延胡索酸替代饲用抗生素对黄羽肉鸡屠宰性能的影响研究

2017-04-12秦占科王海波

四川畜牧兽医 2017年3期

关键词：屠宰率净膛黄羽

许芸，秦占科，王海波

（1.新疆农业职业技术学院，新疆昌吉 831100；2.新疆泰昆集团股份有限公司，新疆昌吉 831100）

延胡索酸替代饲用抗生素对黄羽肉鸡屠宰性能的影响研究

许芸1，秦占科1，王海波2

（1.新疆农业职业技术学院，新疆昌吉 831100；2.新疆泰昆集团股份有限公司，新疆昌吉 831100）

本试验旨在研究基础日粮中添加适量延胡索酸替代饲用抗生素对黄羽肉鸡屠宰性能的影响。将90只1日龄的黄羽肉鸡随机分为3个处理组（每个处理组3个重复，每个重复10只），阳性对照组：基础日粮中添加饲用抗生素（0.3g/kg那西肽+0.25g/kg硫酸粘杆菌素预混剂）；阴性对照组：饲喂基础日粮；试验组：基础日粮中添加2g/kg的延胡索酸。综合对比黄羽肉鸡的各项屠宰性能指标（活体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率等），结果表明基础日粮中添加2g/kg延胡索酸能够提高黄羽肉鸡的屠宰性能。

延胡索酸；饲用抗生素；黄羽肉鸡；屠宰性能

当前，有机酸作为一种抗生素替代品在养鸡生产中有广泛的应用。有机酸可降低饲料pH值，提高胃液酸度，抑制肠道微生物的活动，促进营养物质的消化吸收，改善饲料转化率，除了具有抗菌活性外，还可减少氨和其他微生物代谢物的产生量，从而更加有利于动物屠宰性能的改善。延胡索酸又名富马酸、紫堇酸或地衣酸，是常用的有机酸化剂，延胡索酸可通过降低消化道pH值而影响微生物繁殖及消化酶活性，提高饲料利用率，促进动物生长。

1 材料与方法

1.1 试验动物选用体重相近的1日龄黄羽肉鸡90只，随机分成3组（每组3个重复，每个重复10只）：（1）阳性对照组：饲喂基础日粮+饲用抗生素（0.3 g/kg那西肽及0.25g/kg硫酸粘杆菌素预混剂）；（2）阴性对照组：饲喂基础日粮；（3）试验组：饲喂基础日粮+2g/kg延胡索酸。试验动物、基础日粮（不含任何抗生素成分）和饲用抗生素（那西肽和硫酸粘杆菌素）均由泰昆集团绿色基地养殖有限公司提供。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成和营养水平

1.2 试验设计饲养试验全期采用地上公、母混合平养的方式，育雏期用火炉控温。全期自由采食和饮水,光照23h。按常规免疫程序进行免疫接种，按常规方法进行饲养管理，记录每天的饲料消耗量、死亡率、鸡舍温湿度等。

79d时，每个重复随机选取1只母鸡（共9只）分别称重后宰杀，按常规屠宰率测定方法测定其屠宰率、半净膛率、全净膛率。

1.3 数据处理试验结果均以平均数±标准差（Mean±SD）表示。试验数据采用SPSS16.0软件ONEWAY ANOVA进行方差分析，各组平均数采用Duncan法进行多重比较。

表2 延胡索酸对黄羽肉鸡屠宰性能的影响（n=3） g

2 结果与分析

基础日粮中添加延胡索酸替代饲用抗生素对79日龄黄羽肉鸡的屠宰性能的影响结果详见表2。

2.1 日粮中添加适量延胡索酸对黄羽肉鸡宰前活重及屠体重的影响与阴性对照组相比，试验组的宰前活重与屠体重均有升高趋势，分别提高了3.54%和4.41%，差异不显著（P＞0.05）；与阳性对照组相比，试验组的宰前活重和屠体重略有降低趋势，分别降低了1.37%和0.32%，差异不显著（P＞0.05）。

2.2 日粮中添加适量延胡索酸酸对黄羽肉鸡半净膛重和全净膛重的影响在半净膛重方面，试验组比阴性对照组升高了4.32%，差异不显著（P＞0.05）；与阳性对照组大致相当，差异不显著（P＞0.05）。

在全净膛重方面，试验组比阴性对照组和阳性对照组均有提高，比阴性对照组提高了9.1%，差异显著（P＜0.05）；比阳性对照组提高了6.65%，差异显著（P＜0.05）。

2.3 日粮中添加适量延胡索酸酸对黄羽肉鸡屠宰率的影响试验组的屠宰率与阴性对照组和阳性对照组相比，均有提高趋势。试验组比阴性对照组略高0.85%，差异不显著（P＞0.05）；与阳性对照组相比提高了1.06%，差异不显著（P＞0.05）。

2.4 日粮中添加适量延胡索酸酸对黄羽肉鸡半净膛率和全净膛率的影响试验组的半净膛率和全净膛率指标与阴性对照组及阳性对照组相比，均有提高趋势。试验组的半净膛率比阴性对照组略高0.76%，差异不显著（P＞0.05）；与阳性对照组相比提高了1.10%，差异不显著（P＞0.05）。试验组的全净膛率分别比阴性对照组和阳性对照组提高了5.37%、8.10%，差异显著（P＞0.05）。

3 讨论

本试验使用的饲用抗生素对肉鸡胴体品质的影响已有多起报道。在AA肉鸡日粮中分别添加1.25mg/kg、2.5mg/kg和5mg/kg那西肽，与空白对照组相比，添加那西肽可以提高肉仔鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率，同时降低腹脂率，其中添加2.5mg/kg那西肽组的屠宰率、全净膛率有显著提高（P＜0.05）。在AA肉鸡日粮中加入2.5mg/kg那西肽，与空白对照组比，那西肽组的屠宰率提高了3.22%（P＜0.05），全净膛率提高了4.19%（P＜0.05），半净膛率提高了3.67%（P＜0.05）。

有研究表明，在罗斯308肉仔鸡日粮中分别添加0.2%、0.4%的延胡索酸，结果表明：添加0.2%、0.4%延胡索酸在肉仔鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率上无显著差异（P＞0.05），均值有提高的趋势，但对肉鸡屠宰性能没有显著影响。

本试验结果表明：日粮中添加适量的延胡索酸，79日龄黄羽肉仔鸡的宰前活重及屠体重均优于基础日粮饲喂组（P＞0.05），但效果不如阳性对照组（P＞0.05）；在半净膛重方面，试验组略高于两个对照组（P＞0.05），全净膛重方面，试验组明显优于两个对照组（P＜0.05）；在半净膛率及全净膛率方面，试验组效果均优于两个对照组。综合评价，本试验条件下，在基础日粮中添加2g/kg延胡索酸能够提高黄羽肉鸡的屠宰性能。