应用型本科实训考核方案的制定和思考

王鑫昕， 耿 霄， 叶 嘉， 赵 昕

(邯郸学院 生命科学与工程学院，河北 邯郸 056005)

应用型本科实训考核方案的制定和思考

王鑫昕， 耿 霄， 叶 嘉， 赵 昕

(邯郸学院 生命科学与工程学院，河北 邯郸 056005)

为培养学生的实践能力和创新、创业精神，充分发挥实训的实践练兵作用，制定了实训的考核方案。方案以生物技术专业发酵食品生产方向实训为例，立足当地行业，分析人才素养需求，依次归纳确立了实训课程考核目标、考核内容(知识、技能和素质)、根据考核内容灵活选择的多种方式结合的考核方法，并总结出制定考核内容需注意的代表性和完整性、全面性、可行性、统一性和重点侧重、时代性的五个原则。该考核方案实施后，得到良好的企业反馈、开创了师生共进的局面。为了使考核方案紧随社会和行业发展，需从优化课程体系、加强实训师资、调动学生兴趣、加强社会参与等方面为方案改进创造更多机会。该实训考核方案可以推广到其他应用型本科院校使用。

应用型本科； 实训考核； 考核目标； 考核内容； 考核方法

0 引 言

国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)中，将“高等教育大众化水平进一步提高”作为战略目标之一。高等教育大众化主力的5A2型高校，以地方应用型本科为主，其人才培养目标定位为面向行业设置专业，主要为地方培养各行各业从事较高技术含量工作的应用型人才[1-2]。根据应用型本科人才培养目标，各地应用型高校围绕着社会对人才的实践能力和创新、创业精神的要求，构建了从课内系统综合的实践技能训练，到课外自主开放实验、专业素质拓展和校外实习相结合的实践教学体系[3-5]。其中，实训教学成为学生将理论联系实际、储备科技应用知识、提高技术和素质水平的重要阵地[6-8]。而实训教学体系的重要部分—实训的考核方案，对人才培养的应用型方向发展发挥了引导、监控、规范、保障、提高和开拓的作用。完善科学的实训考核方案延伸并引导实训目标，保证和提高实训效果，同时对师生均起到促进发展、反省创新的作用。以我校生物技术专业食品加工生产实训方向为例，详细介绍地方应用型本科的实训考核方案制定实例，以供读者共同探讨应用型高校实训考核方案的制定实施，以及实训的开展开拓方向。

1 依据应用型本科的培养目标制定考核目标

应用型本科既需扎实学生的理论基础，也需培养实践能力，但其与以精英教育为目标的学术性研究型大学不同，也与面向具体职业的高职高专不同，应用型高校面向行业，所培养的学生是具有一定理论水平的、对一般生产流程和多种工艺都有所了解和掌握并可加以实践应用的行业专门人才，如从事一线技术工作或开发工作的技术人员，甚至主管技术的管理层等[1]。

实训考核目标的制定需依据应用本科培养目标的特点，面向当地行业。经过对当地主要企事业单位的调查走访，广泛征求行业技术人员、专家及管理层的意见，梳理出与生物技术专业对口的当地行业：以丛台酒业、邯郸市酿造总厂、晨光色素等大型企业为代表的200多家发酵产品、天然色素、食品加工等企业。

经过走访，了解了这些企业生产、经营、管理的工作规范和技术管理、技术水平、技术等级及高科技要求，并依此总结归纳该行业所需专门技术人才的基本素养，为使学生提前知情并训练习得，生物技术专业制定了相应的实训课程考核目标：夯实专业基础,强化专业技能,提升职业素质,激发学生的创新与创业热情。分目标为：使学生熟悉食品行业依据的国家标准，掌握生产工艺及一般流程的规范操作，了解世界先进生产技术，掌握生产问题的解决、质量产量的提高和产品开发的基本方法；在生产实训中培养学生的安全、规范、责任、创新意识，提高学生的理解、表达和合作能力，以最终提高学生的综合素质，增强学生的择业竞争力和就业后对岗位的适应性。该目标同时考虑了学生的行业理论基础与实际操作能力、解决现有问题与研发新产品的能力、行业入门技能与必备行业素质、自我认识提高与协作他人的素质。

2 以考核目标为出发点落实知识、技能和素质的考核内容

为落实考核目标，考核内容要在实训内容的载体上，以考核目标为原点辐射提炼而出。在考核内容的选择制定时，需遵循如下原则。

2.1 代表性和完整性

有限的实训课时内，为使学生能通过一种产品的生产而对本行业一类产品的生产都有所了解和掌握，在实训后可触类旁通快速上手其他产品的生产，就要求实训的考核内容要有代表性且完整，要在本行业一类产品的生产经营流程中抽提出基本素养点归纳而成。如表1的考核内容依赖于其载体实训内容的典型性、生产工艺和设备的典型性、生产流程完整、生产周期较短的优势，成为实训课上可代表发酵行业专门技术人才基本素养点进行考核的内容。

