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补肾多吃黑色食物

2017-04-16中国中医科学院广安门医院

保健与生活 2017年4期
关键词:浅色黑芝麻黑豆

中国中医科学院广安门医院

肾病科主任医师 刘文军

祖国医学认为,食物的颜色和人体五脏互相对应,黑入肾,肾中精气为生命之源,与人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病能力的强弱密切相关,故黑色食物有补肾抗衰老的作用。我国传统医学认为,可以应用黑色食品补肾。

常见的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。其他的黑色食品还有黑麦、黑玉米、黑高粱、黑茶、黑莓、乌梅、黑李子、黑桑葚、黑葡萄、黑枣、黑松子等。

中医认为,黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用,多食黑色食物有益于身体健康,特别是对中老年人,不但能延缓衰老,还能让身体的免疫系统更加强壮。黑色食品大多性味平和,补而不腻,营养丰富,对于处于成长发育阶段肾气不足的青少年或肾气渐衰、体弱多病的老年人尤其有益。年轻的女孩子也应该多吃黑色食品,因为它含有的热量比较低,经常食用可以保持身材苗条,并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品,比如黑豆、黑芝麻等,都对头发的生长和滋养有一定功效。总的来说,黑色食品是人人皆宜食用的,但侧重有所不同。

现代营养学家经研究发现,食物的营养结构与食物本身的颜色有着非常密切的关系,颜色越深,食物的营养价值越高。

黑色食物中膳食纤维的含量比浅色同类食物要高。纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄,并把有害物质带至体外。黑色食物中蛋白质含量比其浅色同类食物高,构成蛋白质的氨基酸种类齐全,必需氨基酸的比例较高。黑色食物维生素含量比较丰富,尤其是维生素A和维生素E较突出。黑色食物的矿物质营养元素也更丰富而全面,微量元素铁、锌、硒等含量较高。

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