有容德乃大 无求品自高

马玲+刘岩松+舒鹏

茶发于神农，闻于鲁中国茶文化历史源远流长，是几千年华夏文化中不可或缺的一部分，而今天，随着人们对茶文化认识的不断加深，以及人们口味的不断提高，越来越多的人将创新融入到茶文化中，让这个集怡神、名目、养生等于一体的文化散发出更多茗香之气。山东省日照市观自在茶庄便是其中的佼佼者，其创始人张峰先生更是将祖国的茶文化推向一个新的高度。

生态事业，执着缔造

走进日照观自在茶庄的800亩茶园，一股清新的茶香扑面而来，在这个有着天时地利人和的新时代茶园，我们不仅可以品尝到全年不使用农药、化肥、生长素、除草剂等的绿色生态茶叶，还能看到茶园中人工割草的忙碌，以及将黄豆磨碎作为茶园生态肥的传统施肥方法。

据张峰先生介绍，日照市处于山东东南部，东临黄海，属温带湿润气候。光照充足，雨量充沛，含有丰富的有机微量元素。优越的沿海气候条件，和优良的环境，孕育了日照绿茶，叶片厚，滋味浓，香气高，耐冲泡，成就了观自在的独特品质。这里也因此成为世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一，日照绿茶也被誉为“中国绿茶新贵”。正是借助这一优势，他在当地传统制茶的基础上，不断推陈出新，打造“福瑞香”民族品牌。2015年春节期间，“福瑞香”品牌在央视新春贺岁中恭贺全国人民新春快乐，万事如意，更让观自在茶庄和“福瑞香”品牌享誉海内外。

观自在茶庄成立于2010年7月5日，是一家定位于集种植、生产、销售、贸易、科研+互联网发展模式于一体的农业企业，致力于对茶文化的深度挖掘，继承与传承其优良品质，开发与推介生态优质绿茶，逐步落实800亩原生态绿茶的开发，努力提供美好佳品，报效社会。

以科技创新产品福瑞香老茶开发国际贸易市场为主打，以原生态贯穿整个产业链为质量源动力。福瑞香商标注册登记是2011年，之所以取名“福瑞香”，因为，福，即祝福、祈福、幸福，是人们意愿的一种美好向往与人生追求，即趋向于个体、区域到整体的发展意愿表达——内涵；瑞，是吉祥和谐的一种氛围，是对环境高度平衡和谐的概括—外部环境—外延。香，则是万物之精华。

健康是人们存在的基本条件，也是物质社会创造的前提基础，而肉体健康与精神健康二者互为条件。“福瑞香”所表达的中国文字的内涵：每个人个体存在的美好，都是流淌在前人所创造的物质文明与精神文明的摇篮里，进行碰撞、历练、实践、升华。

茶庄自2010年正月就选行了10亩实验田，开发生态茶以及福瑞香老茶。而之所以开发“福瑞香”绿茶之老茶，是因为张峰認为，一切物质皆有传承性，大家认为的茶叶鲜叶经过高温加工后制作已完成，实则不然，无论高温低温存放，茶叶都会一直处于氧化过程，甚至从茶杯到消费者体内初期还依然在完善这一过程。目前公司的老茶处于进一步深开发阶段，但已见成效，在“第一届亚太茶茗大奖”中与公司的绿茶、红茶一同荣获银奖。这是一项创新之举。2014年11月，观自在茶庄在严抓质量的同时，响应习主席十八大会议精神，积极打造民族品牌，斥巨资与《中国品牌之路栏目组》达成合作，成为《中国品牌之路》栏目组重点培养的生态茶标杆企业。

在4年的10亩生态园实验期间，观自在茶庄经历过冻灾三年、虫灾三年、干旱8个月。2010年、2011年、2012年这三年中，日照的气候温度冬季较常年偏低，且持续天数长，并伴有倒春寒现象，对于实验田说是一个很大的考验。冻害最重的一年，冻坏茶树枝十几公分长度，虫灾三年也是安全度过。2014年正式开发，终获成功。现有可采摘茶园150亩，目前正开发500亩。被《中国品牌之路》栏目组推荐为生态茶标杆企业之一。福瑞香老茶的培育成功，以绿茶为原料，具有“化腐朽为神奇”之效。

目前，“福瑞香”生态茶共分为天地祥和、四喜同堂、万物生和健康自在四个品系。其中，“天地祥和”是由一个小竹筒和四个小方盒组成。张峰表示，竹筒是圆的用来象征天，方盒是方的象征地。中国古人讲：天圆地方是个规矩，天行健君子当自强不息，竹子清正，代表君子；地势坤当以厚德载物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地宁、万物和谐，这是每个人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的红茶和四种不同价格的绿茶组成，四方盒代表福禄寿喜，且茶的风味各异，可满足消费者享受同一价格区间的多种茶滋味；万物生则是由生态绿茶、生态红茶及生态玉米面、生态花生米、生态地瓜等，根据用户的需求、价格、种类多少任意搭配而成的人性化礼包；而最为随意的当属健康自在，是根据消费者到体验店现品后选，自由包装购买。

