酒店总经理的教育背景对其职业成长路径的影响研究

文/杨淑妮、邹光勇

酒店总经理的教育背景对其职业成长路径的影响研究

文/杨淑妮、邹光勇

一、绪论

目前我国酒店业发展迅速，酒店总经理岗位人才稀缺，而其选拔标准又相对较高，国内许多酒店聘请的是外籍总经理。近些年我国一些院校虽然都陆续开设酒店管理专业，有效扩大了酒店管理类人才的后备队伍，但目前国内酒店管理教育水平和实践培养能力都与世界顶尖高校存在差距，而国内部分高端人才则又选择国外工作机会。总之，我国酒店管理行业人才存在西化现象，这不利于本土人才的成长。本文针对国内酒店总经理的教育背景进行研究，将国内的酒店总经理类人才现状等相关内容与国外的一些情况进行对比比较，并选定我国洲际酒店集团来作为研究对象，对其酒店总经理岗位的2017年的求职简历进行了抽样调查，统计这类求职意向的人才其教育背景的情况及数据，分析其中的基本因素，从而分析教育背景对其职业成长路径的影响，旨在为我国的高校酒店管理人才培养提供优化建议，更好促进我国酒店行业的健康稳定发展。

二、酒店总经理所需的教育背景分析

（一）教育背景的概念界定

教育背景是指受教育的基本情况。广义的教育泛指有目的地增进人的知识技能影响人的思想品德的有组织、系统或是零碎的活动 。狭义的教育则是指学校教育。受教育层次在一定程度上代表个人所掌握的知识、技能以及具有的价值观与认知倾向，但其仅是教育背景中的一个方面。教育背景同样也指的是对一个人学习环境和学习能力的具体概括，可以包括文化程度即学历、专业知识和其他方面的成就。本文中提到的其他方面的成就主要指成功健全的性格培养，这也是成功的教育所能带来的成果之一。性格教育是受多方面影响的，而且一直是从出生持续发生着的教育过程，教育我们的是家庭、社会、学习以及其他人，可以说一切外在因素都可能对我们性格造成影响，而文化程度及学历作为教育背景中的一部分，被通过受教育的年限以及学历排序等标准进行了文化程度赋值：博士、硕士、本科、大专、高中及以下，并分别赋值5至1。

（二）文化程度、相关专业知识与从业经验

从相关招聘网站中对于酒店管理储备人员招聘或者直接招聘的任职要求看：80%左右招聘信息中其文化程度要求为专科以上，也有部分酒店的基础选聘要求是本科学历及学士学位或无学历要求；同时，几乎所有酒店用人单位都会在酒店管理类职位的选聘要求中加上一条职业从业年限的限制，多数为3-5年不等，这实际上是对专业知识和从业经验的要求。所以，酒店管理人才在文化程度上的选聘条件比较宽松，但同时对于从业经验有较高要求，酒店管理者如果不具备酒店管理日常运作、酒店内部构造、销售及财务状况等方面的专业知识，其就难以将各个系统及相关人才有效整合到一起，更难以对酒店发展提出建设性意见。

（三）性格教育

性格也是教育背景的组成部分，由于性格难以在简历中显现出来，在教育成果的表现形式上也同样难以表现，所以优秀健康的性格观察在酒店总经理的选聘中尤其被酒店用人单位所看重。酒店总经理不但在酒店内承担着处理事务的工作，更多的时候是要和人打交道，包括酒店内其他岗位员工，外部企业以及酒店自身的客户或潜在客户。酒店总经理在处理事务中，首先需要有果断的决策能力以及高效的规划能力和责任心；其次需要有开朗和乐于沟通的性格特点及人格魅力，也只有这样才能在人员的管理上取得成效。所以，酒店总经理及其他高管的性格教育是职业要求中非常重要的一部分，性格也是用人单位的重要考量标准。

三、酒店总经理职业成长路径分析

职业成长路径又称之为职业发展路径，是指员工对自己目前和以后的工作及其成长发展中获得满足的强烈愿望和要求，以及为了达成这样的要求从而对自身的成长和发展进行规划和实施的过程。本文通过洲际酒店集团旗下300家酒店在职总经理的个人简历进行分析，运用随机抽样调查的研究方法，在300份简历中抽取50份进行分析。

