京郊奶牛场奶牛福利与养殖状况调研报告——奶牛福利设施、饮水和健康状况

顾宪红，陈健，何祥波，陈丝宇，李淦

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

京郊奶牛场奶牛福利与养殖状况调研报告
——奶牛福利设施、饮水和健康状况

顾宪红，陈健，何祥波，陈丝宇，李淦

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

为了考察北京市奶牛场环境调控能力、牛群健康与福利状态，本次专项调研收集了来自密云、大兴、昌平、延庆、顺义、房山6个区的62家存栏量在100头以上的规模化奶牛场数据。调查指标涉及福利设施装配情况（牛体刷、牛舍到挤奶厅橡胶过道铺设、挤奶厅地面防滑设计）、饮水器清洁频率及饮水卫生、乳房炎随季节的发生率以及牛体表缺损状况等。结果发现：（1）安装牛体刷牛场的产奶量比没有安装牛体刷的牛场高出8.3%；从牛舍到挤奶厅铺设橡胶过道与没有铺设橡胶过道的牛场相比，前者产奶量比后者高6.7%；（2）1～3d清洁一次饮水设施的牛场占到51.6%，其产奶量相比不定期清洁的牛场提高16.7%，差异显著；（3）夏季是临床乳房炎高发季节；（4）奶牛体表有缺毛的斑、关节破损和肿胀、运动时发生跛行的比例少于一成的牛场分别占98.4%、85.5%和85.5%，相比发生比例大于一成的牛场，其年平均产奶量依次高5.7%、3.8%和1.9%。

福利设施；饮水；健康状况；产奶量；奶牛

奶牛的生产性能和健康状况不仅仅和胎次、年龄等自身的因素有关，还和生存的环境有着密切的关系。通过增加环境富集度和福利设施等，可以在很大程度上提高奶牛的福利水平，从而提高奶牛生产性能。作为牛舍福利设施之一的牛体刷已经广泛地被应用，它不仅能提高动物体表的清洁度[1]、减少牛体表细菌数[2]，还能提高产奶量[3]。此外，采食通道、休息场所和挤奶厅的地面材料也会直接影响到奶牛的生产性能和健康状况。Somers等[4]报道，与漏缝、水泥地板相比，有秸秆垫料设施的牛场奶牛肢蹄障碍发病率最低。本次对北京市100头以上规模的奶牛场专项调研了其福利设施、饮水、体表健康状况和乳房炎发生情况，现将这部分内容分析总结如下。

1 福利设施

1.1 牛体刷

孙建萍[5]在规模化奶牛场奶牛福利的探讨中提到，经常刷拭牛体可使产奶量提高3%～5%。本次调研的62家牛场中，牛舍或运动场安装牛体刷的有13家（见表1）。与没有安装牛体刷的牛场相比，其年产奶量高出8.3%。因此，建议有条件的牛场可以安装牛体刷，其对奶牛产奶量的提高有一定的促进作用。

表1 牛体刷和泌乳牛年平均产奶量

1.2 采食通道、挤奶通道及奶厅地面

奶牛喜欢站立和行走在干燥松软的地面上，这样可减少跛足的风险。Flower等[6]的试验结果表明，铺有橡皮胶垫牛舍的牛群步态评分比水泥地板的牛群好，说明铺设橡皮胶垫能给跛脚奶牛提供安全舒适的地板环境。对本次调研的62家牛场进行统计，分别有55家、52家牛场的采食通道、挤奶通道为水泥地面，相应占比为88.7%、83.9%；从牛舍到挤奶厅铺设橡胶过道有18家牛场，其年平均产奶量（8 425kg）比没有铺设橡胶过道的牛场（7860.5kg）高出6.7%；挤奶厅地面进行防滑设计的有44家牛场，其年平均产奶量为8 074kg，比没有进行防滑设计的牛场（7993.3kg）高1.0%（图1）。可见，从牛舍到挤奶厅铺设橡胶过道、对挤奶厅地面进行防滑设计不但能减少奶牛跛足或滑倒的风险，而且对提高奶牛产奶量有帮助。

