广西：儿菜上市啦

林芬

“這是什么菜？这么多枝芽，多少钱一斤？”近日，广西新柳邕市场蔬菜交易区档口里堆满了新上市的一种宝塔形的蔬菜，粗大的茎秆上长着无数小枝芽，每一株菜大约半斤重，特别的形状和翠绿的颜色吸引着许多客商的眼球。

档主介绍，“这些叫儿菜，来自四川，是春天的时令菜，但卖的人一直很少，很多人不认识它也不足为奇，目前儿菜的批发价格为0.6元/斤”。

儿菜学名“抱子芥”，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富、品质细嫩、味道鲜美，具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。

交易区内许多市民前来询问儿菜价格，部分市民表示，儿菜味道鲜美又价格实惠，一定要买来尝尝鲜。“想要换换口味了，刚好看见儿菜就买一些回家，以前买过，口感清淡爽口。”正在购买儿菜的罗女士说。一旁熟悉儿菜的市民也纷纷讨论起儿菜的口感与做法。

最常见的做法就是炒儿菜了，有经验的主妇告诉笔者，如果事先给儿菜拌点盐，放几分钟再炒，吃起来就更加爽口了。要是嫌这个太清淡，也可以加点回锅肉之类的一起炒。此外，把儿菜拿来凉拌或做泡菜，既美味又开胃且特别适合搭配稀饭食用。