中职旅游服务与管理专业校内实训基地建设的问题与对策

韦永文

【摘 要】本文分析旅游服务与管理专业校内实训基地建设现状，提出实训基地建设应遵循真实性和综合性原则，校内实训基地要完善软硬件设施、增强师资力量建设、调整实训计划，并把实训基地实行开放共享，以便学生能够更加灵活地使用实训基地完成各种实训活动。

【关键词】旅游服务与管理专业 实训基地 开放共享

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2017）01B-0014-02

旅游行业是实践性较强的行业，强调理论与实践紧密结合，因而实训课程在旅游专业教学课程中占据重要地位。校内实训基地是由中职学校结合自身优势，在校内独自或联合企业、政府机关或景区单位建立的具有生产功能的实践训练基地。通过设计产品、提供服务或技术研发等活动，培养学生的实践动手能力，并且能够产生经济效益，与旅游专业教学质量息息相关。

一、旅游服务与管理专业校内实训基地建设现状

目前校内实训基地在硬件设施、软件资源及项目安排等多方面存在着不同程度的不足，对学生实践能力的培养造成一定影响。

（一）空间场地较小

部分中职旅游学校为旅游服务与管理专业所提供的实训场所较小，甚至仅为一两间教室，无法为不同实训方向提供独立且完整的实训空间。学生参加实训时因为空间狭小，无法亲自参与动手操作，甚至无法清晰地观摩教师操作，严重影响了实训质量。

（二）设备匮乏陈旧

部分中职旅游学校所提供的实训设施多源自校企合作企业单位淘汰的设备，往往存在陈旧、多故障、落后于企业现使用设备等情况。学生无法及时接触实践专业领域中的新技术、新方法，实训项目也无法有效与行业及企业现状接轨，使学生就业时往往因为所掌握的专业技能无法达到企业要求而遭到淘汰。同时，落后陈旧的设备限制了学生创新能力的培养，不利于实训目标的达成。

（三）师资力量薄弱

由于旅游服务与管理专业强调其应用性，因而参与实训项目的教师应具备足够的旅游企业工作经验，但目前部分中职学校旅游服务与管理专业缺乏双师型专职教师，且有限的双师型师资力量均集中于导游服务方向。酒店服务方向则多采取相关合作企业人员兼职的方式进行教学，师资力量薄弱，无法满足实训项目要求。

（四）实训项目安排不合理

1.教学项目计划与实训计划不同步。旅游服务与管理专业的课程设计及教学安排相对固定，教学时间、教学内容是按照预先计划、规律实施的。但实训基地项目由于具有生产性，需要根据市场需求的变化随时调整，因此容易出现教学项目计划与实训计划时间冲突、实施不同步的情况，例如，由于学校存在固定的寒暑假，教学计划往往错开或预留出该段时间，但实训基地的运营则要求其连续性，与寒暑假时间发生冲突。

2.实训项目挤占其他课程时间。旅游服务与管理专业的课程安排往往需要服从全校课程体系的统一安排，尤其是公共课程及理论课程的授课时间，通常视全校要求而保持一致。但实训基地项目由于带有真实经营性质，需要保持稳定而无间断的运营时间，甚至可能出现为了完成一项实训项目，学生不得不挤占多门其他课程的学习时间，甚至需要旷课方可完成，严重影响了学生的系统学习。

3.技能训练内容单一，技术含量低。旅游服务与管理专业的实训方向集中在导游服务和酒店服务两方面。部分旅游专业独立建立的校内实训基地面向顾客群的通常是本校学生，能够提供的业务项目较少，参与实训的学生仅仅能够进行有限的单一技能训练。而与旅行社或其他旅游企业合作建立的实训基地，学生实践岗位往往局限于前台、校内外营销等的岗位，其工作内容单一重复，技术含量较低，缺少参与外联、导游、计调等关键岗位的机会，无法获得更高层次的实践学习。参与酒店管理实训的学生，往往在接受短期培训后集中从事服务员、收银员、前台、迎宾、传菜员等基本服务岗位，少有机会接触领班、经理等管理岗位，对学生综合能力的培养造成影响。

