两人配合榨果汁。

5.观察幼儿是否会对准杯口，慢慢将榨汁杯中的果汁倒进自己的杯子中（榨汁杯中的量可控制为半个橙子或一大块西瓜，以控制幼儿喝果汁的量，以免影响后面的进餐）。如果操作有困难，教师可提醒幼儿眼睛始终看着自己的手部动作，提高手眼协调能力。

6.引导幼儿回顾水果变成果汁的过程，说说自己看到的这个变化过程。

小班活动3 给娃娃穿衣

目标：

1.通过学习给娃娃穿衣服，增强双手协调能力，提高生活自理能力。

2.通过学习分辨衣服的前、后、里、外，获得相应的空间感知经验。

准备：

1.一些较大的仿真娃娃或毛绒动物玩具（手臂处能活动，便于幼儿为它穿脱衣服）。

2.请幼儿将自己已穿不下的衣服带到幼儿园来，教师从中选择合适的衣服叠好放在筐里或挂在儿童衣架上。教师选择时一要注意衣服的大小与所提供的玩具娃娃或动物相匹配，二要根据难易程度分出层次，投放时建议先提供背心，再提供开衫（可以是按扣、纽扣、拉链等不同款式的）、套头衫（领口较大或较松）等。

操作说明：

幼儿先从筐里（或衣架上）选择一件衣服，观察衣服的正、反面及款式（刚开始提供的衣服可以是只有正面的，以降低幼儿操作的难度；待幼儿熟练后，可提供正面或反面的衣服，逐步增加难度），并用自己的方式尝试给玩具娃娃或动物穿上衣服。幼儿通过反复尝试、操作，积累相关经验，学习分辨衣服的正反面，知道不同款式的衣服有不同的穿法。

指导要点：

1.观察幼儿是否愿意给玩具娃娃或动物穿衣服，如果幼儿只是抱着玩具玩，教师可用游戏口吻引导幼儿，比如：“小熊说：妈妈，我要起床了，帮我穿衣服好吗？”“妈妈的双手可能干了，马上就给宝宝穿衣服了。”

2.观察幼儿是否会用自己的方式给玩具娃娃或动物穿上衣服，如果幼儿穿开衫时能直接套袖子，或在穿套头衫时先套袖子再套头，教师可及时给予肯定和鼓励，比如：“妈妈（或爸爸）今天真能干，会穿开衫（套头衫）了，好棒！”

3.如果幼儿把衣服穿反了，可引导幼儿进行纠错，比如，对幼儿说：“小熊说，妈妈（或爸爸），我的衣服上怎么有许多毛毛呀（教师指指衣服的毛边）？”以引导幼儿分清正反、里外，并尝试将衣服翻正。

4.如果发现幼儿双手协调性不够，教师可借助平行游戏边示范边讲解：“一手抓住衣服袖头，一手轻轻抓住宝宝的小手，帮助宝宝的小手钻进山洞……”注意及时表扬幼儿的努力，引导幼儿坚持给娃娃穿上衣服，比如：“妈妈的两只手很能干哦，已经给宝宝套好了一只袖子，再试一试套另一只袖子哦。”

5.集中交流，请幼儿抱着自己的玩具娃娃或动物，观看个别幼儿示范给玩具娃娃或动物穿衣服的动作，以丰富幼儿的相关经验。

建议：

教师可利用午睡起床环节，鼓励幼儿迁移经验，尝试自己穿衣服。

中班活动1 做爆米花

目标：

1.在制作爆米花的过程中练习舀、量、倒等动作，增强手部动作的控制能力。

2.能按照步骤正确使用小家电，遵守安全使用的规则。

3.愿意与同伴分享自己做的爆米花。

准备：

1.玉米粒、黄油、色拉油、糖。

2.爆米花机。

3.教师可用iPad拍摄制作爆米花的过程，制作步骤可放慢点，同时配上语言讲解。如果没有条件制作视频，也可制作步骤示意图。

4.小量杯，并在盛装大约50克玉米粒的位置贴上红线标记。

操作说明：

幼儿先在爆米花机里放1勺糖、2勺黄油，然后用量杯盛适量的玉米粒（到红线处）倒进爆米花机，并盖上透明塑料盖，最后打开爆米花机的开关。红灯亮显示爆米花机开始工作，幼儿中途不得触碰爆米花机。红灯灭时，由教师将爆米花机翻转并晃动，使爆米花全部倒入透明盖子里，幼儿须待爆米花凉后方可品尝。