图1 牛舍到挤奶厅铺设橡胶过道、挤奶厅地面防滑设计与奶牛产奶量

2 奶牛场饮水情况

奶牛的需水量与其年龄、体重、产奶量有关，同时也与季节、气温、饲料品种、采食饲料的数量等因素有关。生产中必须给予奶牛充足的饮水，饮水槽放置的位置应确保奶牛随时可以饮到水，每头泌乳牛至少要有10cm的饮水空间。饮水槽周围地面应当有适宜的坡度，以避免积水，影响奶牛安全地靠近饮水设施；同时应经常清洗、消毒饮水槽，确保饮水卫生。在冬季时，北方地区还应注意避免饮水结冰，必要时应给水槽保温或用电加热饮水，水温宜大于12℃[5]。

经对62家奶牛场的饮水情况进行调查发现，59家牛场的饮水器是水槽（占95%以上）；52家牛场饮水时奶牛无排队现象（占83.9%），表明这些牛场饮水设施充足。对饮水器清洁频率和饮水设施或饮水卫生情况的调研发现，1～3d清洁一次的牛场占51.6%，其奶牛年平均产奶量为8 362kg，相比不定期清洁的牛场产奶量高16.7%，差异显著（表2）。饮水槽中不长绿藻、寒冷季节备有饮水加热装置的牛场分别有55家、51家，占调研牛场的88.7%、82.3%，这些牛场奶牛年平均产奶量相比饮水槽中长绿藻、寒冷季节没有饮水加热装置的牛场高5.4%、13.7%（表3），表明注重饮水卫生和冬季用温水的牛场奶牛年平均产奶量有较大幅度提升[7]。

表2 饮水器清洁频率

表3 饮水设施与卫生情况

3 奶牛的健康状况

3.1 乳房炎

乳房炎是奶牛的常见疾病之一，在生产中的发病率甚至高达40%，牛舍设计不合理、环境卫生差、挤奶不当都均易引发乳房炎。奶牛若患上乳房炎，不但影响其产奶量，还会影响牛奶质量，严重时大量牛奶被迫废弃，给奶牛养殖业带来巨大的经济损失。通过对62家牛场的调查发现，77.4%的牛场认为乳房炎发生率最高的季节是夏季，高于其他季节4倍以上（图2）。乳房炎最高发生率低于5%、高于5%的各有31家，前者的奶牛年平均产奶量高于后者1.4%（表4）。

图2 牛场认为乳房炎发生率最高的季节分布

表4 乳房炎不同发生率的牛场的年平均产奶量

3.2 牛体表缺损和跛行

本次调研关注的主要是牛体表有无缺毛的斑、关节有无破损和肿胀、运动时有无发生跛行。调研结果显示，体表有缺毛的斑、有关节破损和肿胀、运动时发生跛行的比例少于一成的牛场分别占98.4%、85.5%和85.5%，相比发生比例大于一成的牛场，其年平均产奶量依次高出5.7%、3.8%和1.9%（表5）。

表5 奶牛有体表缺损和跛行牛场数及其产奶量

4 结论

4.1 安装牛体刷的牛场在调研的牛场中仅占21.0%，其年产奶量比没有安装牛体刷的牛场高8.3%。

4.2 从牛舍到挤奶厅铺设橡胶过道、对挤奶厅地面进行防滑设计的牛场分别占29.0%、71.0%，与没有铺设橡胶过道、没有进行防滑设计的牛场相比，年平均产奶量分别高6.7%、1.0%。

4.3 95%以上的牛场饮水使用水槽，83.9%的牛场饮水时奶牛无排队现象，表明这些牛场饮水设施充足。每1～3d清洁饮水设施一次、饮水槽中不长绿藻、寒冷季节备有饮水加热装置的牛场分别占比51.6%、88.7%、82.3%，相比不定期清洁饮水设施、饮水槽中长绿藻、寒冷季节没有饮水加热装置的牛场，年平均产奶量分别高16.7%、5.4%、13.7%，表明注重饮水卫生和冬季饮水温度的牛场奶牛年平均产奶量有较大幅度提升。