福瑞香品牌根植于中华灿烂的文明土壤里，缔造茶业“军团”；以老茶三个颠覆之力，沿着“一带一路”进军国际市场，完成中国茶之使命———“健康使者”！

福瑞香老茶的培育成功实现了三个颠覆：1.绿茶不能久存而变成久存，3年、5年、10年、20年更好；2.绿茶属不发酵茶，变成发酵茶——“黑茶”（兼有白茶、普洱、铁观音等特征）；3.绿茶既属饮品又属食品，随时间久放，营养价值在流失为正常，而“老茶”不好的物质却在降低（如各种药残），变成生态的；最好的物质却在提升（如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等）。

“福瑞香”品牌茶———生态绿茶、生态红茶，来自于观自在茶庄自有基地，设计800亩产能，向消费者承诺永远做健康的，安全的“良心茶”。

正因这些可贵的品质、宝贵的精神，观自在的不懈努力，已经获得第一届品茗大奖、纪念抗战胜利70周年国家机关老部长老将军健康联谊会指定产品爱国诚信示范单位、质量诚信示范单位、中国国际茶叶博览会指定绿茶、全国老年健康服务产业诚信公约单位、第八届中国企业绿色产业峰会唯一指定用茶。同时2015年12月，“福瑞香茶叶”已成为第24届世界脑力锦标赛茶行业官方指定用品，向世界各国展示了中国民族茶品牌。

茶之文化，底蕴悠长

“茶”以特殊的符号为载体，彰显着中华饮食文明的功用，对当下人们的身体健康的无限裨益，承载着天地人合一的精妙活力———“道”以“茶”中和之。张峰是深谙茶道之人，他用几十年的时间读懂了茶叶，现在要拜茶叶为师，让茶叶来影响他的人生。茶有仁之德，茶成就了张总安生立命的事业，立于天地之间。做茶做的不仅是茶，还是中国的文化。

张峰说，如果把人类整个文明发展史比喻成一棵树，中国孝文化中，“孝”就是联谊历史长河中古圣先贤这棵树根的根；“感恩”就是生活的过程和方法，落实上通下达——树干；“仁慈”的运用就是最好的肥料和正确的运动，催生了枝枝叶叶花花果果这棵完整树的良好“因果”。祖国宝贵文化遗产就是观自在茶庄所提取的“金刚钻”。只有依靠于中华民族优秀传统文化做温床，才能孕育出上品。

茶的原生态观自在茶庄这样定义：⑴茶具有仁德之厚。⑵茶具有药用价值。⑶通过茶庄所有劳动者的努力把上述两个目标开发、接近和实现的过程，就是人生的美好创造，就是劳动的原生态，就是生活的原生态，也更是人生的原生态。

那么茶是什么呢？“茶是一清纯之物，能中和百草而不为染，所以被世界公推为十大健康饮品之首；茶之清纯淡雅，回味无穷……纳心胸以思正；茶之包容通达于天地四海山川河流……贯穿于身心以养纯善之德；茶之仁慈，兼融并包，以尽无私无我最原始之爱——本能。”张峰说。

那么，通过茶又能体悟出什么呢？第一，茶具有包容性，老百姓都讲这儿有异味，那儿有异味，抓把茶叶末就能除味，这是茶的吸纳包容性。同一种茶在不同的气候条件、天气环境都会有不同的口感味道的差异；品茶人的内在情绪也会影响到茶的味道。茶之包容非常广泛，这是我们人类应修养学习的品质。

其次，茶又教给我们生活要感恩。茶叶在生长过程中通过叶的作用所产生的能量源源不断地通过枝干送往根部，根部再通过这光合吸收的能量与水、土、气、肥、场等元素物質，综合化合后再返回枝干叶，完成着循环过程。进而可以理解为中华民族传统文化的“孝”，如果没有根就会无法生存。

据张峰介绍，之所以取名为观自在茶庄，就是取菩萨的仁慈的美好形象，和净水与莲花相连，又取清净之意。清净心是健康的基础，健康才能自在。肉体之身完整意义上的健康，也只有思想精神在道德领域不断地拓展觉悟升华中，才能完成生命的自我超越——实现生命真正意义的健康。