（一）从业年限与职业成长的关系

从业年限指的是在上任酒店总经理职位前，所从事相关专业工作的总时间。这些时间的长短可以直观的看出工作者所积累的工作经历长度。在目前洲际酒店集团所选聘的酒店总经理中，相关从业年限达到15年以上的人数占比48%，而10年至15年的占到38%，而10年以下从业年限者上任到酒店总经理职位的人才不多见。与此同时，迈点网给出的2016年酒店高管任命信息中共发布了520位酒店高管的任命信息，其中超过92%的人数比例表明这些人酒店相关从业经验的时间超过了10年，其中超过15年的也要将近50%。研究发现，酒店管理行业的高层管理人员大都从中基层起步，而中基层工作除了辛劳，薪资待遇也相对较低，所以人才流动率也非常大，但管理者必须经历这一过程。这需要其不但在能力上经受一次次考验，而且在耐力、经验和人脉上都缺一不可。

（二）学历以及进修时间与职业成长的关系

学历是酒店用人单位考评标准的一项重要指标，从50份酒店总经理人事简历的从业入门学历来看，研究生学历人数占比12%，而专科和本科学历占比分别为22%和66%，这可以看出酒店总经理的职位要求中的专科和本科是基本要求，对高学历即本科以上的学历则没有过硬要求。进一步的，从2000到2010年的10年发展趋势来看，住宿业从业人员的学历层次虽然呈上升态势，但趋势并不十分明显，10年以来本科及以上学历人员增长不足1.5个百分点 。酒店管理行业较为注重实践知识积累，这与本身酒店总经理的岗位工作性质也是息息相关的，其更注重实践工作内容。

（三）国内外教育背景与职业成长的关系

在实际酒店总经理的教育背景中，国外教育背景是一个值得关注的现象。本文通过对50份简历分析可以发现：仅具有国内教育背景的酒店总经理仅占22%，具有国外教育背景的人数占据78%，这其中有18%的酒店总经理同时具有国内和国外教育背景。同时，瑞士、美国、英国三个国家是最主要的酒店管理人才培养国。虽然酒店管理行业是一个不注重学历只注重经验的行业，但是在西方的这三个国家所提供的学习过程中，西式酒店管理理念和经验是国内难以给到的，所以西方教育背景也许会比国内教育背景更具优势。

四、影响酒店总经理职业成长路径的因素

（一）主观因素

1.相关从业经历

从业经历是影响酒店总经理职业成长的主要因素，首先从用人单位的角度来看，都希望能够聘选到符合酒店管理要求的称职总经理，在简历中最能显示出人才本身能力的就是相关从业经历了，能够直接的展现在本专业的工作经历中的成就以及以往职位，清晰的了解到其在相关专业知识方面的经验积累。

2. 职业抱负

职业抱负是就业者个人价值观和自我信念转变中产生出来的，是一种自我要求的具体体现，这是影响酒店高管职业成长的内在因素。职业抱负一般在入职前已经存在于从业者意识中，但也可能在工作中慢慢建立。

3.自主选择意识

目前一线酒店管理从业者中，80后和90后是主要力量，也是就酒店高管未来的继承人。这类酒店管理工作者对于职业发展的机遇更加渴望，在工作中更具冲劲，他们容易脱离传统的职业发展模式，在职业的成长路径中，这种自主选择意识会给他们带来更多的就业和发展机会。

（二）客观因素

1.国外专业化教育

国内国际酒店对于国际化人才需求越来越大，受过国外专业化教育的人才更受重视。对于酒店行业的管理人员来说，国外专业化教育就是自身竞争力的一个提升手段，同样也是提高自身专业知识的一个途径，酒店总经理的职业路径成长中必定是需要不断完善自身的，众多的酒店高管会选择去国外进行深造。

2.外部环境变化

外部环境变化会影响酒店高管职业成长规划，包括负面和正面两种情况，如女性管理者任职期间怀孕生子、酒店企业联锁开店后的人员调配以及国企改制等。这些外部环境变化都会促进或阻碍酒店高管职业的成长，因此关注外部环境变化，利用时势来选择个人职业的转变，这是酒店管理者需具备的能力和素养。

