葡萄园（套栽）灵芝技术

孙育红 顾卫星 章 玲

（1上海浦东新区农业技术推广中心，浦东新区201201；2上海浦东新区农业服务中心合庆站，浦东新区201201；3上海浦东新区农业服务中心康桥站，浦东新区201315）

灵芝（Ganoderma lucidum），又称灵芝草、神芝、仙草、瑞草等，是一种较为珍贵的药用菌，深受人们的欢迎。上海虽是一个土地资源稀缺的城市，然而保留了较为丰富林地资源。如何充分、合理利用林地资源，发展上海特色的林下经济值得研究。笔者从事食用菌林下栽培技术研究已多年，发现大棚葡萄园的生长环境较为适合灵芝生长，可发展成林下经济的又一种林菌结合新模式。现将葡萄园灵芝栽培技术总结如下：

1 葡萄园的选择和环境要求

1.1 葡萄种植模式大棚葡萄园能保温、保湿、避雨（图1），较适宜套栽灵芝。上海地区宜选用双十字V形架；行距2.2～2.5 m，株距1～1.2 m。葡萄树龄在2年以上为宜。

2 葡萄园栽培灵芝时间选择

以上海浦东康桥镇石门村种植的单膜促成品种“夏黑”葡萄园为例，根据葡萄生长的环境和管理特点，灵芝栽培的时间可选择在3月下旬-4月中旬，温度和相对湿度都比较适宜灵芝的生长。

3 葡萄园栽培灵芝技术要点

栽培灵芝方式为地栽覆土。

3.1 开沟做畦利用葡萄园走道空间，采用人工挖沟方式，畦宽与深度依据灵芝菌包的大小而定，畦的长度不宜过长，应控制在20～25 m，一般菌包规格22 cm×25 cm挖宽50 cm和深30 cm的畦，菌包规格17 cm×33 cm挖宽50 cm，深15 cm（图2）。

3.2 畦消毒将石灰粉均匀撒满畦底，不宜过多见白即可，畦的侧面和作业道也要撒一些石灰消毒。

3.3 脱袋脱袋前应用75%的酒精擦拭小刀、手及菌包表面；用小刀划破菌袋时，不要割伤菌块表面。

3.4 菌棒排放脱袋后的菌棒可直立或横放排列在畦中，菌棒之间间隔7～10 cm，大菌包需间隔20～30 cm。

3.5 覆土（1）土壤消毒：挖畦的表土用于覆土材料，把土拍碎至1～3 cm颗粒，在空地处建堆备用，在覆土前2 d用甲醛熏蒸消毒。（2）覆土：菌棒之间空隙用细土填满，不留有空隙，覆土厚度为3～4 cm，表面要整平。

3.6 出芝前期管理（1）浇水：覆土完成后需向畦床浇水，浇水要分几次，不能一次浇大量水，要让土壤慢慢吸足水。（2）覆盖薄膜和遮阳网：浇水后土壤表面无湿漉漉的积水状态，方可覆盖薄膜和遮阳网。（3）管理要求：保持棚内气温在22～28℃，地温一般掌握在18～25℃；覆土浇水后10～15 d原基露出土表，原基露出土表后需及时搭建小拱棚。此时应注意保持温度，减少通风换气，提高CO2含量，促使菌柄加速生长，以免菌柄短小，菌盖距地面太近灵芝沾土而影响品质。（4）搭建小拱棚：一般建宽80～100 cm，高50～60 cm，长20～25 m的小拱棚；棚架可用竹条或铁丝，小拱棚要求覆盖薄膜后加2层遮阳网。

3.7 出芝后期管理（1）疏芝：疏掉多头芝、弱芝、畸形芝，留健壮芝即可。（2）温湿气调控：分化出芝盖后每天需通风2次，每次30 min左右，空气相对湿度控制在80%左右，温度控制在22～28℃。当子实体进入快速生长期后，才可适当加大通风量，减少CO2积累以免产生畸形菇，并提高相对湿度至90%～95%。可向空中喷雾保湿，夜间放下薄膜保温减少温差，根据葡萄生长情况确定是否加盖遮阳网。

3.8 采收及转潮管理当菌盖中孢子喷出后，菌盖变硬没有金色边缘，颜色转成红褐色或紫色（根据不同的品种有不同的颜色），不再增厚时灵芝成熟，即可采收（图3）。

第一潮采收后，停止喷水喷雾，保湿养菌，待过了7、8月份高温后出第2潮灵芝，管理同上。

图1 大棚葡萄园

图2 挖沟做畦

图3 灵芝成熟

图4 跳虫

图5 蛞蝓

4 病虫害防治

4.1 病害主要病害有绿霉菌、黑根霉、链孢霉等。防治对策，以防为主，要坚持做好消毒灭菌工作。芝棚的周围环境要清洁，同时做好通风换气，防止高温高湿。发现有霉菌污染的菌包，要及时处理防止霉菌孢子的扩散。措施为可在污染处及其周围喷洒浓石灰水或撒一层石灰粉覆盖，以抑制霉菌的生长释放霉菌孢子。

4.2 虫害主要为跳虫和蛞蝓。

4.2.1 跳虫（图4） （1）跳虫习性：别名烟灰虫、弹尾虫。是一种弹尾目的非昆虫六足动物，密集时形似烟灰，故又称烟灰虫。跳虫多发生在培养料上，常密集在菇床表面上或阴暗潮湿处，咬食灵芝幼子实体，造成小洞，并携带、传播杂菌。（2）防治方法：一是栽培畦要晾晒、干燥、杀虫处理；清除葡萄园地残株落叶及周围场所垃圾，排除积水，防止跳虫的孳生。二是一旦跳虫为害，可用1000倍液的敌敌畏，加入少量蜂蜜盛于盆中，放在菇床上诱杀，此法效果好无残毒。三是灌水可直接杀死部分跳虫，亦有部分跳虫从土壤中逃逸到水面上聚集成堆，可人工捕杀和喷药杀死。

4.2.2 蛞蝓（图5） （1）蛞蝓习性：蛞蝓在上海地区又称水蜒蚰和鼻涕虫。以成虫体或幼体在作物根部湿土下越冬，5-7月在田间大量活动为害，入夏气温升高，活动减弱，秋季气候凉爽后，又活动为害。野蛞蝓怕光，强光下2～3 h即死亡，因此常夜间活动，从傍晚开始出动，22：00-23：00时达高峰，清晨之前又陆续潜入土中或隐蔽处。蛞蝓耐饥力强，在食物缺乏或不良环境条件下能不吃不动。阴暗潮湿的环境有利于蛞蝓活动，当气温11.5～18.5℃，土壤含水量为20%～30%，对其生长发育最为有利。（2）防治方法：一是早晚进行人工捕捉；二是可将食盐或白砂糖洒在蛞蝓身上，数分钟之后会因身体大量脱水而死亡。

5 注意事项

5.1 菌包运输和贮藏菌包应冷藏运输，运输时一定要防止高温烧菌从而引起大面积污染；贮藏时一定不能置于葡萄棚内。

5.2 浇水浇水时浇透即可，不可过量，否则菌棒易烂，表面出现杂菌。

5.3 杂菌包的处理在栽培过程中，发现杂菌包应及时处理，不宜再放在棚内，以防传染给其他菌包，从而造成杂菌大面积扩散。

5.4 出芝后的通气灵芝出芝后降低通风量，提高CO2浓度，促进灵芝菇柄生长以利菌盖远离地面少沾泥土，从而提高品质。