养殖水环境化学课程教学改革探析

郑宗林+戴炳龙+周朝伟+朱成科

摘要 养殖水环境化学是水产养殖专业中最重要的几门专业基础课之一，是将理论与实践相结合再加以应用的重要学科。本文从养殖水环境化学课程的教学现状和实验设置以及在水产养殖上的特点着手，对养殖水环境化学课程教学存在的问题进行分析，结合生产上的需要，提出了一些改革措施，如改进教学方法、增加研究设计型实验、校企结合等，以期通过实践操作提高学生的学习兴趣，为学校提供更好的教学模式，为企业提供更适用的人才。

关键词 水产养殖专业；养殖水环境化学；教学改革

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0285-02

养殖水环境化学在高等水产类院校的专业基础课中占有重要地位，其教学内容可分为理论部分与实验部分[1]。因其具有多学科相互交叉与渗透的特点，在水产养殖生产中具有重要的实用价值。同时，养殖水环境化学与水产养殖专业的一些其他重要基础专业课，如鱼类增养殖学、鱼病学、贝类养殖学、甲壳动物养殖学、特种水产品养殖学等紧密相连。因此，学生只有学好养殖水环境化学，才能在毕业后投入生产实践时将所学知识应用自如，为企业和养殖户减少不必要的损失[2]。

1 存在的问题

1.1 教材内容单一且部分过时

目前，水产类高校的养殖水环境化学课程授课时主要使用以下3本教材：《淡水养殖水化学》，由湛江水产专科学校主编；《水化学》，由陈佳荣主编；《养殖水环境化学》，由雷衍之主编[3]。其中，由湛江水产专科学校主编的教材《淡水养殖水化学》编写时间最早，页数较少，内容比后2本书简单，容易读懂。但这本教材编写时间较为久远，其内容过于简单，虽然比较实用，却与如今的水产养殖行业脱节，不能满足水产養殖业日益增长的知识技术需求，对水产行业快速发展所带来的诸多问题也不太适用。而后2本教材在原有理论知识基础上进行了补充完善，但由于并不是每个学生的各科理论知识功底都很好，对这2本教材所涉及的相关知识都牢牢掌握，因而仅通过这2本教材，学生还不能对其中的理论知识进行较好地吸收，也就导致学生对这门课的教学内容缺乏热情，形成教师难教、学生难学的局面。

1.2 实验动手能力弱

目前，基本上所有水化学实验课都是由教师先阐述一遍理论知识内容，紧接着会安排一个与之相对应的实验，对前面所讲的内容进行巩固。以水样测定实验为例，实验所涉及的样品由实验教师事先安排学生在学校附近采集，上课时先听教师的讲解，看教师做示范，然后让学生自己动手操作，下课后再撰写一份实验报告，教师批阅后给出成绩。由于实验测定的样品并非养殖户与企业所使用的水样，导致实验测定结果与养殖生产的实际情况不同，学生也不了解生产所用的具体水质指标，通过整个实验过程也只能学会如何操作，并不能掌握如何将实验与生产实际相结合，更无法运用所学知识指导生产实践。致使学生的学习状态消极被动，达不到教学目的。

1.3 设备陈旧落后

养殖水环境化学课程教学应与知识的快速更替及技术的快速发展接轨。鉴于此，在修改实验课程设置的同时，还应考虑到购进先进的实验器材，利用实验室的精密仪器设备来辅助实验，因为诸如原子吸收分光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪等精密仪器是高等学校开展教学、科研工作的重要物质基础[4]。测试方法则宜采用国内现行标准方法，以开阔学生视野，使其掌握更新的实验技能。

同时，目前实验室使用的部分测量方法过于繁琐，测量手段也相对落后。比如现在养殖户不需要过于精确地测量水中氧气含量，只需大致了解池中氧气含量是否充足、可否满足水产品存活即可，现在生产上也普遍开始使用便携式溶氧仪来测定。目前，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等的测定也都可以使用试剂盒进行快速测定，与传统的测定方法相比，更加快捷简便。

2 教学改革措施

2.1 与时俱进，改进教学方法

板书教学与多媒体教学相结合是当下高校教学中最为流行的教学方式，但是现在大多数教师更乐意使用多媒体教学，而不愿意板书。养殖水环境化学的课程教学可根据本课程特点积极推行课程教学改革，将板书与多媒体相结合，改进教学手段的同时丰富课堂教学内容[5]。对于理论性较强的内容尽可能采用板书教学，因为板书教学可集中学生注意力，让学生有足够多的时间将教师所说的内容转化成自己的知识成果，提高课堂效率；而对于实践性较强且比较抽象的部分，尽可能采用多媒体教学，将难以表达的抽象想法用图文表达出来，从而让学生产生更直观的印象，大大提高学生的学习兴趣。