4.4 在62家牛场中，认为夏季乳房炎高发的牛场占比为77.4%，高于其他季节4倍以上。

4.5 奶牛体表有缺毛的斑、有关节破损和肿胀、运动时发生跛行的比例少于一成的牛场分别占98.4%、85.5%和85.5%，相比发生比例大于一成的牛场，其年平均产奶量依次高出5.7%、3.8%和1.9%。

本次对北京市郊区奶牛场的调研发现，牛场配置奶牛福利设施和饮水福利管理，能较大幅度提升奶牛的产奶量，提高奶牛场的经济效益。夏季是乳房炎高发季节，且奶牛体表健康、跛行和产奶量直接相关。致谢：本次调研得到奶牛产业技术体系北京市创新团队各区县综合试验站温富勇、王艳、王天坤、王建芬、姜小平五位站长及其辖区内的农民田间学校工作站站长和养殖场（户），北京昭阳牧场吴守科场长，中地种畜北京畜牧科技有限公司章玉涛场长等的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。

[1] DeVries T J, Vankova M, Veira D M, et al. Short communication: Usage of mechanical brushes by lactating dairy cows[J]. Journal of Dairy Science, 2007, 90(5):2241-2245.

[2] Kohari D, S Sato, Y Nakai. Does the maternal grooming of cattle clean bacteria from the coats of calves? [J]. Behavioural Processes, 2009, 80 (2):202-204.

[3] Schukken Y H, Young G D. Field Study on milk production and mastitis effect of the DeLaval Swinging Cow Brush[J]. DeLaval Swinging Cow Brush Study Final Report, August, 2009, 5.

[4] Somers J, Frankena K, Noordhuizen-Stassen E N, et al.Prevalence of claw disorders in Dutch dairy cows exposed to several floor systems[J]. Journal of Dairy Science, 2003, 86(6): 2082-2093.

[5] 孙建萍. 规模化奶牛场奶牛福利的探讨[J]. 饲料博览, 2012,2: 31-33.

[6] Flower F C, De Passillé A M, Weary D M, et al. Softer. Higherfriction flooring improves gait of cows with and without sole ulcers[J]. Journal of Dairy Science, 2007, 90(3):1235-1242.

[7] 齐海建,洪锋,孙虹. 奶牛饮水与产奶量、原料奶品质的关系[J].中国乳业,2010, 3:48-49.

Study Report on Dairy Welfare and Health Feeding in Beijing: Investigation on Welfare Facilities, Drinking and Health Condition

GU Xian-hong, CHEN Jian, HE Xiang-bo, CHEN Si-yu, LI Gan
(State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193)

This report was aimed to investigate the environmental regulation and control ability, health and welfare condition of dairy cow in Beijing. Sixty two dairy farms were investigated, of which the breeding stock was more than 100 head and from 6 counties and districts of Miyun, Daxing, Changping, Yanqing, Shunyi and Fangshan. In the present part, it was focused on welfare facilities (cow brushing, rubber corridor from the barn to milking parlour, skid resistance for floor of milking parlour), drinking and health condition for dairy cows. The results were concluded that: ①The annual milk yield increased by 8.3% in the farm of installing cow brushing than those not; and increased 6.7% in the farms where owed rubber corridor from the barn to milking parlour comparing to those have not; ②51.6% farms did cleaning on every 1～3 day, and contributed to a significantly increase of 16.7% annual milk yield than those not; ③Summer is the season that incidence of mastitis occurs most; ④ Body condition and lame are both directly correlated to milk yield. The farm of no less than 10% for spot without hair, damaged joints and swelling, moving with limp were 98.4%, 85.5% and 85.5%, respectively, and compared to those more than 10%, the average annual milk yield increased 5.7%, 3.8% and 1.9%, respectively.

Welfare facilities; Drinking and health condition; Milk yield; Dairy cow

S823.4

A

1004-4264（2017）04-0009-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.04.003

2016-06-20

奶牛产业技术体系北京市创新团队项目（BAIC06-2017）、国家重点研发计划课题（2016YFD0500507）、中国农业科学院科技创新工程项目（ASTIP-IAS07）。

顾宪红（1966-），女，研究员，博士生导师，奶牛产业技术体系北京市创新团队健康养殖与奶牛福利岗位专家，长期从事畜禽应激、动物福利与健康养殖研究。