走进日本第一长寿县

苏海河

日本本州岛屋脊上的长野县，是日本有名的长寿县，男女平均寿命均居日本第一，男性为80.88岁，女性达到87.18岁。笔者走进这个有名的长寿县，探寻日本人的长寿秘密。

由于地处日本山区，远离海岸，缺少平原，历史上长野曾经是日本最穷的地区，电影《野麦岭》曾经把当地的少男少女翻山越岭外出打工养家糊口的故事表现得淋漓尽致。如今该地区何以实现长寿健康？医疗保障、科学饮食、老有所乐，可谓该地区健康长寿的秘诀。

日本的全民医疗保险制度始于上世纪70年代。伴随而生的是全员体检。据佐久综合医院名誉院长夏川周介先生介绍，最初的医疗队坐着牛车走乡串村，去给百姓體检。上世纪80年代虽然有了体检车，但医疗设备仍相对简单。如今，医院专门建有体检科室，设备齐全的医疗队每年巡回出检300次以上，该地区8万多民众都实现了每年体检一次。同时，医疗队带去了医疗健康知识。针对当地体检中发现的高血压、心脑血管疾病多发的问题，该医院设立了农村医学研究所和农村保健研修中心，从预防入手，将改变当地民众的饮食习惯与生活习惯相结合，有针对性地研究、普及健康生活知识，提高民众的健康意识。

由于当地处于山区，传统上民众饮食中的酱类、腌制菜品较多，盐量摄入较高，因此造成高血压、心脑血管疾病高发。近年来，医疗机构和市民组织纷纷倡导低盐饮食，培训一些家庭妇女成为“改善饮食生活推广员”。他们通过举办健康讲座、料理教室等活动向民众推广低盐饮食，使当地食盐摄入量大为降低。据说，这些推广员去家庭走访时甚至携带盐量测量计，这个像体温计一样的设备只要接触饭菜汤汁，两三秒钟就能测出盐量是否在合理区间。同时，他们设计的一些低盐、低热量、多蔬菜的菜谱也受到当地民众的欢迎。如今，当地民众的人均蔬菜摄入量达到每日370克，高于全国平均3倍以上。40年前该县脑中风死亡率曾居全国第一，如今降到了第13位。

老有所乐也是当地的一大特点。他们特别强调健康中的长寿。据统计，长野县65岁以上老年人的就业率全国第一，38%以上的男性、19.7%的女性坚持每天工作。乡土料理工厂小川庄专门制作当地特产的菜盒子、素菜馅饼，84名员工当中，65岁以上的老年人就有30多人，年轻人负责经营业务，车间多是老年人。该公司曾经规定78岁退休，但很多老人要求继续留职。如今92岁的权田近芳老爷爷坚持每天上班，劈柴烧火、翻烤馅饼的手法依旧娴熟自如。86岁的松本富士子奶奶以自己包的薄皮大馅茄子馅饼自豪，称自己包的馅多皮匀最实惠。在与笔者聊天的过程中，她手上的动作都没有停止。老人们说每天出来工作是一种乐趣。其实，劳动中的快乐也是他们长寿的秘诀。