指导要点：

1.观察幼儿能否根据视频中的提示在爆米花机里依次放入相应的食材和配料。刚开始操作时，幼儿有可能会出现动作较慢、遗漏一些配料等情况，对此，教师可不急于告知，而是待幼儿品尝后再引导幼儿说说爆米花的味道，让幼儿自己发现遗漏了什么配料，从而进一步了解添加不同配料的目的，比如，不放黄油会扒锅，不放糖口感不好，等等。

2.随时关注幼儿能否安全使用爆米花机，如果有程序上的遗忘，教师要立即提醒。比如，塑料盖子没有盖上时不能打开电源开关，红灯亮时不能触碰爆米花机，不能将自己的头探到爆米花机的上方，最后倒爆米花的动作要由教师来完成，等等。

3.引导幼儿在等待的过程中观察透明容器中玉米变成爆米花的过程。

4.请幼儿品尝自己做的爆米花，并邀请同伴品嘗。

中班活动2 蒸山芋

目标：

1.清洗山芋并放进蒸笼蒸，增强双手协调能力。

2.愿意吃杂粮，知道吃五谷杂粮有益身体健康。

准备：

1.蒸锅一个，如图。

2.小山芋若干，放在盘子里。可选择个头较小、细长形的山芋，这样既方便清洗又容易蒸熟（例如10分钟左右）。如购买不到小山芋，可将大山芋清洗后由教师切成小块来代替。

3.用于清洗山芋的有刷柄的毛刷（便于幼儿抓握）。

4.保育老师在蒸锅的底层注入适量冷水，将蒸屉放好，并将蒸锅的定时器调好。

操作说明：

幼儿先拿3～4个小山芋放在盆里，端到水池里，用毛刷清洗山芋的外皮，然后将山芋逐一放入蒸屉（可以只放在最上面一层），并盖上盖子，最后按下工作开关。当蒸笼上的计时器回到“0”时，表示山芋蒸好，幼儿抓住把手将盖子打开，再等待2分钟后可品尝。

指导要点：

1.通过示范讲解帮助幼儿了解蒸山芋的操作方法，同时使幼儿明确自己和保育老师的分工。

2.观察幼儿是否会用毛刷仔细清洗山芋，同时设法保持自己的衣袖不湿。

3.观察幼儿是否了解蒸山芋的步骤，如果发现幼儿有不明确的地方，教师可引导幼儿讨论先干什么，接着干什么。

4.观察幼儿是否关注蒸笼、山芋及时间的变化，如：蒸笼上面怎么也有水了？山芋熟了吗？还需要多少时间？等等。

5.计时到点后，教师可引导幼儿观察：山芋蒸熟了吗？你怎么知道山芋熟了？

6.幼儿品尝自己蒸好的山芋（每人吃1个），多余的可切成小块留到进餐时食用，以增加每位幼儿吃杂粮的机会。

7.待幼儿能熟练使用蒸笼后，可为幼儿提供小水壶为蒸笼注水（不要让幼儿端着蒸笼直接到水池加水，以免弄湿电源），并在计时器上“10”的位置用红色即时贴做好标记，让幼儿自己计时。还可逐步增加玉米、芋艿、马铃薯、山药等杂粮供幼儿蒸食。

中班活动3 夹豆子

目标：

1.学习正确的握筷方法，锻炼手部的协调性和灵活性。

2.愿意坚持尝试夹豆子，不怕困难。

3.明确安全使用筷子和夹豆子的要求。

准备：

1.教师用幼儿收集来的颜色、大小不同的瓶盖制作底图（树、小路、小房子等均可，图案设计要有一定的美感，如图）。

2.将芸豆、大红豆、黄豆等分类盛放。

操作说明：

幼儿用手抓握筷子的中下部，夹起豆子放进底图中的瓶盖里。当每个瓶盖里都放有豆子时，教师可请幼儿保留片刻，以供互相欣赏，最后让幼儿将豆子夹回分类盒里，引导幼儿养成收拾材料的好习惯。

