稀有特色蔬菜白凤菜

白凤菜为菊科三七属植物，俗称片仔癀草、白担当、肝炎草，一直以来在闽台等地作为野菜和药草采食，具有较佳的保健作用。白凤菜为多年生草本植物，近葶状，高25～50厘米，茎圆柱形，下部匍匐生长，上部直立，具短糙毛，頂部分小枝2～3条，斜伸；叶片椭圆形、匙状、肉质，长约5厘米、宽约3厘米，两面密被短茸毛。花果期在6—8月，头状花序，瘦果圆柱形，长约4毫米。

白凤菜生性强健，对土壤要求不严，但喜日照条件良好且高温环境，生长适温为20～30℃。

（福建省农业科学院亚热带农业研究所 张少平 邮编：363005）