汤药里为什么要放姜

王晓易

我们平时吃的姜，时常用在中药里，医生开好中药，往往会多嘱咐一句：“回家切几片姜放进去。”因为姜是普通的调味品，很多人不重视，觉得可放可不放。事实上，姜在中医里是经常委以重任的，因为姜能健脾温胃祛湿，而且有护卫身体的意思。

姜之所以叫姜，还因为它具备驻守边疆，保护疆域的意思，“姜”同“疆”，因为是温性的，能抵御寒邪，所以是人体的一道卫外防线，而这道防线，最容易被寒凉攻破。中医有“冬吃萝卜夏吃姜”，“上床萝卜下床姜”的说法，都是为了让姜去卫外。夏天热，人们会多吃凉的食物，长时间躲在空調房里，所以夏天的感冒受寒的人多，和过去保温措施差、没有空调的年代完全相反。因此夏天反倒要多吃姜。

我们吃的任何食物，进入体内被消化之前，必须和体温等温，达到36℃，这个时候消化酶才能开始消化，否则它就不干活。有湿的人典型症状就是身体沉重、困、头脑不清楚，胃口不好，什么都不想吃，甚至还觉得恶心，而且舌苔很腻，这就需要用热性的药物和食物帮助驱散。姜是温性的，但又不像热性药物那么热，正好适合这种情况，既能温养脾胃，又能燥湿，应该是脾虚人每天餐桌上的必需品。