3.社会认可度

社会认可度也是职业选择中具有影响力的一大因素。上世纪八十年代，该行业具有待遇优厚、工作环境好、制服化等正面的社会认知，所以员工忠诚度和满意度都较高。随着酒店业的发展，低门槛的吸纳人才的措施等因素致使这一行业在社会中被认定为低学历和能力的表现，社会的负面评价打击了从业者的积极性，致使酒店管理人员得不到社会公众的认可度，从而影响从业者的职业成长规划。

五、结论及建议

（一）主要结论

1.酒店总经理职业成长的主要因素是性格培养

健全的性格培养是教育背景的重要组成部分，是做好一份工作的内在精神要求，是看不见摸不着的，需要用人单位通过一套合理的测试体系来测试得出。工作者在工作中的状态，与工作周边环境的交互以及对于自身的要求等都和健全的性格培养有关。拥有性格魅力的人往往对于工作的态度和能力也会更加游刃有余。酒店总经理拥有健全的性格要素可以产生伟大的职业抱负，从而带来外部的机会。

2.专业知识成为影响职业成长路径的基本条件

专业知识是从业的基本要求和条件，酒店总经理所对应的专业知识是通过入职前的相关专业学习，之后在入职后不断积累和总结的专业知识体系。这样的专业知识主要是在企业工作过程中，自身所做到的再自我教育的过程。酒店总经理所掌握的专业知识能带来巨大能量，对自身职业抱负也是重要提升，拥有足够的专业知识将会使其不满足于原有岗位，从而对更高层次的职业岗位产生期望。酒店管理者积累了数十年的行业专业知识，就会成为被社会认可的酒店管理行业专家，从而增加更多受聘机会。

3.学历高低对职业成长的影响不明显

酒店行业在人才招聘时，对于学历高低没有太多硬性的要求。学历高低也不能成为酒店总经理招聘中最直接的评价标准，门槛低是目前酒店管理行业存在的普遍现象，那种追求西方专业院校学历或者高层次学历的行为也不再是单纯的发展职业本身了，而更多的只是对自身教育背景的提升。

（二）进一步建议

1.加强高等教育教学改革创新，并健全性格教育

我国酒店行业在不断发展，跻身于世界一流的水平，但酒店管理专业的人才稀缺情况尤为凸显。目前我国酒店管理专业高素质的人才还是注重于内在和技能的要求和培养的，国内院校培养酒店管理相关人才时，能够更加注重人才的内在实力培养，这种内在的实力培养尤其包括责任性、开朗外向、乐于沟通、积极进取与忍受挫折等方面的性格魅力锻造，并将这些优秀的性格教育融入到课程教学计划当中。只有让符合企业和行业要求的人才源源不断的输送到一线工作岗位中，才能使得中国的酒店行业健全发展体系，跻身到国际一流的水准行列中去。

2.鼓励办学形式和教学模式创新

现有体制下本科学生实操能力较弱，正如邹光勇等（2014）曾建议的，高校可以将专业教师区分为理论型和实操性，使得实操型教师可以安心工作，同时理论型教师可以专注于学术研究；并且允许企业大学通过与教育部门合作或独立办学形式，参与普通高等教育招生。这样的改革可以在办学形式和教学模式上进行更大创新。

3.推动高校专业的国际化改革并加强专业的国际化认证

目前对于国内高校酒店管理专业培养模式存在诸多争议和批评，国际高校相比更易受到青睐。这里的实际原因很多，并非教学质量一词就可以简单概括清楚。无论如何，国内高校的国际化改革和国际化认证都是有百利而无一害的。比如UNWTO的认证、美国商学院的ACBSP认证以及欧洲的多国联合认证等。通过对于国际化改革和认证的重视，这有利于我们更好的秉承国内高校办学特色与优势的基础上借鉴国外高校办学经验，从而锻造出更加适合中国本土的国际办学模式。

（作者单位：上海商学院酒店管理学院）