盘点过去展望未来——2016年猪业、家禽业盘点及2017年展望

本刊编辑部

盘点过去展望未来
——2016年猪业、家禽业盘点及2017年展望

本刊编辑部

2016年的畜牧业在“喜忧参半”中落下帷幕。这一年，猪价高涨，养殖户迎来“金猪年”，生猪、家禽规模养殖快速发展，成绩可喜；这一年，自然灾害袭击，进口肉冲击国内市场，禁养限养政策实施，形势严峻。时值2017年初，是时候对2016年的猪业、家禽业做一盘点了。盘点不仅是为了梳理过去的发展脉络，更是为了展望未来的行业趋势。

盘点之2016年猪业关键词

2016年猪肉价格上涨，被养殖户戏称为“金猪年”，但2016年的盈利其实是近两年的亏损换来的。这一年养猪人有笑容——饲料成本低，猪价高；也有忧愁——7月份的洪水和9月份的暴雨导致养猪人损失惨重……让我们盘点2016年养猪业关键词。

一：“金猪年”

2016年是一个不折不扣的“金猪年”。从部分养殖户那里了解到：养一头母猪能赚1.5万～2万元，最高价格出栏肥猪的利润甚至超过了1 000元/头，算下来一个150头母猪、1 500头肥猪的猪场年均盈利达到100多万元。可以说，较低的饲料成本、居高的猪价对每一个养猪人来说都是好事，2016年也是养猪人赚得钵满盆满的一年。

关键词二：自然灾害

2016年7月，罕见强降雨致长江中下游地区汛情告急，除造成人员财产损失外，也淹死、冲走大量畜禽。据不完全统计，安徽省死亡或冲走生猪近8万头；湖北省因灾死亡猪超8万头。虽然业内人士估测洪灾中死亡猪只不超过50万头，对生猪价格的影响有限。但是相对于选址较好且有系统的防灾经验和灾后应急措施的规模化养猪场，散户养猪场受灾的情况较为普遍且严重。

关键词三：进口猪肉

2016年的进口猪肉带给中国市场很大的冲击，美国的“五元猪肉”和来自欧洲的冷鲜肉，虽然到了国内加上运费、税费等，价格已经不低了。可是发达国家养猪的成本价为什么这么低，成为国内养猪人最关心的问题。

关键词四：走私猪

近年来，中越边境生猪走私现象备受关注。2016年11月20日，央视新闻曝光越南生猪走私利益链，广西宁明县爱店镇每天偷渡入境生猪上万头，而其背后隐藏的官商勾结黑幕更是令人后怕。

越南走私猪的问题由来已久，国内一直在解决，但是一直不能根除，说到底还是利益作祟。便宜的越南仔猪，价格只有市面的一半不到，猪肉也一样。但是越南走私猪便宜的同时，未经防疫才是最大的安全隐患。

关键词五：高效养猪

2016年9月5日，首届国际猪业论坛举行，论坛以“聚焦猪场效益，探讨可持续发展”为主题。高效不是局限于经济效益，而是需要合并环境效益、社会效益，是基于“满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力”的可持续发展。

目前，欧美一些国家主要通过优化饲料配比、投喂益生菌、酶制剂、投入智能化设备等手段，来提升生猪等农场养殖动物的生长性能，让其向着无抗养殖方向发展，以此来提升综合效益。

关键词六：禁养限养

2016年全国各地实施了禁养限养政策，并且以实际行动证明了中小型养殖场生存越来越艰难。

中国农业部副部长于康震表示，标准化规模养殖发展要树立绿色发展理念，坚持农牧结合，加强政策引导和科技支撑，切实破解规模养殖污染治理和粪便资源化利用难题，实现生产发展与环境保护的双赢。在治理路径上，要以农牧结合、循环利用为主体，解决粪便还田利用瓶颈问题；在工作措施上，要坚持政策引导和依法管理并重，解决工作方式方法单一问题；在重点环节上，要以规范禁养区划定为切入点，推动解决部分地区盲目禁养限养问题。

关键词七：投资并购

可以说，2016年，在中国，与大拆强拆猪场同时进行的就是“百万头猪场投资项目”的签约。观察人士预测称，2015年至2018年期间，中国猪肉产业中少数的领先公司将会投资700亿元，用于近2 500万头的新添猪群。由于环境资源的局限性，大部分新项目只能集中在中国的东北和西北部进行。在2015年雏鹰农牧集团于吉林和内蒙古大手笔投资之后，2016年，温氏集团在湖南和贵州地区、牧原食品在河南、陕西、山西分别斥巨资投建多个生猪项目。同时，温氏股份总裁温志芬表示，未来5年内，温氏股份上市肉猪体质量将提升至125千克/头以上，10年内，温氏上市肉猪总量将突破5 000万头。