茶之文化，底蕴悠长。张峰深刻体会到，作为一个人，只要是创立事业，都会打烙上民族文化的印记，文化是“灵魂”，中华民族自然不例外，上下五千年光辉灿烂的文明史，涌动着天地本有的道德之力，使中华民族具足了“包容”与生命力的“深远”。作为企业只有溶化到民族与国家的利益上，就实现了“孝”的真实内涵——就自动具足了无限生机。

茶，起源于中国，理应归于根，发于末端，茶文化的利益社会普及于国际是因茶的内在生命力所决定的社会需求与需要。民族品牌的打造与中国驰名商标的定位，是观自在茶庄勇于社会实践的一种报“孝”担当，更是对茶文化的一种铁肩担道义的一种探索，传爱于天下……观自在茶庄看待“茶”与“中国”两字，理应归还于对她的“圣洁”的理解。

未来发展，生态为本

据了解，观自在茶叶最初从2010年10亩试验田做起，现已开发近500亩，其中包括200亩旅游观光生态园和300亩原生态茶园，除了开发生态绿茶、生态红茶外，还兼做生态地瓜、生态花生、生态玉米等开发，以满足部分市场的需求。总计划开发800亩。

“我们要使人与自然风光有机合一，回归自然为生命续添能量，让茶香入心为健康注入能源。这样才能充分体现出茶庄的人文特点，使来者流连忘返。”张峰表示。为了达到生态绿茶的标准，他对茶园实施了严格的管理措施：

首先，观自在茶园全年不使用农药、化肥、生长素、除草剂等有害茶叶健康的东西，除此之外，茶园采用人工割草，将黄豆磨碎作为茶园生态肥。在茶园种植之外，张峰还安排种植了生态地瓜、生态玉米、生态花生，其余地域全部种植黄豆，未成熟前将其叶、茎、豆粉碎处理返回土壤。确保不失茶美味之余，乐享茶滋味、茶营养。在茶园用水方面，他们有自己的区域水库，但并不是水库中的水直接给茶园使用，必须要进行三年的水资源净化，这样才可确保茶树的内在纯净。

其次，为了改善地表和空气环境，张峰在茶园进行养草、种树，充分利用天然有机物的沉淀，提升树体生命力，这样一来，便调动了树体自然免疫功能，增加植物的活性因子，从而补充人体健康的需要。

同时，在茶树种植方面，茶园采用墩种茶树的方式，全封闭管理。茶庄生态园农场处于山地丘陵地区，为适应地势特征和自然气候，茶树采取墩种措施，每墩几十棵，墩与墩之间两到三米。成型后的茶树墩一般高不超过1.5米，半径0.75米左右。这种结构的茶树光照受面好、茶叶品质高、防冻防旱防病虫害能力，同时还增加了采摘面积，美化了茶园，更容易使人产生与大自然融为一体的感觉，实现了人与自然的有机合一。

经过近乎苛刻的管理制度，张峰的有机生态茶园终于建成了。最重要的是，用绿茶的成品茶作为基础茶，经过5年培育制成的“福瑞香”老茶没有让他失望。“福瑞香”老茶兼有白茶、普洱茶和绿茶的特征，耐冲有劲；有多种复合香；第一泡茶汤微红，之后越冲越绿，黄中透绿＼透亮，茶叶底色九泡仍是绿色且有余香。而且“福瑞香”老茶是能用 100度水烫的老茶，即五至六泡之后，可用100 度开水泡茶，连续冲泡几次之后，茶叶底色仍是绿色，且有余香。

作为新时期的茶人，张峰对茶庄未来发展颇有信心，他计划茶庄在将来的200亩旅游观光生态园的建设中，做得更加全面，到时可以接待茶客前来品茶、吃茶。真正做到人与自然和谐共处，回归自然为生命续添能量，茶香入心为健康注入能源。在未来五年内完成老黑茶的国际市场开发，以日照绿茶的常规茶为基础，培育出口“拳头产品”链接一带一路，让制造不再是简单生产，赋予文化附加与文化创新的应用，让茶物质茶文化彰显应有光彩，为中国制造助力。同时，实现多只脚走路，做到自主品牌连锁+他营专供专卖+网店专卖+贴牌，使健康的物质更通达于消费者。在未来几年内将素食餐饮与茶楼建设一体化，为实现生态的中国梦奉上观自在茶庄应有的一份力量。

观自在茶庄只为供奉健康的原生态产品，为中国的有机茶更好的走向世界增砖添瓦，为生态文明建设贡献微薄之力。让茶香植入心田，让清净洗涤身心，把健康送给你，把幸福留给大家，是观自在茶庄的永久使命。周公，兴于唐朝，盛于宋代，是中华民族举国之饮，糅合了医，道，儒，释诸家思想，茶可行道，茶可雅致，茶可养生，观自在茶庄敢为天下先，筑起世界人民健康新长城！