二、校内实训基地建设原则

实训基地的建设应本着真实性和综合性原则，紧扣旅游人才培养目标，致力于营造真实的旅游专业就业环境，使实训项目与企业运营紧密衔接，确保实训操作技能符合旅游专业岗位群要求。在实训内容安排方面，应注重综合性，确保学生不仅能够掌握本专业的核心操作技能，而且还能够扩展其深度和广度，了解与本专业相关的各方面知识和技能，提高学生包括基础知识、专业技能及职业操守在内的综合素质。此外，还应确保实训项目的先进性及前瞻性，依据行业标准及社会发展水平，最大限度地确保实训设施与行业实际运营设施同步，从设备功能、管理制度、教学水平等方面体现实训设施的先进性。在进行实训设施设置时应关注行业发展动态，保留充分的可持续发展空间，保持其前瞻性。

三、实训基地建设策略

（一）完善软硬件设施

实训基地的硬件建设包括场地及设备投资，对于旅游服务与管理专业而言，应从导游服务和酒店服务两方面分别建立起独立而完善的实训场地。酒店服务方面，以酒店真实部门结构为依据，设置前厅、中餐厅、西餐厅、客房及康乐场所五个实训教室及相关设施，同时满足教学、实践及经营活动的需要；导游服务方面，则分别以旅行社及景区为依托，建立旅行社并面向校内开放，模拟导游实训，并设置景区规划、旅游路線、旅游制图等实训教室。根据自身条件及需求增加礼仪、茶艺、调酒等实训教室，全方位模拟行业真实环境。软件建设则包括与相关企业建立衔接关系，引入行业内部实际经营使用的各类软件、系统及管理制度，使学生能够全面接触行业，增强实践操作能力。

（二）增强师资力量建设

建立起双师型教师队伍，鼓励青年教师前往旅游企业挂职调研、工作，通过亲自参与旅游行业第一线岗位工作，了解旅游行业运营规律、管理方法及发展趋势，增强教学项目设计能力及实训指导能力，此外，还可以联合旅游企业举办交流、研究活动，邀请企业主管及骨干人员走进实训基地举办讲座，增强师生交流，丰富实训项目，提高实训质量。

（三）调整实训计划

实训项目应根据旅游淡旺季进行灵活调整，顺应旅游行業运营规律。例如“五一”“十一”及寒暑假期，均属于旅游旺季，可针对这一时期特点，安排用时不一的实训项目，例如参与带团、校内外旅游产品营销，参与旅游产品线路设计、客户回访等实践内容。充分利用时机，又不至对日常教学计划造成影响。在学期内的旅游淡季，则集中安排学生进行相关技能的培训、示范，例如带团技巧、计调工作示范、外联工作要点等，淡旺季培训项目有机结合。这样既丰富了实训内容，又能确保学生系统而连续地掌握专业知识，巩固、提升实训效果，增强实际操作能力。

此外，为避免学生重复参与单一岗位训练，可在实训基地实行轮岗制实践方式，视项目内容及学生的适应能力同时设立多种实训岗位，实践周期为 2-3个月，参与实训的学生定期轮岗，提高学生的岗位适应力，增强综合职业能力。

（四）实训基地实行开放共享

通常除本专业实训课程之外，实训基地均处于关闭状态，场地及设备的利用率较低。由于旅游服务与管理专业强调学生的实践能力，而实践能力的提高，往往需要长时间、无障碍的反复训练。实践基地是理想的训练场所，因此应当充分利用实训基地的资源，变封闭为开放，实行面向本专业乃至全校进行资源共享，采用学生预约、专人安排开放、休息日全天开放等不同方式，取消时间及资源的限制，确保学生能够随时根据自身需要使用实训基地进行实践项目的训练。

中职旅游服务与管理专业校内实训基地是本专业人才培养模式的重要组成部分，其建设目的是为了培养满足旅游市场需求、胜任旅游企业岗位工作的实用技能型人才，因此校内实训基地的建设，应当本着真实性、综合性、先进性及前瞻性原则，加大基地软硬件建设力度，增强师资力量，并合理安排实训计划，充分满足旅游中级人才培养的要求。

【参考文献】

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[2]胡红梅.高职旅游管理专业“双师型”教师队伍建设途径探析——以郑州旅游职业学院为例[J].黑龙江教育学院学报，2013（3）

[3]徐兰兰.浅谈旅游管理专业实训教室建设[J].高校实验室工作研究，2011（4）

（责编 卢建龙）