关键词八：有机肥的春天来了

2016年12月21日，习近平主席在主持召开的中央财经领导小组会议中表示，力争在“十三五”时期，基本解决大规模畜禽养殖场粪污处理和资源化问题。

全国每年产生畜禽粪污38亿吨，综合利用率不到60%，最少有15.2亿吨粪污浪费。猪粪变废为宝刻不容缓，处理成对农田有利的有机肥，猪粪或许有近千亿元的市场空间。

国家大力推广有机肥，有机肥生产使用的扶持政策很多。目前，北京、上海、浙江、山东等地对使用有机肥已经有一定的补贴。

盘点之2016年家禽业关键词

2016年，对整个家禽业来说，是多灾多难的一年，禽流感的肆虐、国家的禁养限养政策、大风暴雨的自然灾害……让无数养殖者损失惨痛。然而2016年我们也迎来了新的机遇，世界家禽大会在中国召开，白羽肉鸡联盟的换届选举……这都是积极的一面。

关键词一：禽流感肆虐全球

禽流感疫情在2016年下半年暴发，袭击欧洲多国、美国、加拿大、中国大陆及台湾、缅甸、印度、伊拉克、非洲多哥等诸多国家和地区的家禽养殖场。

关键词二：禁养区

环保在2016年进一步向农牧业加压，中国不少地区开始对畜禽养殖进行“禁养限养”，不少散养户、小型养殖户纷纷退出。

关键词三：祖代鸡引种

2016年11月28日，益生股份向法国哈伯德公司购买哈伯德曾祖代1日龄白羽肉雏鸡，合同金额近7 200万元。此次引进曾祖代白羽肉种鸡在国内繁育祖代鸡，改变了中国白羽肉鸡种源受限于国外育种公司的格局。

关键词四：自然灾害

自2016年6月30日以来，长江中下游沿江地区及江淮、西南东部等地出现入汛以来最强降雨，给部分地区造成严重洪涝灾害。

关键词五：世界家禽大会

2016年9月6日，在中国北京国家会议中心，全球家禽界“奥林匹克盛会”——第25届世界家禽大会（WPC2016）拉开序幕。来自世界72个国家的3 376名参会代表参加会议。

关键词六：国际家禽产业论坛

2016年7月22-23日，2016（第五届）国际家禽产业论坛（IPFC 2016）在上海成功举办，该论坛以“环境友好与可持续性健康发展”为主题。

关键词七：换届选举

2016年10月19日，中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟在北京亮马河饭店隆重举行食品安全健康消费守护行动宣誓发布会暨第二届联盟换届大会。会上，圣农公司董事长傅光明当选为新一届联盟主席。

关键词八：白羽肉鸡反补贴

中美两国在白羽肉鸡贸易方面的较量已持续数年。中国国务院关税税则委员会根据调查机关的建议做出决定，自2016年8月30日起，进口经营者在进口原产于美国的白羽肉鸡产品时，应向中华人民共和国海关缴纳相应的反补贴税。

关键词九：投资并购扩产能

对于规模化程度较高的家禽养殖业来说，农牧巨头投资扩张的脚步仍在加大。2016年年初，正大集团完成对随州同星农业的重组，开始布局其在湖北的白羽肉鸡产业。

关键词十：无抗鸡肉

继麦当劳、泰森食品、英国两姐妹集团、美国福斯特农场、赛百味、棒约翰等在2015年宣布对“无抗鸡肉”采取措施后，2016年9月，在澳大利亚经营的墨西哥著名连锁快餐店Guzman y Gomez称其出售的鸡肉将只在自由放养养殖场采购；同年9月，美国第四大肉类生产商Perdue宣布他们所供应的鸡肉将不再含抗生素。

展望之2017年猪业：中国猪业超长盈利下遇“转型”最复杂期

2016年中国生猪业受头胎比重增加、养殖减抗提速、三元杂留种、洪灾等多种因素阻碍，生猪生产效率指标并未明显改善，但中国生猪养殖业在经历过2015-2016年持续盈利后，资金链已全面恢复，预计未来生猪生产效率将明显改善。2017年在生态优先、绿色发展这一基本政策主导下，规模扩张、散户退出现象或将持续，生猪整体产能或将继续调整，结构优化将加速运行。生猪生产组织形式方面的变化将会是“公司+农户”，家庭农场的发展速度将会阶段性减慢，大企业集约化自养模式发展迅猛，自给自足的散养模式还将在局部偏远地区继续存在。

预计2017年，生猪出栏和猪肉产量同比稍有增加，增幅主要在下半年体现。月度产量上，5-6月仍将是产量的年度低谷，之后逐渐攀升；2017年上半年仔猪供应量或与2016年下半年持平，下半年增幅或将放大；全年能繁母猪存栏恢复仍将较慢，并将在4 100万～4 200万头波动。预计全年生猪头均盈利步入下行周期，但仍可获得全年盈利。猪肉进口量或将因国内供应的增加而有所下降，但猪副产品进口量同比持平。

