维生素E对家禽生产性能的影响研究进展

2017-04-04王镇坤林松涛杜敬良海吴敏

兽医导刊 2017年6期

关键词：受精率细胞膜家禽

杜上王镇坤林松涛杜敬良李俊海吴敏

（汕头市白沙禽畜原种研究所，广东汕头 515000）

维生素E对家禽生产性能的影响研究进展

杜上王镇坤林松涛杜敬良李俊海吴敏

（汕头市白沙禽畜原种研究所，广东汕头 515000）

维生素E是动物机体内一种非常重要的脂溶性抗氧化剂，具有诸多生物学活性功能。本文综述了维生素E对家禽生产性能方面的研究进展，为完善安全高效的家禽配合饲料配方提供参考。

维生素E；家禽；生产性能

维生素E（Vitamin E，简称VE），又称生育酚，是人们最早发现的维生素之一。经过长期大量的研究，维生素E作为生物抗氧化剂能防止自由基对细胞和生物膜的破坏，不仅为家禽繁殖所必需，还可以促进家禽的生长，提高家禽的健康水平、肉产品品质等。

1 维生素E对家禽产蛋性能的影响

蛋的形成涉及雌激素在肝脏诱导卵黄前体蛋白的合成和卵黄前体蛋白在卵巢中的吸收。而卵黄前体蛋白源（vg）是由肝脏合成，其释放又需要经过细胞膜，维生素E作为细胞膜的抗氧化剂可保护细胞膜不受破坏，保证其正常的运输功能，使vg能正常的释放出来，以维持较高的产蛋量。Lin YF等在产蛋期往台湾土种母鸡的玉米-豆粕饲粮中分别添加0、40、80、120和160mg/kg的dl-α-生育酚，对鸡的初产日龄无影响，但可显著降低料蛋比和提高产蛋量。田河等研究表明，添加100mg/kg维生素E可以显著降低鸡料蛋比并提高产蛋率。马兆臣研究表明，饲料中添加350mg/kg和450mg/kg维生素E可提高皖西白鹅的产蛋率。

2 维生素E对家禽繁殖性能的影响

2.1 对家禽受精的影响

众多研究表明，添加适当的维生素E可以提高家禽的受精率。Hennig A等研究表明种母鸡添加20mg/kg维生素E，可较好的提高受精蛋的数量。LinYF等研究表明，向产蛋期种鸡饲料中添加80mg/kg dl-α-生育酚时，受精率相比对照组提高7.7%。赵国先等报道在常规日粮与非常规日粮中添加180 mg/kg维生素E，均可显著提高种蛋受精率。陈岩锋等报道在含13mg/kg维生素E的鸭基础日粮中对各处理组分别添加0、10、20、40、60mg/kg维生素E，随添加量的增加受精率有上升的趋势。马兆臣研究表明，饲料中添加350和450mg/kg维生素E处理组的皖西白鹅的受精率高于添加0、100mg/kg维生素E的处理组。

2.2 对家禽孵化的影响

Lin YF等研究表明，添加80mg/kg dl-α-生育酚时，鸡蛋孵化率相比对照组提高了13.4%，达到各处理组中的最高值。赵国先等报道在常规日粮中添加180～300 mg/kg，非常规日粮中添加300 mg/kg维生素E可显著降低死胎率，显著提高孵化健雏率。许万祥研究表明，VE缺乏时可导致入孵后胚胎发育受阻及循环系统紊乱。马兆臣研究表明，饲料中添加350mg/kg和450mg/kg维生素E的处理组皖西白鹅的孵化率高于添加0、100mg/kg维生素E的处理组。以上研究表明，维生素E可以提高家禽的孵化率。

2.3 对家禽精液品质的影响

相关研究表明，添加适当维生素E可以增加家禽精子的抗氧化能力，提高其精液的浓度及活力。Surai PF等通过以GC-MS（气相色谱-质谱联用仪）和HPLC（高效液相色谱法）为基础方法研究磷脂脂肪酸的成分（维生素E的含量），证实在鸭精子油脂中较低水平的维生素E会使精子很容易被氧化，降低鸭子的繁殖能力。Biswas A等将135只印度Kadaknath公鸡分成9组，设10mg/kg（T1）、100mg/kg（T2）、200mg/kg（T3）三个水平，结果表明，添加10mg/kg维生素E可提高精液中谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GOP）活性，添加100mg/kg维生素E可减少死精、弱精，提高精液中葡萄糖和维生素E含量。

2.4 对家禽生殖器官的影响

维生素E可通过调节垂体前叶分泌促性腺激素，调节鸡的性功能，刺激睾丸组织的生长发育，增强公鸡的睾丸生精能力；维生素E在母鸡体内具有保护生殖器官、刺激卵巢发育而增加排卵数的功能。陈鑫等在试验鸭饲料中添加20、220、420mg/kg维生素E，试验结果表明，随维生素E添加量的增加，输卵管重量、输卵管长度及卵巢的重量有增加的趋势。

3 维生素E对家禽肉质的影响

目前研究认为，日粮中添加VE可提高动物组织线粒体、微粒体中VE含量，提高亚细胞结构对铁诱导氧化反应的稳定性，进而提高畜禽肉品及其加工产品在加工过程中的氧化稳定性，延长商品货架寿命，获得显著经济效益。

VE在细胞膜中可解除自由基，从而阻止肌细胞膜磷脂中脂肪酸的氧化。研究表明，日粮中添加VE能增加其在组织中的含量，降低脂类氧化水平，提高鸡肉氧化稳定性。肉品稳定性与组织中α-生育酚含量有关，组织中α生育酚浓度受日粮中维生素E添加水平及其添加时间长短影响。李同树等报道，在鲁西黄鸡的基础日粮中添加50mg/kgα-生育酚醋酸酯，鸡肉的α-生育酚含量显著增加，能达到改善肉质的效果。Nacim等报道，肉鸡屠宰前20d向饲粮中添加100～300 mg/kg的维生素E，机体VE含量显著高于对照组（VE添加量为25 mg/kg）。脂肪氧化水平可由氧化硫巴比妥酸反应物（TBARS）来衡量。Yuming Guo等报道，提高日粮VE水平能显著降低4℃下贮存4d的腿肉TBARS值，且该值与日粮VE水平呈显著负相关。因此，饲料中添加VE能有效抑制肌肉脂肪氧化，保持肉质稳定。