常吃豆制品可降低患病风险

蔡梦时

“每天吃豆三钱，何须服药连年。”现代营养学也认为，每天坚持食用豆类食品能够有效帮助机体减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的风险。

每天喝两次豆浆缓解潮热美国特拉华大学研究人员对19项有关大豆与更年期的资料进行了研究。此研究涉及1200多名女性参试者。分析后发现，与每天摄入安慰剂的人相比，每天摄入54毫克大豆异黄酮（是大豆生长中形成的代谢物，与雌激素有相似结构，又称“植物雌激素”）、坚持6周至1年的女性，潮热发生率降低了26%；与很少喝豆浆的女性相比，每天喝两次豆浆、持续12周以上的女性，发生潮热的风险可降低1/3。

吃豆类有助于延长乳腺癌患者寿命美国塔夫茨大学的最新研究表明，大豆中含有的异黄酮可减缓乳腺癌细胞的生长，经常吃大豆的乳腺癌患者，生存期更长。

吃豆子助减肥丹麦哥本哈根大学的研究人员发现，吃豆类（比如黄豆、豇豆、蚕豆和豌豆等）比吃肉（比如牛肉、羊肉等）更能够让人们产生饱腹感，且能帮助减肥。

每天吃豆类可减少有害胆固醇、降低心血管疾病风险加拿大多伦多圣·迈克尔医院的研究人员发现，每天吃豆类可以明显减少血液中的有害胆固醇，这对降低心血管疾病的风险非常有益。

大豆和西红柿同食可抑制前列腺癌美国伊利诺伊大学的最新研究发现，同时吃番茄和黄豆，可有效抑制前列腺癌的发生。