生态发展大趋势已定，奖罚制度下先行者或成最大获利者

国家未来政策已明确从支持结构调整、绿色发展、畜牧业转型升级、提质增效、加快畜牧业现代化建设等五个方面支持养猪业发展，且相关法律法规更加系统化，2017年将会有一个看得见的改变。可以预计，国家肯定会在此关键时期抓典型，并会对做得好、有创新的场户给予相应的奖励。政策的力量将主导此轮中国猪业的改变，2017年将是多因素影响下的恢复性增长年。

资本将成竞争利器

2016年大规模资金投资养猪业，规模企业扩张势头迅猛，可见资本的力量是聚集有利资源、整合多种资源的法宝，高效设备不断投入也是改变未来养猪业的又一决定性因素。“互联网+”不断探索降低流通成本、大企业现代化设备不断投入，节本增效的成果将显现。产业结构调整驱动规模化和标准化进程，预示养殖效率提升，且区域间和规模间的差距将明显缩小；饲料需求从关注性价比到关注全程收益，关注免疫营养和稳定性；生猪养殖将要形成一个稳定的养殖群体；未来生产计划性更强，屠宰场或者大公司将更多尝试以种猪、资金和技术服务为核心，实施统一的饲养工艺，结合适度规模养殖场(户)和家庭农场的改进型生产组织方式。

能繁母猪存栏缓慢恢复，效率指标改善或更明显

规模扩张后，为满足产能增加的需要，2017年规模场母猪自留量将再增，但环保加压下，产能缩减仍将持续，二者力量继续制衡能繁母猪的增长，全年预计能繁母猪存栏仍将在4 100万～4 200万头区间波动。但生产效率指标或将逐步改善，据调查，2017年上半年规模猪场能繁母猪的胎龄结构主要集中在3～6胎，处于繁殖性能较好的阶段，中小型猪场的母猪胎龄结构虽偏老，但也将在2017年逐步淘汰更新；另外，从2016年下半年以来仔猪料大多反馈增幅较大，大部分原因是受超高盈利影响，仔猪料使用期延长，这也将提升后期的育肥效果，从而提升2017年出栏生猪整体膘情，冬春交替对疫病抵抗力、自身免疫力、成活率也将有所改善。

仔猪供应量与生猪出栏同比小幅增长，生猪出栏体质量下降

根据博亚和讯计算，2017年仔猪供应量将小幅增长，达到7.57亿头，同比增长1.86%，生猪出栏量将达到6.6亿头，同比增长2.55%，猪肉产量5 211万吨，同比增长1.99%，过度压栏现象将明显缓解，出栏活重和胴体重相应减少。过度惜售与过分抛售等极端现象将明显减少，价格季节性波动幅度下降。

消费更加刚性，形势稳中向好

中央“八项规定”颁布以来，浪费性消费剧减，猪肉消费泡沫破裂。猪肉在餐饮业和工厂食堂的消费量将逐步恢复，家庭、食品加工渠道消费保持稳定。2017年企业或仍不会大规模备货冻品，因此预计冻品库存将偏低，鲜肉消费仍是主要销售渠道，猪肉价格与白条肉价格波幅或低于2016年，白条猪整体价位运行在22～23元/千克，猪肉价格27～28元/千克，且价格走势相对比较平稳。

低成本时代即将来临

2016年是仔猪成本拉高整体出栏成本，但2017年这种状况将有所改善，仔猪成本或将处于稳中趋降水平，预计饲料成本变化不大，环保成本或将继续增加，但效率也随之提升，因此预计2017年外购养猪成本或将下降至13～14元/千克，外购出栏成本也将逐步与自繁出栏成本价差缩小至1元/千克以内。生产率指标的持续提升，也将是我国生猪出栏成本下降的一个契机。

猪价波幅下降，全年盈利向好

综合来看，2017年整个生猪市场依然处于供应相对偏紧状态，虽然猪价将步入下行通道，但全年仍将会在15.5～16元/千克，低于2016年均价，上半年猪价或高于下半年，高价或出现在5-6月，预计高点将破17.5元/千克；仔猪价格有望在30～35元/千克左右波动；二元母猪价格稍降，仍能保持在32～35元/千克。鉴于生猪出栏综合成本下降，或能实现整年盈利，年度生猪养殖盈利在200元/头左右，生猪养殖也将实现最长盈利期，出售20 kg仔猪仍将有150元/头左右的利润。