指导要点：

1.示范讲解抓握筷子的正确方法，引导幼儿讨论活动规则及安全注意事项，明确筷子不能对着同伴、豆子不能放入口鼻等要求。

2.观察幼儿是否会用正确的方法握筷（最容易出现的问题是抓筷的位置过高或过低，抓握的方法不对），教师可通过观察帮助幼儿学习正确的抓筷方法。

3.观察幼儿夹豆子的情况，刚开始只要幼儿能将豆子夹起放进瓶盖即可，一段时间后，可鼓励幼儿尝试将大豆夹进大瓶盖，小豆夹进小瓶盖，以进一步提高幼儿动作的准确性及手眼的协调性。

4.观察幼儿能否安全使用筷子，提醒幼儿中途与同伴交流时要放下筷子，不玩豆子。

5.引导幼儿说说夹不同豆子的感受，如夹大豆子容易、夹小豆子较难等。

建议：

幼儿刚开始使用筷子时，手部动作通常不协调，因此教师可为幼儿提供颗粒较大、长圆形的豆子。待幼儿能熟练使用筷子后，可增加一些小豆或圆豆，也可设计其他底图并提供玻璃弹珠之类的材料（如图），供幼儿练习，以进一步促进幼儿手部精细动作及手眼协调性的发展。

中班活动4 拌沙拉

目标：

1.学习制作沙拉，能用模具压水果、蔬菜造型，增强手部力量及双手协调能力。

2.喜欢吃瓜果、蔬菜，养成良好的饮食习惯。

准备：

1.各种模具，如图。

2.将西瓜、香蕉、苹果、黄瓜等各种水果、蔬菜洗净，去皮、切大块，分别用水果盘装好，陈列在食材自选区。

3.将色拉酱放在碗里并提供公勺。

4.塑料餐盘、小碗、勺子。

5.iPad或摄像机。

操作说明：

幼儿将3种水果和蔬菜放到自己的餐盘中，然后到操作台前使用各种模具将水果或蔬菜压出不同的造型图案放在自己的小碗里，最后洒上一小勺沙拉酱，用自己的勺子拌着吃。

指导要点：

1.通过提问调动幼儿原有经验，帮助幼儿了解拌沙拉里可以放些什么蔬菜、水果。

2.出示模具，让幼儿说说自己准备将水果、蔬菜变成什么形状。

3.幼儿刚开始使用模具时可能会因为摆放位置不当而压不出完整的造型图案，教师可通过平行游戏引导幼儿观察学习，知道模具要放在水果、蔬菜的中间才能压出完整的造型图案。如果幼儿单手压不动，可用双手压，并用轻敲的方式倒模。

4.引导幼儿说说水果、蔬菜变成了什么形状，感受水果、蔬菜的外形变化，说说拌上色拉酱后水果、蔬菜的味道。

5.播放幼儿制作水果、蔬菜沙拉时的照片、视频，供幼儿互相欣赏、交流，激发幼儿进一步参与活动的积极性。

建议：

水果、蔬菜除了可由教师提供之外，也可由幼儿回家和家长共同准备，第二天早上带来。如天气较热，食材需放入班级冰箱中保鲜。

大班活动1 做蛋卷

目标：

1.学习用鸡蛋杯制作蛋卷，能完成打鸡蛋、切蔬菜等工作，增强手的灵活协调性。

2.学习安全使用刀具。

准备：

1.鸡蛋杯1个（如图）。

2.色拉油、刀、砧板、小碗、筷子。

3.幼儿从家里带鸡蛋、蔬菜、火腿肠等食材来园。

操作说明：

幼儿先将自己带来的已洗干净的蔬菜切成小块、将1个鸡蛋打在小碗里待用；在鸡蛋杯里倒一点色拉油，将打好的鸡蛋、切好的蔬菜、適量调料同时放进鸡蛋杯，然后盖上盖子，按下工作开关。在鸡蛋杯工作的同时可到水池清洗打鸡蛋用的小碗，并等待鸡蛋杯把鸡蛋卷烤好后自动弹出。最后用筷子将鸡蛋卷夹到小碗里，待凉后品尝。

