“怕饿”的大脑爱吃啥

我们吃进去的食物，营养总是被优先输送给大脑，然后才会被提供给其他的器官。

最近纽约儿科医院有一个公开讲座，科普宝宝大脑发育的里程碑，里面有几个有趣的知识点：

1.宝宝生下来时头和身子的比例会有点奇怪，显得头很大，那是因为宝宝生下来时，大脑就已经占身体很大的比重了。

2.3岁前是大脑发育最迅速的时期，宝宝3岁时大脑发育已经完成80%，5岁时达到90%，接近成年人的脑容量。

3.大脑是最“怕饿”的器官，婴幼儿的大脑每天会消耗身体60%的能量。

4.我們吃进去的食物，营养总是被优先输送给大脑，然后才会被提供给其他的器官。

既然宝宝的大脑这么需要优质的食物，那到底吃什么最补脑？

营养学家比较一致地认为，富含下面这4类营养物质的食物，多吃有利于大脑发育。

复合碳水化合物

费力思考的时间长了，就特别容易饿，这一点大人也有体会。原因就是大脑消耗的能量特别大。因此，多吃补充能量的食物就尤其重要。

食物推荐：全麦面包、全麦面条、糙米

如何摄入：糙米和面条做法很多，烹饪起来比较容易接受。全麦面包可以做成三明治，也可以在面包上涂抹花生酱，作为宝宝的早餐或零食。

至于糖果，虽然也能补充能量，但它不含纤维，不能作为稳定的能量来源，也不算是复合碳水化合物。

胆碱

胆碱能促进大脑发育、增强记忆力，协助大脑和身体各部位之间传送信息。

食物推荐：蛋黄、瘦牛肉、酸奶、西蓝花、豆类（黄豆/豆腐）

如何摄入：因为过敏的风险，美国儿医一般建议1岁后再添加酸奶、黄豆和豆腐。除了煮和蒸的方式，牛肉、西蓝花和豆腐块也可以用少量油（橄榄油、核桃油或牛油果油）炒给宝宝吃。适当摄入油脂对宝宝发育也很重要，但是记得要选用植物油，而不是猪油、黄油这类动物脂肪。

抗氧化剂

抗氧化剂类的食物就像大脑卫士一样，能防止大脑老化，增强记忆。

食物推荐：深色莓果（蓝莓、黑莓、草莓、树莓）和深色蔬菜

如何摄入：莓果可以作为宝宝的小点心，也可以拌入酸奶，还可以和酸奶一起用搅拌机做成水果奶昔。一些深色蔬菜则适合作为小零食（比如胡萝卜条、小番茄），或者蒸熟作为佐餐食物（红薯、南瓜）。

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一种健康的脂肪，不仅对宝宝的大脑很重要，还能帮助视力发育、稳定情绪。

食物推荐：母乳、深海鱼、核桃、亚麻籽、花生酱

如何摄入：母乳喂养的好处自不必说，内含的Omega-3最适合宝宝吸收。当宝宝大了以后，还应该逐渐多吃一些深海鱼，尤其是三文鱼。

三文鱼我通常会加几滴橄榄油蒸，或者用烤箱烤。亚麻籽可以撒在烹饪好的鱼块上，或者在打豆浆时，直接添加亚麻籽和核桃一起打。3岁后，核桃也可作为小零食之选。