展望之2017年家禽业：蛋鸡产业向有机、无公害、品牌方向发展，肉鸡企业发力国内市场

2017年1月8日，在第5届中国鸡蛋产业链供需形势分析会上，农业部农产品质量安全监管局、副巡视员黄修柱称，我国鸡蛋产业每年有3 000多亿元的产业规模，全球占比40%，世界排名第一，但是有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。

黄修柱提到，当前我国多数养鸡场还处于小规模、大群体、不规范的状态，鸡蛋品牌建设严重滞后，大部分蛋鸡养殖场没有自己的品牌。

作为世界第一的鸡蛋生产、消费大国，中国2015年的鸡蛋产量为2 400万吨，目前中国人平均每1.3天消费一个鸡蛋，不过深加工量只有2%。值得关注的是，我国鸡蛋行业排名前十位的商品蛋鸡养殖企业养殖量占全行业的比重不足5%，行业集中度低，大规模小群体的养殖户依然是鸡蛋的主要来源，一定程度上导致鸡蛋价格波动和订单不稳定，鸡蛋整个生产到流通环节的交易成本较高。

黄修柱称，由于鸡蛋具有独特的营养价值，人们对于鸡蛋产品的需求是刚性的。我国又是一个人口大国，随着城镇化的发展、人们收入的增长、生活水平的提高，特别是全面二胎政策的施行，未来我国对鸡蛋产品的消费需求还会继续增长。此外，业内专家也提到，我国蛋品行业未来有3个转变，即由数量型向质量型的转变，由初级型向加工型的转变，北养南调的格局逐步转变。

肉鸡企业2017年新动向：瞄准国内市场，向内销转型

据悉，山东省以民和、仙坛、诸城外贸、凤祥、春雪为代表的白羽肉鸡行业龙头，纷纷发力国内终端市场，从出口外贸型企业向内销企业转型。

民和股份董事长孙希民表示，民和股份是国内白羽肉鸡行业首家上市公司，目前已成立了民和食品有限公司，以肉鸡屠宰分割为主业务，产品远销海外。目前食品公司正积极开发适合国人口味的白羽肉鸡深加工产品。

2017年2月，投资2.5亿元新建的仙坛调理品及熟食深加工项目又将上马。“我们不仅仅要做原材料供应商，还要向食品企业转型，做自己的食品品牌，把仙坛名号打出去。”公司副总裁王寿恒透露。

据悉，目前山东省的凤祥食品、诸城外贸、春雪食品等多家以白羽肉鸡养殖深加工为主的外贸出口型企业也都开始发力国内市场。

起步于20世纪80年代中期的白羽肉鸡，是烟台畜牧的优势产业，也是山东乃至全国白羽肉鸡产业的发源点。“在目前全国四家肉鸡行业上市公司中，烟台就占了3家，全市年出栏白羽肉鸡2.3亿只，规模数量和科技含量位居全国前列。”烟台市畜牧局局长任长良表示。

山东省是全国肉鸡生产和出口第一大省，但是2012年底暴发的“速生鸡”事件和随后的禽流感等，令中国白羽肉鸡行业跌进前所未有的长期低谷，出口和内销都备受打压。任长良表示，白羽肉鸡产业想要破局，必须打开国内市场，这就要求这些出口外贸型企业一要研发适合国人口味的产品并教会消费者如何做出美味的鸡肉菜品，同时要打造国内品牌、建立内销渠道。

任长良介绍，白羽肉鸡是一个良性健康的产业。从产品本身说，鸡肉属于白肉，低脂肪高蛋白，比猪肉、牛肉等红肉更健康。“这几年，我们一直致力于让消费者科学认识白羽肉鸡行业，这不单单是为了企业自己的发展，更是为了国人的健康。”

2015年9月，烟台市畜牧局联合益生、民和、仙坛等国内四大肉鸡上市公司，召开了白羽鸡肉营养与人类健康新闻发布会；2016年6月，烟台3家肉鸡上市公司又举行了“领略烟台白羽肉鸡魅力”活动；2016年10月底，36家白羽肉鸡生产巨头在北京公开宣誓，要让国人吃上健康鸡，并提出了5年内中国人均肉鸡消费量提升目标。

作为山东省畜牧协会新一任会长，益生股份董事长曹积生表示:“协会以后要多为行业发声，我代表这几家龙头先表个态，要大力开展肉鸡消费宣传推广，让健康肉鸡早日走上消费餐桌。”□

公示

根据国家新闻出版广电总局《关于开展新闻记者证2016年度核验工作的通知》（新广出办发[2016]109号）要求，河南畜牧兽医杂志社已对持新闻记者证人员进行严格清查，现将我单位通过年度核验的人员名单进行公示，公示期2017年2月20日至3月5日。

举报电话为：0371-65887585

通过年度核验的人员名单：睢富根、张太明、黄丹丹、张雯雯