指导要点：

1.出示食材及鸡蛋杯，通过示范讲解帮助幼儿了解操作方法，强调在鸡蛋杯工作的过程中不能触碰鸡蛋杯。

2.观察幼儿是否会用刀切蔬菜，可根据幼儿带来的蔬菜提出不同要求，如黄瓜、火腿肠可切得细小些，提醒幼儿注意安全。

3.观察幼儿在鸡蛋杯工作的同时，能否正确清洗相关工具并放回原位。

4.引导幼儿品尝同伴制作的鸡蛋卷，猜猜鸡蛋卷中添加了什么蔬菜和其他食材，并评价口感如何。

大班活动2 打蝴蝶结

目标：

1.学习打蝴蝶结系鞋带，发展手部的精细动作。

2.努力克服困难，坚持到底。

准备：

1.小鞋子、鞋带。

2.拍摄系蝴蝶结的步骤图，如图。

操作说明：

先抓住小鞋子上鞋带的两头，交叉打一个死结，然后在靠近打结处将鞋带捏成两个兔耳朵状，将两个“兔耳朵”再交叉打结并拉紧。

指导要点：

1.观察幼儿是否记得第一步要打死结，如果有困难，可让幼儿看图反复尝试直至能熟练打结。

2.观察幼儿是否会在靠近打结处捏出兔耳朵状，如果有困难，可先引导幼儿观察步骤图进行模仿学习，如：鞋带捏出了什么？捏在什么位置？要把两个“兔耳朵”怎么样？如果幼儿仍有困难，教师可引导幼儿自己对照步骤图发现问题，而后再尝试。

3.待幼儿掌握基本方法后，可提供视频或步骤图（如图），让幼儿了解蝴蝶结的不同打法并尝试模仿。也可在角色游戏中提供缎带让幼儿用打蝴蝶结的方法包装礼物，增强幼儿的兴趣。

大班活动3 做松饼

目标：

1.学习制作松饼，完成制作、清洗、整理等工作。

2.能遵守安全使用工具的规则。

3.感知食材的配比量以及10分钟的时长。

准备：

1.松饼机，幼儿防护手套。

2.面粉、鸡蛋、黄油、牛奶等食材。

3.打蛋器、不锈钢夹子、不锈钢小盆、勺子、量杯、油刷、小碗、计时器、抹布。

4.拍摄松饼制作步骤图，如图。

5.幼儿自主报名参加“今日我主厨”活动，并和家长一起准备食材。

操作说明：

幼儿先从食材架上将所需食材一一拿到操作台上，接着清洗所需的各种工具：打蛋器、夹子、小碗、量杯、小盆，然后将3个鸡蛋、一勺黄油、三勺面粉、100毫升牛奶依次倒入不锈钢小盆中，用打蛋器将盆里的所有食材打匀后倒进量杯中待用（一量杯正好是松饼机一锅的量）。幼儿将松饼机盖子打开，一手扶住盖子，一手用油刷给松饼机上下内侧刷一点油（第一锅要刷，以后不用刷），然后将量杯中的蛋汁倒进松饼机（注意不要让蛋汁溢出），盖上盖子，定时10分钟。在等待的过程中，幼儿将所使用的工具拿到水池清洗干净。计时器响后，戴上防护手套打开松饼机盖子，一手扶好，一手用不锈钢夹子将松饼夹到小碗中。

指导要点：

1.可先出示工具和食材，借助步骤图进行适当的示范讲解，以引导幼儿看懂松饼的制作流程，了解和掌握安全使用松饼机的规则：手只能抓握松饼机的把柄，不能触碰其他任何部位；打开松饼机前一定要戴上防护手套。

2.观察幼儿是否已了解松饼的制作步骤，如果幼儿出现操作错误，教师可请幼儿先停下来仔细观察步骤图，明确操作方法；如果幼儿仍不清楚，教师可借助步骤图暗示幼儿出问题的环节或直接用语言告知，让幼儿明确后再继续操作。

3.观察幼儿在等待过程中是否会清洗工具并放回原处，可要求幼儿在此期间将剩余食材放回食材架，用抹布将台面清理干净，以培养幼儿统筹安排时间并有序完成工作的意识和习惯。

4.品尝同伴制作的松饼并交流品尝的感觉，激励同伴不断尝试和调整制作松饼的方法。

5.待幼儿会熟练操作以后，可鼓励幼儿制作不同口味的松饼，如加糖、加盐、加豆沙馅儿等，还可以提供草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等让幼儿蘸食。

建议：

幼儿在制作过程中如果出现一些食材配比问题，教师不必急于纠正，因为这种试误对于幼儿来说也是一种很好的体验，教师可促使幼儿通过反思发现问题。要特别注意的是，松饼机在加热过程中温度较高，为了确保安全，引导幼儿规范使用电器极为重要。