2.2 全面性

企业对员工的考核通常仅以其所在的一个岗位上的产量和质量衡量。但为达到培养行业专门人才的目的，实训考核需针对一个学生在行业内所有流程中的专业表现进行，而且考核不仅只考察产品的质和量，更要兼顾对照学生表现与企业必备素养间的距离。本考核方案将企业对应用型本科人才必备的综合素养细分在考核内容的知识、技能和素质三个方面。如表1，知识方面为员工入岗前必知的原理、设备、工艺操作等知识。然而知易行难，学生常出现要领倒背如流但操作手忙脚乱的现象，也正因此，考核的第二方面—技能，就从学生的实践表现入手，考察对应于知识层面的实践能力。除学识和技能之外，人才在企业的生存和发展还要依赖于职业道德、作风和意识等软实力，而这也常是学生初涉工作时忽视的方面，在本方案中将通过考核警示学生以便反思和改进。

2.3 可行性

如果说考核内容是学生实训路途中的许多阶段性方向或路标，那么对于每个方向路标学生到达或是偏离的评价，就依赖于一套有效可行的衡量方法将其程度转化为考核分数。因而，考核内容尤其是较难衡量评价的素质考核内容的制定和选择，需充分考虑其考核的角度、方法，保证其切实可行。

2.4 统一性和重点侧重

实训考核内容的制定需与应用型人才培养目标统一，与实训考核目标统一，这样才能做到重点突出有所侧重，才能让学生不至在繁多的考核内容中迷失，才能更加明白什么是工作发展的必需装备。例如，“啤酒酿造过程中物质的变化规律”属于知识内容，但不属于知识考核内容，是因为此内容为行业需深入研究的理论，与实训考核目标不统一。“维修检修设备”也是生产技术人员不可多得的技能，但此内容也未作为技能考核内容，是因为此技能为维修岗位必需，并非应用型本科人才必需，与培养目标不一致。此外，学生所表现的素质问题不一而足，但并非所有问题都要考核，如自信不足、人际关系较弱等，对于考核内容外的问题，教师可单独指点引导。

表1 啤酒生产、成品分析和新产品开发实训考核内容(节选)

2.5 时代性

应用本科人才进入社会后，其工作目标为应用理论知识进行技术研发和工程应用，这就要求人才能够迅速适应技术进步，随时应变产业发展。因此，实训考核内容也应响应时代特点，在密切关注经济社会动态时，与时俱进的创新考核要求。

3 多种方式结合的考核方法

根据全面考核学生职业素养的要求及考核内容的特点，考核方案适宜采用多种方式相结合的考核方法。

3.1 笔试和实操相结合

课前学生根据资料自学知识内容，再经设备调试后，掌握基础的设备操作方法。此时，进行岗前考核：通过笔试和实操，检测学生的基本知识储备和设备基础操作能力，以达到上岗基本要求。

3.2 过程考核与结果考核相结合

上岗后，教师对学生操作的规范性、准确性和效果的评价，及对学生体现的素质评价适合采用过程考核的方式。生产工作时，学生自行操作，教师一旁监控，并依据考核要点(如表2和表3)依次评分。对于生产的阶段性成果或效果，适宜采用结果考核，如考核内容“正确绘制参数变化曲线并分析总结”和“正确进行菌种保藏、接种、扩培工作”，对学生提交的的变化曲线和分析作业或酵母镜检照片等进行考核。

3.3 书面和口语表达评价相结合

检验报告、生产总结、技术报告是企业常见的书面材料，制作ppt并汇报需要必备的表达能力。因而对于书面材料评价时设定了结构、内容、语言、书写四个方面，对于汇报表达则设置了准确全面、简洁得体、逻辑清晰、体态大方等方面。

3.4 教师评价和学生自评相结合

自觉和反思是一个人提高进步的第一步，为了帮助学生关注自身现状、寻找差距达到最终提高职业素养的目的，本实训中也采用了学生自评的方法。学生自评主要在素质考核内容中通过过程评价法进行，学生评价表参考教师评价表，在实训前发与学生，实训过程中学生对自己及同组成员进行匿名评价。学生自评有益于学生的反思和提高。

表2 技能的过程考核评分表(节选)

表3 素质的过程考核评分表(节选)

4 思 考

优化课程体系、加强实训师资、调动学生兴趣、加强社会参与，给予考核方案更开放的长足发展机会。

4.1 强化应用型课程体系内的融合性，以考促教

如果说实训前的教学为“养兵”，学生毕业走向社会为“用兵”，则实训如同“练兵”，实训考核为“阅兵”。这样，即以应用型人才的培养目标统领各类形式的教学，以用为目的，以考促发展，加强应用型课程体系内部的融合性，实现教考相促、学以致用。因此，培养应用型人才所开设的课程体系要打破学科界限，加强文科渗透和文化积淀，最好能以经济社会和行业实例为材料引导和提升学生的人文素质。行业所需的理论基础和实践技能，依赖于先于实训开设的并与实训对接的理论教学和平时实践教学，这也就需要加强实践教学体系的规划建设。同时，实训课将第一课堂与第二课堂的对接：通过实训课上引导学生兴趣，延伸到第二课堂，选出优秀苗子参加各级各类比赛[9]。

