牛至精油在畜禽机体中的作用

周洁+随亚楠

[中图分类号] S816.73 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）12-0268-01

牛至又名止痢草、小叶薄荷，为唇形科多年生草本植物。我国大部分地区均有分布。牛至精油是以干燥的牛至叶片为原料，通过一定的化学工艺，提炼萃取而来的物质，常温下多为液体。其对畜禽机体主要有以下几点作用：

1 增加畜禽采食量，促进畜禽机体生长

牛至精油具有强烈的辛香味，在饲料中添加可改善饲料风味，增加饲料的适口性，增强畜禽食欲，从而增加畜禽的采食量。牛至精油能够加速畜禽肠粘膜上皮细胞的更新，也可通过畜禽机体反馈系统激活消化酶的活性，促进消化液分泌，同时促进胃肠蠕动、改变食糜的粘稠度，最终起到促进畜禽机体对饲料中营养物质的消化和吸收、促进动物生长的效果。

2 抗炎作用

牛至精油所含成分通過降低畜禽机体内炎症性细胞因子的分泌，抑制炎性介质的表达，促进抗炎性细胞因子的分泌，从而缓解畜禽机体向炎症性疾病的发展，起到一定的抗炎作用。

3 抑菌杀菌作用

牛至精油含有酚类物质，该类物质的表面活性和脂溶性能够改变细菌细胞膜的性质以及生理功能，使细菌细胞膜结构蛋白变性凝固，继而改变了其细胞膜对氢离子（H+）和钾离子（K+）的通透性，离子成分的分散造成细菌细胞内关键生理过程受阻、细菌细胞内容物流失，进而达到抑菌杀菌的效果。牛至精油作为高效、安全的抗菌活性物质，可被广泛地应用于防治球虫病和畜禽消化道细菌性疾病。其中对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、面包酵母和黑曲霉等有明显的抑制作用，并在抑菌杀菌方面取得了显著的成果；可以有效地抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，无休药期，不产生细菌耐药性；对痢疾杆菌不同菌群有明显的抑菌和杀菌作用。牛至精油有较强的抗菌活性，其中对大肠杆菌、痢疾杆菌和肠炎沙门氏菌最敏感，对铜绿假单胞菌不敏感。

4 杀虫作用

牛至精油具有体外杀灭人芽囊原虫作用。同时，牛至精油杀虫的主要活性成分百里香酚和香芹酚在24h对斜纹夜蛾幼虫的致死率在90%以上。在害虫防治领域，牛至精油具有对害虫生物活性高，又不易使害虫产生抗药性，对人畜毒性小，残留低，不污染粮食和环境等优点。牛至精油和其他植物精油一样通过熏蒸、忌避、拒食、触杀、杀卵、抑制生长发育和繁殖等方式进行杀虫。

5 抗氧化作用

牛至精油之所以具有抗氧化作用，是因为牛至精油中的酚类物质—香芹酚和百里香酚发挥了抗氧化作用，可对油脂、脂肪、脂溶性成分及其他天然组分起到保护作用，防止氧化腐败，稳定产品性能，延长产品的保鲜期，并使产品保持一定的营养价值。牛至精油的抗氧化作用机理主要表现在：第一，直接清除自由基，香芹酚和百里香酚可与脂质链式氧化中间产物—脂质自由基或脂氧自由基发生反应，通过阻断自由基链式反应，抑制了脂质的氧化；第二，抑制自由基的产生，香芹酚和百里香酚可作用于与自由基有关的酶，通过增强酶的活性，来抑制自由基的产生，从而发挥抗氧化作用；第三，激活体内抗氧化体系，有些抗氧化剂不仅本身可以直接作用于氧化过程，而且还可以与体内其它抗氧化剂互换电子，激活体内抗氧化体系，发挥抗氧化作用。畜禽通过对牛至精油中抗氧化化合物的吸收，增加了其机体的抗氧化能力。

6 改善肠道菌群

牛至精油通过抑菌杀菌作用，能够有效抑制肠道内大肠杆菌、产气荚膜梭菌等有害菌的生长繁殖，从而提高乳酸菌、双歧杆菌等有益菌在肠道中的数量，改善肠道菌群。此外，肠道被一层薄壁细胞所保护，如果这些薄壁细胞被破坏，病原体就会进入到血液，使动物产生病变，而牛至精油的抗氧化作用能够帮助保护肠道的薄壁细胞，从而维护肠道菌群的平衡。

7 增强机体免疫功能

机体的免疫功能通常用免疫器官指数、T淋巴细胞转化率、免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）等来衡量。免疫器官指数包括法氏囊指数、脾脏指数、胸腺指数等。其中法氏囊是禽类特有的体液免疫中枢器官，脾脏是家禽体内最大的外周免疫器官，胸腺是细胞免疫中枢器官。因此用免疫器官指数来衡量免疫器官的生长发育情况，进而评价机体的免疫功能，具有重要的意义。牛至精油能够不同程度地提高肉仔鸡法氏囊指数、脾脏指数、血液T淋巴细胞阳性率，从而提高肉仔鸡的细胞免疫能力。牛至精油组能显著地提高血清中免疫球蛋白IgG的含量。总之，牛至精油可以增强畜禽机体的免疫功能，提高机体的抵抗力，减少疾病的发生。