福建红芽姜漳州平原地区有机栽培技术

林永生，黄小云，饶溶晖，刘端华，肖 翔，韩海东*

(1.福建省农业科学院农业生态研究所，福建省山地草业工程技术研究中心，福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心 350013；2.福建省南市平农业科学研究所)

福建红芽姜漳州平原地区有机栽培技术

林永生1，黄小云1，饶溶晖2，刘端华2，肖 翔2，韩海东1*

(1.福建省农业科学院农业生态研究所，福建省山地草业工程技术研究中心，福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心 350013；2.福建省南市平农业科学研究所)

根据有机产品国家标准的要求，利用漳州市香蕉园及苦瓜棚下进行红芽姜的立体套种模式，并总结‘科姜1号’的有机栽培技术。

红芽姜；有机产品；有机栽培技术

Abstract: According to the requirements of national standards, stereoscopic interplanting modes of red-bud ginger in banana orchard and under balsam pear shed were developed. This paper summarized organic cultivation techniques of red-bud ginger cv. ‘Kejiang No.1’.

Keywords: Hongya ginger; organic products; organic cultivation techniques

生姜简称姜，又称黄姜，原产于中国及东南亚等国热带地区，现在已广泛栽培于世界各亚热带、热带地区，以亚洲、非洲为主，欧洲普遍栽培生姜[1]。福建红芽姜主要分布于闽北，为古老农家品种，漳州南靖县有姜农在高海拔(800～1200 m)的山地水稻田作“姜—稻”反季节轮作种植[2]。红芽姜植株生长势强，分枝多；根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳；一般单株根茎重500 g左右；姜辣素(C17H24O4)含量较高，是传统中药材炮制的首选原料。

红芽姜有机种植要求种植用地远离工矿区、生活垃圾及交通主干道等，栽培过程的投入品、缓冲带、栽培管理及病虫害防治应按有机产品国家标准GB/T 19630.1-2011，产地环境土壤环境质量应符合3个标准：土壤环境质量符合GB 15168中的二级标准，农田灌溉水水质符合GB 5084的规定，环境空气质量符合GB 3095中的二级标准，并低于GB 9137的规定[3]。现将科姜1号有机栽培技术总结如下。

1 选择种植地

1.1空气

种植地的空气指标必须符合GB 3095环境空气质量标准和GB 9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度。

1.2灌溉水

种植地的灌溉水指标必须符合GB 5084农田灌溉水质标准。

1.3土壤

红芽姜根系不发达，适宜在有机质丰富、排灌方便、透气性好、pH值5～7的砂壤土种植[4]，土壤指标必须符合GB 15618土壤环境质量标准。

1.4设置缓冲带

红芽姜喜光耐阴，种植地四周应种植3行香蕉作为缓冲带。香蕉的栽培也应符合有机生产标准要求。

2 精选姜种

科姜1号由福建省南平市农业科学研究所种源基地提供，为自选自繁的常规品种。选择成熟度高、色泽鲜亮、新鲜饱满、无损伤、无病斑、无虫咬的姜块作为种姜。播种前3 d选晴天晒种，打破姜种休眠期，提高其生理活性[4-6]。

3 催芽消毒

选用波尔多液或草木灰浸种20 min左右，然后采用“湿沙催芽法”进行催芽，室温控制在20～25℃，待芽长1.0 cm左右播种[4-6]。

4 整地、起畦

红芽姜怕旱怕湿且忌连作，播种前先翻地晒土2、3 d，每667 m2施用生石灰50～80 kg，采用高畦垄栽，畦底宽1 m、高35～40 cm、沟宽30 cm，四周开好排水沟。

5 施足有机肥

生姜全生育期吸收的大量元素比例：氮38%～42%、磷10%～12%、钾46%～49%，以钾最多、磷最少[4]。每667 m2施用腐熟的农家肥1000 kg或生物有机复合肥300 kg。

6 适时播种，合理密植

在漳州地区播种时间在清明前后。每667 m2用姜种300 kg，采取每畦双行种植，株行距50 cm×50 cm。

7 田间管理

7.1人工除草

苗期要加强人工除草，每半个月人工除草1次，除草结合查苗，保证全苗。

7.2适时追肥

苗期以施用氮肥为主，5-7月根据姜苗生长状况结合培土追肥2次，8月待分蘖数达到18～20个追施钾肥1次，以促进根茎生长。

7.3及时培土

幼苗期结合人工除草，小培土1、2次，壮苗期重培土2次，控制分蘖数的同时防止块茎露出地面。

7.4及时排灌

五一节过后漳州气温逐渐升高，7-9月不仅高温，还有台风。因此，要根据天气情况做好幼苗期浇水，遇台风及时排水，保证畦沟不积水。

8 病虫害防治

病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，通过田间科学管理，保证姜苗茁壮成长，同时对姜苗的主要病虫害如姜瘟、炭疽病、姜螟等在发病初期及时防治[4-6]。姜螟的防治可以用植物性农药如天然除虫菊素、鱼藤酮、植物油等，矿物性农药有石硫合剂，微生物农药苏云金芽孢杆菌、白僵菌等；细菌性或真菌性病害如姜瘟和炭疽病可以用植物杀菌剂小檗碱、微生物农药苏云金芽孢杆菌和白僵菌等防治。

9 适时收获

在漳州平原地区红芽姜可于12月到次年的1月收获，应选择天气晴朗、土壤比较干时在1、2 d 内收完，连营养体一起挖起后在畦面上晒2、3 h，剔除姜块上泥土，用剪刀剪去营养体，将老姜(母姜)和嫩姜(子孙姜)分开，尽量减少机械损伤。收获后的姜若不能及时卖出，可以选择洞藏或就地挖坑沙藏。

[1]刘波.生姜生物学及栽培生理研究进展[J].蔬菜,2011(7):201-202.

[2]王海勤,兰海滨.红芽姜的反季节优质栽培技术[J].作物杂志,2001(4):27-28.

[3]中国国家标准化管理委员会.中华人民共和国国家标准：有机产品标准[M].北京：中国标准出版社，2011.

[4]吴大付，王小龙，任秀娟，等.生姜有机栽培技术[J].园艺博览,2008(2)：37-38.

[5]谢教铭.闽北山地台湾胖姜高产栽培技术[J].中国蔬菜,2006(3):45-46.

[6]郭典固.山地红芽姜高产栽培技术总结[J].南方农业,2012,6(9):33-34.

(责任编辑：刘新永)

OrganiccultivationtechniquesforplantingFujianred-budgingerinplainareaofZhangzhou

LIN Yong-sheng1, HUANG Xiao-yun1, RAO Rong-hui2, LIU Duan-hua2, XIAO Xiang2, HAN Hai-dong1*

(1.AgriculturalEcologyInstitute,FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianEngineeringandTechnologyResearchCenterforHillyPrataculture,FujianEngineeringandTechnologyResearchCenterforCircularAgriculture,FujianProvince350013; 2.NanpingInstituteofAgriculturalSciences)

2017-06-05

林永生，男，1967年生，副研究员。

*通讯作者：韩海东，男，1970年生，副研究员 (E-mail:hansonhan007@sina.com)。

福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1017-4)；福建省农业科学院科技创新团队PI项目(2016PI-29)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.06.020