山东地区菜心品种比较试验

王静静++贺洪军++张自坤++李华++李腾飞++陶士会++张桂祥

摘 要：2013年引进17份菜心品种并开展田间比较试验，调查其生长物候期、农艺性状、产量及经济性状等，以期筛选出适宜山东地区不同季节种植的菜心新品种。试验结果表明，适宜夏播的品种有油绿粗薹、四九-19号，秋播的品种有油绿702、油绿80天，春播的品种有迟心2号、迟心4号。

关键词：菜心；农艺性状；经济性状；产量；山东地区

菜心（Brassica parachinensis Bailey），又称菜薹，属于十字花科芸薹属白菜亚种，是华南地区的特色蔬菜[1]，以嫩叶和嫩薹为主要食用部分，品质柔嫩、风味独特、营养丰富。近年来，随着社会经济的迅速发展，人们更加注重饮食健康，饮食结构日趋合理化，蔬菜品种日渐多样化，南方菜心也越来越受到北方市民的青睐。目前，山东地区也有少量栽培，但是栽培品种单一，种子混杂，种植效果不理想，严重影响人们种植菜心的积极性。本试验于2013年引进17份不同熟性的菜心品种，进行田间品种比较试验，以期筛选适宜山东地区不同季节种植的菜心新品种，加速菜心在当地的推广进程，丰富当地人们的“菜篮子”。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的菜心品种共17份，均为广州市当地畅销的优良品种，品种名称及来源见表1。

1.2 试验方法

试验于2013年在山东德州市农业科学研究院试验基地进行。试验地地势平坦，灌排方便，土壤肥沃，质地为壤土。采用随机区组排列，3次重复，小区面积10 m2。播种时间分别为4月15日、6月20日、9月10日，播种方式均采用露地直播，株行距为早熟品种10 cm×15 cm，中晚熟品种15 cm×20 cm，田间管理同常规[2，3]，防虫不防病。于生长期调查每个品种的叶色、叶形、薹色、抗逆性、分蘖性，于收获期每个品种随机抽取5株记录株高、开展度、薹高、薹粗、薹质量等，并品尝其风味。根据不同熟性的菜心对温度的敏感性，将17份参试品种安排在不同的季节进行种植，早熟品种夏播（6月20日播种），中熟品种秋播（9月10日播种），晚熟品种春播（4月15日播种）。

菜心收获期调查标准包括：①初收期：10%植株达到“齐口花”的天数，所谓“齐口花”是指主薹采收时菜薹长至叶片顶端高度，并且先端有初花；②薹高：菜薹基部至叶片先端处之高度；③薹粗：菜薹基部最宽处之横径；④单薹质量：可食用部分的菜薹及薹叶的总质量；⑤熟性：播种至初收25～35 d为早熟，36～45 d为中熟，46～65 d为晚熟。

所有数据使用Microsoft Excel 2007软件进行处理和作图，用DPS 7.05软件进行方差分析和多重比较（Duncan's新复极差法）。

2 结果与分析

2.1 不同菜心品种物候期比较

由表2可知，夏播（播种期为6月20日）品种均为早熟型，播种至初收期天数均小于35 d，熟性最早的为香港四九-19号，其次为四九-19号和碧绿粗薹菜心；秋播（播种期为9月10日）品种均为中晚熟型，播种至初收期天数最长的为油绿702和油绿80天，均为42 d，其他品种均在36 d以上；春播（播种期为4月15日）品种均为晚熟型，播种至初收期天数均在46 d以上，其中迟心2号和迟心4号为50 d以上。不同菜心品种的采收末期差异较大，从初收期至末收期的天数依次为：晚熟品种>中熟品种>早熟品种。

2.2 不同菜心品种农艺性状比较

由表3可知，夏播品种均具备一定耐热性，其中耐热性最强的为四九-19号，其次为油绿粗薹；从开展度和叶片来看，四九-19号和油绿粗薹菜心均较大，有利于后期菜薹的生长；从株高来看，四九-19号植株最高，与其他早熟品种差异明显（油绿粗薹除外），株高最小的为碧绿粗薹菜心；叶色和薹色方面，除了四九-19号和香港四九-19号菜心为浅绿色之外，其他均为绿色；6个早熟品种的叶形不一，分蘖性均弱，但是口感均好。

