维生素在动物饲料中的应用

2017-04-04张海涛

山东畜牧兽医 2017年3期

关键词：缺乏症维生素营养

张海涛孔梦

（徐州生物工程职业技术学院动物工程系江苏徐州 2211006）

文献综述

维生素在动物饲料中的应用

张海涛孔梦

（徐州生物工程职业技术学院动物工程系江苏徐州 2211006）

维生素(vitamin)是畜禽维持正常生理功能和生长发育所必需的一类微量营养物质。生产实践中，日粮中需添加适量的维生素以满足动物的营养需要，如果缺乏某种维生素，动物体会表现出相应的缺乏症。本文简述了维生素在世界和我国的发展史，并介绍了几种常见的维生素缺乏症及其作用，着重介绍了维生素在饲料中的应用，并分析了维生素工业的现状和发展趋势。

1 概述

1.1 维生素的世界发展史

早在3000年前，古埃及人发现了能够防治夜盲症的物质，后来被称为维生素A。1747年，科学家林德发现患者吃柠檬，能治疗坏血病。1831年，科学家发现了胡萝卜素。1911年，科学家丰克正式为维生素命名。1916年，科学家分离出维生素B。1917年，科学家发现患者食用鱼肝油可以有效治愈佝偻病。1920～1933年，科学家又发现了维生素E和维生素B族，且维生素E在临床上被由于治疗。上世纪四十年代到五十年代，科学家把高剂量的维生素C由于临床。1970年，维生素C被用于治疗感冒。1993年，哈佛大学科学家发现心脏病与维生素E有密切的关系[1～3]。

1.2 国内维生素在饲料中的的发展历程

我国的添加剂产业起步较晚，但发展速度较快。每年我国大约有20亿美元的添加剂要出国到世界各地，因此我国已逐渐成为全球维生素的生产中心。从上个世纪80年代起步，经过30年的发展，我国饲料产业从200万吨发展到2万t的规模。而且，我国饲料行业也从小作坊逐渐向集中化、大型化和规模化发现发展，马太效应凸显[4]。上世纪80年代，饲料行业刚起步时，饲料配方非常简单，维生素在饲料配方中的添加量也非常有限，而且各大饲料厂将维生素在饲料中的添加量视为高度机密。本世纪开始，随着饲料工业化和生产集约化的发展，维生素生产成本大大降低，饲料配方中，各种维生素的添加量也大大增加。

2 常用维生素的种类及特点

2.1 常用维生素

维生素参与动物机体生理生化反应，是动物新陈代谢的催化剂；维生素E是保持动物正常生长发育及其正常生理功能不可或缺的一种营养微量物质。目前，维生素是饲料添加剂中最常用的品种之一[1]。维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素2大类。（1）脂溶性维生素包括4种，分别为VA、VD、VE和VK；（2）水溶性维生素包括2大类，分别为VB族、VC等等。每一种维生素都具有特殊的营养和生理作用，不能被其他物质所取代。

2.2 饲用维生素的特点

根据国内外科学家对维生素营养需求的最新研究，结合畜禽不同生理阶段的维生素营养需求特点，选用高质量包被单体维生素，开发出了广泛、通用性强、高稳定性、高比例性能的各种家畜类普通复合维生素。

2.2.1 主要种类维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、抗氧化剂、高活性生物因子、载体等[1]。

2.2.2 用法用量每吨全价料推荐用量：乳、仔猪300～500g，中、大猪200～300g；蛋禽500～600g；牛、羊100～200g；兔、狐、貉、貂200～300g；水产类200～300g。

2.2.3 注意事项保存：应放置于干燥阴凉处；使用过程中应一次性用完，开包后要尽快用完，否则请系包，以防吸湿；避免与氯化胆碱、矿物质等物质长期接触，以免失效。

3 维生素在饲料中的应用

3.1 缺乏维生素对禽畜水产品的症状及表现

3.1.1 对鸡的影响及症状（1）维生素A缺乏病的原因：由于日粮中缺乏维生素A的原料或饲料中补充维生素A不足。母鸡缺乏维生素A极有可能造成雏鸡缺乏。维生素A缺乏时，雏鸡症状出现在1～7周，出现早或晚是根据蛋黄中维生素A的储量和饲料中维生素A的量而定。成鸡早期的缺乏症状是产蛋率的减少，生长速度减缓。后期，可能出现眼或窦发炎，眼睑粘连，角膜软化等症状，最终可能失明[7]。（2）维生素B1缺乏：日粮中缺乏糠、酵母、谷物及加工产品等富含维生素B1的原料；或者长期使用药物如磺胺类药物造成。当维生素B1缺乏时，在2周前发生的鸡，表现为瘫痪或痉挛，鸡病瘫坐在腿屈伸，极度弯曲，显示所谓的“观星”姿势，出现瘫痪，摔倒在地，抽搐直至死亡。成年鸡出现神经症状，鸡冠发紫，鸡蛋孵化率降低。防治：添加谷物、小麦糠、青绿饲料等丰富维生素B1■的原料[7]。（3）维生索B2■缺乏：饲料中缺乏富含维生素B2■的原料，或日粮中维生素B2■不足。雏鸡典型缺乏症是爪卷缩，呈“握拳状”，瘫痪，运动困难，皮肤干燥，结膜炎和角膜炎，繁殖性能下降。防治：日粮中添加酵母、谷类和青绿饲料等原料，或直接饲喂。治疗时，雏鸡用量为0.1～0.2mg/只，育成鸡用量为5～6mg/只，成鸡用量为5～10mg/只。

