壅菜-鸭-鱼生态种养人工湿地模式的构建及配套技术

张家宏，韩光明，王守红，寇祥明，王桂良，朱凌宇，徐 荣，金银根，毕建花

(1.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏 扬州 225007； 2.江苏省生态农业工程技术研究中心，江苏 扬州 225008；3.扬州大学，江苏 扬州 225001)

壅菜-鸭-鱼生态种养人工湿地模式的构建及配套技术

张家宏1，韩光明2，王守红1，寇祥明2，王桂良2，朱凌宇1，徐 荣2，金银根3，毕建花2

(1.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏 扬州 225007； 2.江苏省生态农业工程技术研究中心，江苏 扬州 225008；3.扬州大学，江苏 扬州 225001)

构建壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式，集成品种选择、种养时空耦合、水上种菜、水面养鸭、水下养鱼、水质调控等配套技术体系，分析其经济生态效益。

壅菜- 鸭- 鱼； 人工湿地； 模式构建； 技术集成； 效益

当前，我国农业面临的资源约束和环境问题日益突出。集约化种植和高密度养殖使我国农业面临着高投入、高消耗、低产出、低效益、生态退化、环境恶化等一系列问题，表现为水资源和安全问题日趋突出、农业生产要素污染严重、传统农业与生态体系被破坏、养殖环境和居住环境脏乱差，农业内部物质能量循环链条中断，造成严重的环境问题[1]。本研究针对江苏省里下河地区“四水”(水稻、水生蔬菜、水产、水禽)农业支柱产业特点[2]，在同一水域构建了壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式，集成了配套技术体系，为推动本地区的种养特色产业协调发展，提供技术支撑。

1 构建

1.1 资源配置

壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式资源优化配置方案，区域面积为 10 hm2时，池塘养殖及鸭水上运动场面积为 9 hm2，鸭舍、围栏、陆上运动场地等配套设施占用 0.3 hm2，道路、灌排水系等基础设施占用 0.7 hm2。

1.2 建设方案

1.2.1 搭建鸭舍

鸭舍应搭建在地势较高且平坦的池塘堤埂上，按6～8只·m-2搭建，四周用竹、木围筑，石棉瓦盖顶，既能遮阳挡雨又通风透气。地面垫上塑料薄膜，且一直延伸到水面，以减少鸭子下水上栏对塘埂的破坏。

1.2.2 分区围网

在舍前，按2只·m-2围一块旱地，作鸭的陆地运动场，网高60 cm左右，围网下纲埋入土中；水面上，按1只·m-2围一片水域作鸭的水上运动场，围网上部高出水面60 cm左右，下部距离水底约40 cm，便于鱼类从网底游入鸭水上运动区域摄食，如此既减小鸭群对鱼群干扰、避免对壅菜取食，也便于鸭的日常管理。

1.2.3 搭建浮床

栽植壅菜的浮床一般用网片、尼龙绳和竹竿等建成，网片可选择高空建筑施工用的防护网，规格为1.8 m×6 m，四周边缘有用于穿绳固定的网孔。以网片的短边为一个浮床宽，用2根尼龙绳分别依次贯穿多张网片的2个长边缘的网孔，然后使网片在水面铺开，拉紧2根尼龙绳，使整条组合而成的网片浮床在水面完全展开，固定在立于水面的竹竿上。浮床一定范围内可随池塘水位上下浮动，每条浮床之间应留有足够空间，便于人工乘船采收壅菜。浮床条数和每条浮床长度应根据池塘长宽合理设计。一般浮床种植壅菜面积约为池塘水面的1/4～1/3。

1.2.4 池塘要求

池塘应水源充足、排灌设施齐全、水质无污染。池深在2.5 m以上，水深1.5～2.0 m，塘埂坡度一般为1∶1.5～2.0。池塘冬季应干塘、冻池、曝晒、消毒。放鱼苗前10 d左右，用1 800 kg·hm-2生石灰全塘消毒，1周后再注入新水。

2 配套技术

2.1 品种选择

壅菜，别名蕹菜、通心菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜等，其梗中空，故称“壅菜”，中国南方农村普遍栽培作蔬菜。鸭选择蛋肉兼用型的金定鸭、高邮麻鸭、绍兴麻鸭等。鱼种选择鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、团头鲂、鲫鱼等非草食性为主的品种。

2.2 种养时空耦合

为确保壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式正常高效运行，应将壅菜种植与鸭、鱼养殖在时空上衔接耦合(图1)，以使整个池塘全年都能充分利用。