秋播品种中，油绿702和油绿80天2个品种具备一定的耐寒性，分蘖性也较强；从株高来看，除了绿宝60天和绿宝70天之外，其他品种株高均在40 cm以上，其中油绿702与油绿80天在50 cm以上，明显高于其他中晚熟品种；开展度和叶片方面，油绿80天为最大，其次为油绿702；叶色和薹色方面，除了绿宝60天和绿宝70天为深绿色外，其他品种均为绿色；6个中晚熟品种口感较好，味甜、纤维少。

春播的4个晚熟品种均具耐寒性，其中迟心4号最强，迟心2号次之；开展度和叶片方面，迟心2号和迟心4号明显大于油绿802和翠绿80天，能够为菜薹的生长提供充足的营养物质；株高方面，迟心2号和迟心4号均达到35 cm以上，明显高于油绿802和翠绿80天，其中翠绿80天株高最小；叶色和薹色方面，除了迟心4号为深绿色之外，其他均为绿色；分蘖性上，翠绿80天一般，迟心4号最强，油绿802和迟心2号较强；4个晚熟品种口感较好，尤其是迟心2号和迟心4号，脆嫩甜，纤维少。

2.3 不同菜心品种产量及经济性状比较

由表4可以看出，夏播品种中，油绿粗薹菜心的薹粗、单薹质量以及产量均最高，与其他6个早熟品种差异显著；四九-19号菜心的薹高最高，其薹粗、单薹质量以及产量仅次于油绿粗薹菜心；油绿50天的薹粗、单薹质量以及产量均最低，这可能与本品种不耐热有关，夏季温度过高导致其菜薹发育较差。秋播品种中，油绿702和油绿80天薹高均在40 cm以上，油绿702最高，而绿宝60天最低；油绿80天的薹粗、单薹质量以及产量均为最高，其次为油绿702，这2个品种的薹高、单薹质量以及产量明显高于其他4个中晚熟品种。春播的4个晚熟品种的菜薹较粗，除翠绿80天之外，差异不明显；4个品种的薹高、单薹质量以及产量差异显著，迟心4号最高，迟心2号次之，翠绿80天最低。

3 讨论与结论

菜心属于长日照植物，但是对光周期要求不严格，花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。山东地区四季分明，温差较大，因此根据不同菜心品种对温度的敏感性来安排试验与生产非常有必要。菜心的最大开展度、最大叶片的长宽等性状与菜心植株光能吸收、利用和产物的积累呈正相关，可间接影响到菜心产量的形成[4]。本试验发现，筛选出的适宜山东不同季节种植的优良品种不仅产量高，其最大开展度与最大叶片的长宽也是最高的，这与前人研究结果一致。薹高、 薹粗和单薹质量是构成菜心产量的三要素，本研究中菜心產量与薹粗和单薹质量呈正相关关系。此外，本试验中菜心品种的叶色和薹色大多数为绿色，叶形多样不一，未发现这3个指标与产量之间的变化规律，需进一步研究。

通过比较不同菜心品种的农艺性状、经济性状及产量等得出，春播菜心品种表现最好的为迟心4号，其次为迟心2号；夏播菜心品种中表现突出的依次为油绿粗薹菜心、四九-19号；秋播菜心品种中表现较好的为油绿80天和油绿702。其中在参试的17份菜心品种中，油绿80天的薹粗、单薹质量以及产量均为最高。本试验结果对菜心在山东及周边地区的快速推广具有指导性意义。

参考文献

[1] 张华，刘自珠.菜薹（菜心）的市场需求与育种现状[J].中国蔬菜，2010（3）：10-12.

[2] 陆朝辉，容浩，廖明尧，等.菜心周年栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：127-128.

[3] 张文宝.北京地区菜心优质栽培技术[J].蔬菜，2008（8）：16.

[4] 李荣华，郭培国，张华，等.高温胁迫对菜心农艺性状的影响[J].长江蔬菜，2011（22）：39-43.