3.1.2 对猪的影响及症状（1）临床症状：维生素B1(硫胺素)缺乏：食欲不振，腹泻，生长受阻，行动有问题，甚至四肢麻痹，甚至斜视，腹泻。仔猪腹泻、呕吐、生长阻滞，心动过速，呼吸急促，突然死亡。饲喂满足其营养需要的全价配合饲料，并可搭配富含维生素B1的饲料，如麦麸、米糠、豆类、青绿饲料等。（2）维生素C缺乏症：口腔溃疡或黏膜出血，牙齿松动易脱落，贫血，被色无光泽，抗病力较差。防治：日粮中多添加维生素C0.5g。（3）维生素D缺乏症：仔猪四肢发育异常，佝偻症，骨质疏松症，食欲不振。防治时应添加钙和磷补充料。钙磷比为1∶2，增强光照。如病情较重，注射5ml维生素AD针剂，隔4～5d/次。（4）维生素E缺乏症：繁殖性能下降，易流产，精液质量差，仔猪成活率低，运动失调。防治时，日粮中增加豆饼、菜子饼、麸皮、苜蓿和青绿饲料等富含维生素E的饲料。如病情较重，肌肉注射0.3～0.4g维生素E针剂，隔2～3d/次。

3.1.3 对水产品的影响及缺乏症（1）维生素B1■缺乏：平衡丧失，体表发黑。（2）维生素B2■缺乏：烂鳍症。有报道发现牙鲆的白化症与维生素B2■的含量有关。（3）维生素B6■缺乏：鱼体痉挛，游泳异常等神经性症状，脊椎弯曲。（4）维生素C缺乏：脊椎弯曲症。维生素C与动物的繁殖性能密切相关，同时可以提高动物抗应激和免疫机能。（5）维生素A缺乏：眼睛出血、眼球突出、鳃盖异常。（6）维生素E缺乏：缺乏症多，主要症状为鱼体脊背瘦弱。在病理上称之为“营养性肌病症侯群”。严重时，还可出现脊椎弯曲。（7）烟酸缺乏：鱼类皮肤出血，死亡率增加。（8）泛酸缺乏：棒状化鳃片。（9）维生素水产动物免疫作用上的研究还相对较少。随着研究不断进行，多种维生素联合作用以及维生素联合其他营养因子对机体免疫作用的研究也逐渐开展，调控鱼虾基因表达和激活鱼虾免疫应答等方面的作用还需要更进一步的研究。维生素与鱼虾繁殖性能的关系，对水产品品质的影响，最佳添加量的研究等也需加大研究，总之，维生素在水产动物方面的研究前景宽广。

3.2 维生素在饲料中的合理应用

维生素是机体不可缺少的营养元素，是其他任何物质不可替代的，动物如果缺乏某种维生素将会产生相应的缺乏症。因此，日粮中必须添加所缺乏的维生素，以满足营养需要。

3.2.1 确定维生素的饲料标准维生素的饲养标准是动物及其不同生长阶段对各种维生素的需求值。上世纪80年代我国已确定了部分动物的饲养标准，但多年为修正。生产实践中多样美国科学院NRC标准，但实际生产中，还要考虑其他因素，比如加工过程对维生素的损害。所以在设计配方时，一般添加量要高于NRC标准，特别是受应激的动物。

3.2.2 适当超量添加维生素维生素多数不稳定，在加工、运输和贮存过程中，极容易造成损失和效价降低。为了满足动物维生素的营养需要，一般都应超量添加维生素，即维生素的添加保险系数。

3.2.3 根据实际情况，确定选购单项维生素，还是选择多项预混剂小型饲料厂家大多采用多种维生素预混剂。饲料厂在选择维生素预混料时，应选择大厂家的产品，保证产品品质。

3.2.4 剂型选择要尽可能选用稳定型较高的维生素剂型。

3.2.5 胆碱和维生素C的应独立添加由于胆碱和维生素C吸湿较强，易破坏其他维生素，所以一般不与其他维生素一起预混，在使用时一般再独立添加。市售多维添加剂一般也不含胆碱和维生素C。因此，如选择和使用多维添加剂，一定要注意根据饲养标准独立添加适量的胆碱和维生素C。

3.2.6 维生素饲料的配伍问题微量元素对大部分维生素添加剂均有破坏作用因此，要避免维生素与矿物质一起预混。