图1 壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式的时空耦合

2.3 水上种菜

2.3.1 塘埂育苗

5月初，在塘埂空地上，深翻土壤，施腐熟鸭粪30～45 t·hm-2，与土壤混匀后耙平，撒播壅菜种子30 kg·hm-2，播后细土覆盖，保持土壤湿润。当幼苗长至3～4片叶时，追施复合肥225 kg·hm-2和尿素30 kg·hm-2，株高达12～15 cm时移栽。

2.3.2 浮床移栽

移栽前，将苗床四周用土堆高，灌水浸泡0.5 h润湿土壤，以减小拔苗对根系的伤害，再用清水洗净根部，避免土壤中有害物质带入池水中。移栽时选择大苗分期分批进行，尽量做到现浸泡、现拔苗、现移栽。移栽壅菜时，用剪刀在网片上戳小孔，以刚好能够塞进苗根为宜，株行距为10 cm见方。壅菜移栽后应在浮床上方支起遮阳网，以利于壅菜快速生根，恢复生长，约1周后再撤除。壅菜移栽到浮床上后，因排入水体的鸭粪和鱼粪及残饵等已为壅菜提供了生长所需的养分，无须再施肥。

2.4 水面养鸭

2.4.1 鸭苗放养

一般春、夏季节养殖肉鸭，秋季养殖蛋鸭。鸭苗放养前应注射疫苗预防疾病。每年可养2批鸭，70～80 d出栏一批。每批水面配养鸭750～900只·hm-2，放鸭密度过大，对鱼群的干扰也较大，且易引起因鸭的过量排泄导致水体的富营养化；鸭密度过小，则无法起到菜、鸭、鱼互利共生的效果。

2.4.2 投饲喂养

采用自制青饲料和全价配合饲料兼顾的形式喂鸭，每天分早、中、晚投喂，每日投喂量占鸭体质量的7%～10%。喂食时，通过特定信号把鸭群唤进鸭舍，待鸭群休息1 h左右，再打开鸭舍让其自由活动。日落后不再喂食，以利于鸭群夜间休息，减少体能消耗，促进其快速生长。

2.5 水下养鱼

2.5.1 鱼种要求

一般5月上旬放鱼苗，放养鱼类的比例为鲢鱼、鳙鱼占45%，鲤鱼、团头鲂、鲫鱼占55%，放养密度为1.5万尾·hm-2左右。放养鱼苗大小一般以当年能养成上市为佳。如鲢、鳙约20尾·kg-1、鲤鱼约10尾·kg-1，鲫鱼、团头鲂约50尾·kg-1等。具体放养种类、数量和大小规格，还应根据当地的市场需求和养殖条件等实际情况而定。

2.5.2 投饲喂养

鱼苗放养前1周，向池塘内均匀撒施腐熟生物有机肥，约4 500 kg·hm-2，以培肥池水，培育浮游生物，为刚入池的鱼苗提供生物饵料。鱼苗在放养前应消毒，用3%～5%的食盐水浸泡5～10 min。在养殖过程中，投喂饵料需坚持四定原则，即“定时、定位、定质、定量”。每天投喂3次全价配合饲料，日投喂量占鱼体质量的2%～5%，并视鱼的摄食情况，随时调整。喂鱼前先将鸭子赶上岸，避免鸭戏水干扰鱼正常摄食。鸭粪为鱼培育了大量生物饲料，每15 kg鸭粪，便可生产1.0～1.5 kg鲜鱼。

2.6 水质调控

壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式中，鸭子和壅菜对水质的调节作用很显著，池水的含氧量比鸭鱼混养(上鸭下鱼)提高17.4%，必要时应打开活水机或增氧机协同增氧，保证池水溶氧在4 mg·L-1以上，透明度为20～25 cm；壅菜吸收水体中的氮、磷等养分，降低了水体中的氨氮和亚硝酸盐含量，比鸭鱼混养分别降低21.7%和35.5%。鱼塘池水氨氮含量正常范围为0.05～0.20 mg·L-1，大于0.30 mg·L-1时，就会对鱼类产生毒害。夏季高温时节，严格控制水面养鸭数量小于900只·hm-2，控制水体COD≤20 mg·L-1。同时根据需要，可不定期进行加水、换水，调节水质，增加水中溶解氧，降低有害物质浓度。

