四株野生平菇菌株比较试验

黄春燕 杨 鹏 万鲁长 张海兰 李 瑾 宫志远

（山东省农业科学院农业资源与环境研究所/农业部废弃物基质化利用重点实验室/山东省农业面源污染防控重点实验室，济南 250100）

平菇是继香菇、木耳之后的第三大菇种，也是消费者接受度最高的菇种之一。目前生产中使用的平菇品种多而杂，且相互引种、过度传代现象严重，因菌种退化导致的畸形菇和大面积减产给生产者造成重大经济损失。因此选育新的平菇优良品种具有重要的意义[1-3]。试验对分离野生平菇菌株进行了栽培比较试验，以期选育出适合大面积推广的优良平菇菌株[4，5]。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株为了扩大种质资源，笔者先后在济南周边及鲁山地区进行了采集、分离野生平菇，共获得20余份分离株，经拮抗试验获得4组相互拮抗的菌株，由各组中选出菌丝生长旺盛、菌落圆正无角变的菌株进行栽培出菇试验，分别命名为国槐1号、明湖2号、黄台3号、鲁山平1-2。以国审品种丰5作为春秋季栽培的对照品种，以夏优1号作为夏季栽培的对照品种。

1.2 培养基质PDA复合培养基：马铃薯200 g（去皮），麸皮40 g（煮汁），磷酸二氢钾2 g，硫酸镁1 g，蔗糖20 g，琼脂20 g，水1 L。栽培料配方：棉子壳88%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%，料水比1∶1.3。

1.3 试验方法

1.3.1 拮抗试验 于PDA复合培养基平板上，分别接种不同菌株，对峙培养，重复3次。25℃恒温培养，于8、15 d时分别检查有无拮抗反应。

1.3.2 菌丝生长速度比较 PDA复合培养基平板上菌丝生长速度测定：取供试保藏菌种，挑取一小块转接至PDA复合培养基平板上，置于25℃下培养至第3天时在菌落边缘划一条起始生长线，继续培养至菌落边缘距培养皿边缘约0.5～1 cm时，在菌落边缘再划一条终止线，量取两线之间的距离，计算菌丝日均生长速度并观察记载菌落形态及菌丝长势。试验处理均重复5次，采用Duncan法对各处理进行差异显著性检验。

栽培培养基上菌丝生长速度比较：选取接种后的试验用栽培菌包置于25℃培养室内培养。待菌丝长至袋肩下2 cm左右时，在菌丝生长边缘划起始线，于7 d后在菌丝生长边缘划终止线，量取两条线之间的距离，计算菌丝日均生长速度。每品种测定10袋，取其平均值。

1.3.3 栽培出菇试验 装料、接种：采用聚丙烯栽培袋，规格18 cm×35 cm×0.005 cm，每袋装折干料0.45 kg。料袋高压蒸汽灭菌2 h，待料温降至25℃以下时无菌条件下接种试管斜面菌种（菌种菌龄和接种量尽量一致）。

发菌管理：接种后料袋放入温度20～25℃、相对湿度低于70%培养室内避光培养，保持环境清洁和通风良好，发现杂菌感染的袋及时清理。

出菇管理：出菇房内墙式排袋一端开口出菇，保证管理条件一致，出菇期内不施用任何农药。

栽培试验共3批次，分别于春、夏、秋三季进行，每批次设三个重复，随机排列，每个菌株以12袋为一个重复。统计各菌株前四潮菇产量，常规方法计算各菌株生物学转化率。

2 结果与分析

2.1 拮抗试验于PDA复合培养基平板上，分别接种6个菌株菌丝片，对峙培养8 d后，均产生明显的拮抗线，随培养时间的延长，拮抗线更为明显。表明6个菌株为不同的菌株。

表1 供试平菇菌株间相互拮抗情况

表2 供试平菇平菇菌株菌丝生长情况比较

表3 供试平菇菌株春季栽培结果

表4 供试平菇菌株夏季栽培结果

表5 供试平菇菌株秋季栽培结果

2.2 供试平菇菌株菌丝生长速度由表2可以看出，供试菌株无论在PDA复合培养基上还是在栽培料上均长势良好，菌丝浓白粗壮。在PDA复合培养基平板上与栽培料上生长速度表现不一致，在PDA复合培养基上，明湖2号日均长速最慢，夏优1号最快，在栽培料上黄台3号最慢，夏优1号最快。丰5、鲁山平1-2、国槐1号菌丝易变黄，不抗老化。

2.3 供试平菇菌株出菇试验结果在2016年春、夏、秋三季进行了栽培试验，试验结果详见表3-表5。由栽培试验结果可以看出供试野生菌株在春秋两季栽培时均表现较好，其中明湖2号子实体颜色为灰黑色至瓦灰色，生物转化率比对照提高3.01%～3.46%，出菇期比对照丰5提前5～7 d，属于早熟品种；鲁山平1-2与国槐1号子实体颜色偏褐色，产量表现一般，均略低于对照；黄台3号子实体颜色最深，呈黑灰色单菇朵形较大，但出菇晚，出菇不整齐，部分出现球形菇（图1）。

供试野生平菇菌株夏季栽培均表现不佳，产量大幅降低、颜色变浅，鲁山平1-2子实体菌盖边缘上卷有瘤状突起，黄台3号只有零星出菇，大部分菌包未出菇。

图1 部分供试平菇菌株子实体

3 小结与讨论

由栽培试验结果可以看出供试野生分离平菇菌株在春秋两季栽培时均表现较好，其中明湖2号子实体颜色为灰黑色至瓦灰色，是山东地区消费者喜好菇色，同时生物转化率较对照高；明湖2号在PDA复合培养基上，其菌丝日均生长速度最慢，在栽培料上菌丝生长速度也比夏优1号和鲁山平1-2慢，但出菇期除比夏优1号稍晚外，均比其它菌株大幅提前，具有较好的推广前景；鲁山平1-2与国槐1号子实体颜色偏褐色，产量表现一般，均略低于对照，可作为搭配品种；黄台3号子实体颜色最深，呈黑灰色单菇朵形较大，但出菇晚、不整齐，稳定性差，部分出现球形菇，不适合推广。供试野生平菇菌株夏季栽培均表现不佳，产量低、颜色变浅，不适合夏季高温栽培。

试验为熟料袋栽，单边接种试管种，发菌期较长，若为栽培种多层接种，发菌期应大幅缩短；供试野生菌株是否适合多种原料、多种栽培方式以及最佳栽培原料与栽培方式还需进一步试验筛选。