2.2 增加研究设计型实验

设计与养殖生产密切相关的一些试验，如氨氮和亚硝酸盐的毒性对水生生物的毒性试验、水中污染物联合毒性作用类型评定、水中总磷总氮分析测定的比较和评价、沉积物中重金属污染特征及其生物有效性等。通过开展研究设计型实验，激发学生学习的积极性与创造性，并培养学生综合分析问题的能力及动手能力[6]。

2.3 使产学研更加紧密结合

把养殖水环境化学课程的实践教学安排在实训基地由教师指导进行试验，水质分析与检测课程中的水质检测可以在暑期社会实践时在带队教师的指导下进行，如果教师有与水环境化学相关的科研项目时，可以让学生参与。这样在学校、基地和企业中都能充分学习和了解到有关水环境化学的内容，也能让学生充分体会到养殖水环境化学课程在水产养殖中的地位与在生产实践上的应用，学生对养殖水环境化学课程的学习热情也会大大提高。

2.4 应用校企合作形式

校企合作的人才培养模式是我国高等院校未来发展的必然趋势，是高校教育适应快速发展社会的必要，也是高等院校承担其社会责任的需要。水产教学改革应以企业的需求为导向，不断寻求并建立培养符合企业需要的水产人才的方式，培养水产人才应更加注重理论与实践相结合，用专业知识带动企业发展，以企业需求指引教学设置的改革。校企联合培养应包括2方面内容：一是企业制度培训，如企业文化、企业各种规章制度、生产流程以及专业相关的实践等。二是专业技能培训，包括专业课程设置、专业技能的应用等。在企业实践期间学生的学习和考核方法可由学校与企业共同研究制定。

2.5 聘请专业养殖技术员到学校传授技术经验

养殖水环境化学课程的课堂上，可以邀请经验丰富的养殖技术人员系统地介绍育养幼苗或成鱼过程中的水质管理经验，利用案例讲述pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨氮以及硫化氢等的含量变化或超出限度范围后对水生生物的繁殖、生长和发育的影响，以及如何改善和管理水质，如何预防水质恶化及面对水质问题所采取的一系列解决措施。

2.6 注重联系相关学科知识，联合培养学生综合能力

倡导学生参与本专业教师的科研课题，将自己所学知识在课题中充分运用。让学生参与教师的科研课题研究有2个好处：一是可以将已学到的课堂知识加以巩固，二是可以深刻了解水化学与水产养殖其他专业课程的相关性，比如养殖水环境化学与名特水產养殖学、鱼类生物学、鱼类生态学等课程有很多交集[7]，运用养殖水环境化学课程的理论知识来解释其他相关学科中所提到的一些难题，通过自己进行实验来解决相关问题，使学生分析与解决问题的能力进一步加强。

3 结语

结合我国目前的水产养殖发展情况，通过对养殖水环境化学课程教学所采取的一系列改革措施，可以使教学内容更加充实、教学手段更为丰富，从而提高学生的学习兴趣，也提高了教师的教学能力与水平[1]。同时使学生更容易将所学的理论知识与生产实际相结合。但是在如何建立契合水产养殖行业需求的人才培养体系、如何将内在的理论知识转化为外在的技术能力等方面，仍需广大教师不断提高自身的理论知识和实践水平，同时开拓眼界，逐步建立一种具有高校特色的养殖水环境化学课程的新型人才培养模式。

4 参考文献

[1] 祁保霞.内陆地区《养殖水环境化学》课程教学改革初探[J].安徽农学通报，2015（11）：152-153.

[2] 杨雨虹，陈伟兴，黄金善，等.水产养殖专业养殖水化学课程教学改革的探索与思考[J].东北农业大学学报，2012（6）：118-120.

[3] 梁震，蒋礼，郑曙明，等.高等院校养殖水环境化学教学改革探讨[J].科技创新导报，2014（15）：112-113.

[4] 郝春莉.高职检验专业仪器分析教学改革与实践[J].广州化工，2015（13）：202-203.

[5] 刘瑞.浅议语文教学中的传统板书与多媒体的有机结合[J].教育教学研究，2014（31）：330.

[6] 丁元新，姜秀英，金伟良.建立实践基地培养创新人才[J].高等理科教育，2001（5）：76-78.

[7] 和民，张力，全文军，等.高职《养殖水化学》实践性教学模式探索[J].职教论坛，2008（22）：47-48.