2.7 疾病防控及种养管理

2.7.1 疾病防控

每隔30 d用生石灰450 kg·hm-2左右化水全池泼洒，鸭舍和陆上运动场用适量漂白粉化水喷洒消毒。另外，在鱼、鸭饲料中，可不定期拌入适量氟哌酸、土霉素、敌百虫等药物，以防止鱼、鸭病害的发生。浮床上的壅菜很少发生病虫害，不必使用化学农药。

2.7.2 种养管理

鸭舍和陆上运动场应保持清洁、干燥。每天定时通风、清理鸭粪及残剩饲料，视池水水质情况适时适量将腐熟鸭粪入池。鸭粪入池应做到少量多次，鸭残剩饲料可直接清扫入池，供鱼类食用。经常巡塘，视鱼群活动情况及时调整投饵量、确定是否开机增氧或进行病害防治。并且要确保浮床牢固。

2.7.3 适时收获

壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式，年养鸭2批，分别于8月上旬和11月上旬出栏上市。壅菜茎叶易老化，必须适时采收。初期采收时基部留2节，有利于多发侧枝；采摘4次后只留1节，避免分枝太多影响品质和产量，同时，还应掐除部分过密侧枝和部分老株，促进幼嫩茎叶生长，以利提高壅菜产量和品质。采收从5月末开始到10月上旬结束。壅菜生长结束后，将作浮床的网片回收，来年再用。接着根据市场需求陆续捕鱼，到当年年底或春节前后捕捞完毕并清塘消毒，继续下一轮循环。

3 效益

3.1 经济效益

壅菜- 鸭- 鱼人工湿地生态种养模式比鸭- 鱼模式和单一养鱼效益高，2014—2015年壅菜- 鸭- 鱼的净效益达到84 280元·hm-2，是鸭- 鱼的1.3倍，是单养鱼的2.3倍。

3.2 生态效益

壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式能够合理利用资源、减少环境污染、维护生态平衡，生态效益显著。主要表现在：鸭摄食池塘中的浮萍、藻类等水生植物，捕食不能为鱼类所利用的蝌蚪、小杂鱼、螺蛳等动物性饵料，节省了鸭饲料；鸭粪和鸭的残饵进入水体起到肥水作用，促进了池塘中水生蔬菜的生长，同时培育了鱼类的生物饵料，提高了单位水域的鱼产量；鸭在养殖水域活动符合鸭的生活习性，增强了鸭对各种疾病的抵抗力，生长速度加快的同时也保证了鸭肉的品质。陈宜婉等[3]研究分析认为，鸭鱼混养中鸭粪可促使浮游生物的生长，从而提高了鱼产量。罗方妮等[4]在鸭- 鱼混养与单纯养鱼的比较研究中，得出鸭- 鱼混养能调优水质的结论。肖建中等[5]研究表明，鱼、鸭、菜生态种养模式能够更好地利用环境资源，不但没有使水质变差，反而能提高水体循环利用率。

[1] 张家宏，韩光明，唐鹤军，等. “双链型”稻- 鸭- 鱼循环农业模式配套技术及经济效益分析[J].山西农业大学学报(自然科学版)，2016,36(8)：533- 537,566.

[2] 张家宏，王守红，寇祥明，等. “四水”生态种养人工湿地的构建、消纳富营养化水的功能及标准化示范推广[J].中国标准化，2016(5)：76- 80.

[3] 陈宜婉, 吴永平. 鸭, 鱼混养池塘浮游生物种群结构及生态因子的初步研究[J]. 水产学报，1989, 13(2): 152- 156.

[4] 罗方妮, 魏文志. 鸭鱼混养与单纯养鱼的经济和生态两效益比较研究[J]. 养殖与饲料, 2002(6): 21- 23.

[5] 肖建中,吕耀平. 鱼- 鸭- 菜生态种养模式的方法与效益[J]. 湖北农业科学, 2011,50(22): 4570- 4575.

(责任编辑：张才德)

2016- 12- 15

江苏省水产三新工程项目(Y2013- 28)；中央财政支农项目(TG(15)110)；扬州市高效农业项目(2015)

张家宏(1965—)，男，江苏高邮人，研究员，从事生态农业技术和生态农业投入品的研发和示范推广工作，E- mail：yzzhangjh@126.com。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170337

S645；S834

B

0528- 9017(2017)03- 0479- 03

文献著录格式：张家宏，韩光明，王守红，等. 壅菜- 鸭- 鱼生态种养人工湿地模式的构建及配套技术[J].浙江农业科学，2017，58(3)：479- 481.