4.2 加强实训师资，鼓励更开放的实训考核理念

打破传统教考模式，准许实训教师有更多开放的理念、进行大胆的创新。让教师从课堂、教具、学生的传统教学空间，转向生产空间、生产线、专门人才的行业化实训基地；让教师从考场、校规考规、试卷的校园考核方式，转向行业约束和规范、模拟行业管理和考核制度的应用型人才操练模式；让教师从传授解惑为主的功能中解脱(需有课程体系对实训的铺垫)，转为实时查漏促改落实为主的考核员。此外，加强诸如“双师型教师”等应用型教师的培养，才能让考核教师自行从实际社会生产角度，更准确的体会实践加以评价和引导学生[10-12]。同时，需给予加强考核师资的灵活政策，由于实训的考核内容和细节较多、方式多样、工作量大，建议按师生比1∶5的比例分配师资，而分配制度、职称评定等政策也需适当向实训教师队伍倾斜。

4.3 以实训抛砖引玉、以考核调动激发学生对行业发展的积极性和热情

学生对未来职业发展多有担忧，此时，适宜将实训“练兵阅兵”的意义知晓于学生，并将实训考核方案于课前公布，通过自身需求和考核压力促使学生重视于实践中求发展、专注于模拟行业的实训。同时，注重实用性予以学生更多真实体验，引导学生发现自身优势和差距、关注行业和社会，思考和总结实训前后自身变化，激发学生对实训的兴趣和创新创业的热情，最终实训结束时发现实训对学生产生了效果。

4.4 灵活吸纳其他考核方法，建立更开放的实训考核评价体系

应用型本科培养的人才面向行业服务社会，因而实训考核也应当引入行业和社会评价机制，建立由实习单位、用人单位和行业团体及往届毕业生共同参与的实训考核评价反馈体系。通过校外的直接参与考核或对方案本身的评估，对实训方案进行逐年循序渐进的调整和改进[13]。同时，实训考核方案的模式和内容也不应拘泥固定，而是以拓展学生的专业知识、促进学生的创新能力和实践能力的提高为目标，将更实用、多形式的考核办法纳入到实训考核方案中，如职业资格证书考试办法、创新创业大赛、成果展示会、成品评比和销售大赛、模拟招聘面试大会等，加强应用型本科人才的竞争力。

5 实施成效

经过实训考核并已就业的学生，其所在企业普遍反馈学生上手较快、技能全面，并且安全意识和责任心较强，同时增加了对我校的用人需求。而学生实训后，也反映考核引领自己从以前的轻视生产，转变到发现理论和实践间的巨大差距，再到重视实践；自己也更为接受这种更加全面的多方式的考核方案，因为它充分调动了实训积极性，让自己更关注和用人单位要求间的差距、以及自身在实训前后的变化，甚至有学生表示考核后对自己有了新的认识，需要重新规划以后的职业生涯。

实训过程中，学生的自主创新精神得到发展，提出了许多便于生产的工艺和设备改进，并申请了多项实用新型专利和发明专利。该实训考核方案的设计和实施，促使实训教师多进入企事业单位、多参加实践生产、多向实践经验丰富的人士学习，响应了我校加快培养“双师型教师”的政策和重视实践的教育理念。

6 结 语

实训考核对于应用型人才的培养发挥着重要的作用，应用型本科院校应该在当今注重应用型技术人才的背景下，以提高学生的综合素质为宗旨，以培养学生的实践能力和创新能力为重点，以增强学生的择业竞争力和适应性为目标，转变观念、累积沉淀、改进创新，努力制定出一套适合自己的特色鲜明、效果突出的应用型人才实训考核方案。

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Establishment and Thinking of Assessment Program of Practical Training in Application-oriented Colleges

WANGXin-xin,GENGXiao,YEJia,ZHAOXin

(Department of Life Science and Engineering, Handan College, Handan 056006, Hebei, China)

To cultivate practical ability, innovational and enterprising spirit of talents, and give full play in drilling of practical training, an assessment program of practical training was established. Taking fermented food production of biotechnological practice as an example, the program analyzed talents qualities desired by the local industries, concluded and established the objective of training course, assessing content which contained three elements of knowledge, skills and qualities, and assessment methods which was combined flexibly according to assessing content. Program summed up five principles of assessing content which were representativeness and integrity, comprehensiveness, feasibility, uniformity and focalization, and contemporaneity. After implementation of the program, good feedback from enterprise was got, and teachers and students all got improvement. In order to follow the development of society and profession, more opportunities created were needed to optimize the curriculum system, strengthen training of teachers, arouse interests of students, and bring in social participation, and so on. The assessment program can be popularized to other application-oriented colleges.

application-oriented colleges; training assessment program; assessment objective; assessing content; assessment method

2016-03-01

河北省教育科学研究“十二五”规划项目(1412055)；河北省高等学校教学改革项目(2012GJJG206)；邯郸市科学技术研究与发展计划项目(1523103064-5)

王鑫昕(1982-)，女，河北邯郸人，硕士，讲师，主要研究方向，工业发酵和实训教学。

Tel.:15175005224;E-mail：xinxinwang779@163.com

G 642

A

1006-7167(2017)01-0226-05