对加强畜牧产品安全措施的探讨

朱银莲

(中宁县农牧局动物卫生监督所,宁夏中卫755000)

对加强畜牧产品安全措施的探讨

朱银莲

(中宁县农牧局动物卫生监督所,宁夏中卫755000)

随着经济的迅速发展,现阶段居民对于食品的需求逐渐趋于多元化,居民更加注重食品的品质。畜牧产品是居民每天餐桌必备的食物之一,为了确保居民的生命安全,因此加强畜牧产品的安全管理极为重要。本文主要对加强畜牧产品安全管理进行探讨,同时提出相应的策略,逐步提高居民食用原材料的品质。

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0 引言

食品安全问题已经成为居民茶前饭后的谈资，现阶段的有关畜牧产品的安全问题尤为突出，因为畜牧产品的安全系数对于居民的生命安全有着直接影响。随着商品经济的到来，在诸多媒体曝光的畜牧产品问题层出不穷，所以加强畜牧产品安全管理工作已经刻不容缓。笔者在下文主要对加强畜牧产品安全措施进行探讨，促进畜牧产品的安全管理工作逐渐趋于科学化。

1 我国现阶段畜牧产品存在的安全问题

1.1 在畜牧养殖过程中添加剂使用不规范

在我国目前的畜牧产品生产过程中，由于社会的相应法律法规的缺失，部分养殖场为了获取更多的经济效益，因此养殖场在禽类养殖过程中添加国家明文禁止的有害于人体健康的物质。比如前几年出现的瘦肉精、抗寄生虫激素等药物，导致牲畜的内分泌失调，从而加速牲畜的生长，这些现象对于消费者的健康极为不利，因此对于畜牧养殖过程中规范管理工作已经迫在眉睫。

1.2 污染环境中的残留物严重超标

随着我国经济迅速发展，我国现阶段的环境质量急剧下降。伴随着工业三废的排放，对环境的污染更是雪上加霜，在现阶段的部分地区对于三废的治理及监督没有完整的机制，导致在地区养殖业发展过程中，有毒的金属和金属化合物在牲畜体内残留，从而导致禽类的品质严重下降。除此之外，城市垃圾的数量也在逐年增加，这些因素对于畜牧业的发展都造成了严重影响，同时对居民的生命安全构成威胁。

1.3 禽类在加工运输过程中的卫生环境较差

在市场调查过程中发现，我国现阶段的屠宰加工企业的加工环境普遍偏低，据工商局对海南地区的统计数据显示，仅仅有36%的加工企业拥有加工合格证，同时加工环境也达标。而其它的加工企业的加工环境出现脏乱差的状况，在加工过程中没有严格的消毒等程序，从而造成屠宰的畜禽酮体污染较为严重，对消费者的健康构成隐患，因此对于加工企业的整改是加强畜牧产品安全管理工作的首要任务。

1.4 在养殖区出现疫情不能够得到有效控制

随着养殖经济的迅速发展，现阶段的养殖逐渐形成规模，现阶段的畜牧产品的流通渠道逐渐趋于多元化。但是在我国养殖业发展过程中，由于我国养殖条件相对较差，对于防疫、检疫等技术相对较为落后，同时在养殖场发展过程中专业技术人才的欠缺，对于养殖区出现疫情时不能够得到有效的控制，从而导致禽疫情大面积发病、蔓延，给养殖户造成巨大经济损失。

2 加强畜牧安全产品安全管理的措施

2.1 净化生产环境，对于有害物质做到严格把关

基于养殖场发展过程中存在的问题，在畜牧业发展过程中，首先应该大力宣传使用国家明文禁止的药物的严重性，使得养殖户树立正确的养殖意识，从源头上杜绝类似于瘦肉精的事件再次发生；其次地区畜牧发展局应该加强引导饲养户对《饲料和饲料添加剂管理条例》的要求，对于国家禁止使用的饲料及药物严格把关，从而有效控制因为药物使用在牲畜产品中的有害残留，保障畜牧产品的品质。

2.2 建立无公害生产基地，从源头上消除污染带来的伤害

随着居民生活水平的逐步提高，现阶段的居民对食材的选择倡导绿色，因此绿色无公害基地的建立正好实现了居民的愿望。首先对于绿色无公害基地的选取必须经过产地环境认证，确保绿色生产基地的科学性，在发展过程中对生产基地实行统一管理的经营模式；其次在管理过程中，做到不使用国家禁止的药品，对于药物使用的剂量做到严格把关，同时对于每个牲畜由生长到出售监测做到精确记录，从而实现畜牧经济的可持续发展。

2.3 完善社会监督机制，确保畜牧产品安全

在畜牧业发展过程中难免出现质量问题，因此在生产过程中应该对于各个环节进行严格把控，将每个错误环节扼制在摇篮中，避免因为畜牧产品质量问题而对居民健康造成威胁。首先卫生监督局要面向社会大力宣传《动物防疫法》等法律条例，使得每位居民对于畜牧安全管理的重要性深刻牢记；其次要充分利用多媒体技术、互联网技术等舆论监督途径，对于在生产过程中使用国家禁止药物的企业进行曝光，逐步形成齐抓共管的良好执法环境。

2.4 政府财政加大补贴，实现科学化防疫

在我国的养殖业发展过程中，由于养殖场专业技术人才的欠缺，导致在养殖场疫情早期不能够得到及时控制，从而疫情大面积蔓延，针对于出现的这一问题。首先政府应该加大对养殖场的财政补贴，使得每个养殖场至少拥有一名专业的技术人员，对于养殖场出现的疫情能够及时有效控制；其次对于养殖场中每个牲畜进行建档，时刻监控其体能特征，从幼期到屠宰、加工等环节都严格记录，为消费者提供一个健康、绿色的食用环境。

3 总结

本文通过对加强畜牧产品安全进行探讨，随着养殖经济的迅速发展，我国近今年的养殖产业取得丰硕成果，但是在发展过程中依旧存在诸多问题，比如养殖过程中出现的养殖场对国家明文禁止药物的添加等问题，这些现象给消费者的安全造成隐患，因此针对存在的问题，必须在养殖业不断发展过程中改进，确保养殖业问题发展，从而实现养殖业经济的可持续发展。

[1] 王振杰.影响畜产品安全因素及控制措施[J].畜牧兽医科技信息，2013，11（21）：12-23.

[2] 肖安东，匡光伟.重金属对畜产品安全的危害与对策[J].中国兽药杂志，2012，3（12）：15-27.