山东省东营市河口区奶业发展现状及对策研究

2017-04-01

中国乳业 2017年2期

文/聂小想

（山东省东营市河口区畜牧局）

近年来，山东省东营市河口区奶牛产业发展迅速，成功引进了国际性龙头企业澳亚集团，为奶业发展带来了前所未有的良好机遇，但在发展过程中受国际奶价走低等因素影响，产生了一系列问题。针对这些问题，详细分析了东营市河口区奶业发展现状及经验做法，对存在问题进行了梳理，并提出了相应对策，以促进奶业的健康发展。

奶业；发展现状；对策建议

近年来，山东省东营市河口区高度重视奶业的发展，坚持以市场为导向，不断加大奶业政策扶持力度，抓装备、上规模、控质量、创特色、塑品牌，大力实施标准化、现代化、生态化奶牛养殖模式，奶业成为全区农业和农村经济发展的新增长点和支柱产业。

1 奶业发展现状

目前，全区现有奶牛养殖场6 家，存栏奶牛3.98 万头。其中，存栏万头以上奶牛场3 家，500 头规模养殖场3 家；现有产奶牛1.76万头，日产鲜奶600 余吨；现建成生鲜乳收购站6 家，生鲜乳专用运输车4 辆，机械化挤奶率100%，“三表一单”及“三证”持证率100%。全区奶牛业仍处于扩群阶段，产奶牛比例小，青年牛数量相对较多。随着产业的发展，奶牛数量和牛奶产量都将有较大的增长潜力。全区奶业发展呈现以下特点。

1．1 牛群整体结构优化

目前，受奶业经济下滑的影响，奶牛养殖场加快了对低产奶牛的淘汰速度，除少数大型奶牛场外，其它奶牛场数量均有所减少。随着澳亚三大牧场的建成并逐步达产，全区奶牛存栏量整体增长，牛群结构进一步优化。

1．2 奶牛场单产不断提升

随着国外高产奶牛的不断引进和高产奶牛冻精细管及性控冻精细管的推广应用，全区高产奶牛覆盖率达到98%，全区奶牛平均年单产达11 吨，远高于全省6.2 吨的平均水平。

1．3 奶牛场规模化程度高

目前，全区现有奶牛养殖场6 家，其中万头牧场3 家，3 家万头牧场奶牛存栏占全区奶牛存栏的98%。全区先后创建国家级标准化示范场2 家、省级标准化示范场2 家，标准化规模养殖比重达98%以上。

1．4 科技应用先进

在设施装备上，澳亚牧场安装了世界最先进的转盘挤奶机及奶牛全自动识别系统，在青贮玉米、秸秆氨化、精饲料配方、TMR自动饲喂等方面都积累了成熟的经验，在育种、防疫、挤奶及粪污无害化处理等方面更是全国领先。

1．5 奶源质量好

全区奶牛场普遍建立了饲养档案，所有牧场均饲喂全株青贮玉米，并通过农业部无公害生鲜牛乳产地和产品认证。澳亚牧场牛乳总细菌数小于1 万CFU/毫升，牛奶体细胞数小于20 万个/毫升，乳蛋白率大于3.3%，比平均市场原奶价格高0.3～0.5 元/千克。

1．6 产业链条完善

全区在建乳品加工企业1 个，由俄罗斯联合食品集团和澳亚集团联合投资，设计日加工能力1 000 吨，计划2017年全面投产。2010年3月起，全区推行牧场奶直供，全区开业鲜奶吧20 余家，日供应鲜奶达3 吨左右，引领了乳品消费方式的变革。

2 主要做法

2．1 狠抓龙头企业建设

2．1．1 实施大项目带动战略

着力推进澳亚三大万头奶牛场建设，进一步提升奶牛产业的标准化水平。三大牧场总投资15 亿元，设计存栏奶牛规模5.5 万头，年产鲜奶21 万吨。总占地面积3.84 万亩，其中养殖用地0.51 万亩，周边配套饲料种植用地3.33 万亩。全部采用散栏式饲养、全混合日粮饲喂技术，辐射带动河口及周边20 万亩青贮种植，解决就业1 000 余人，有效拉动种植业、乳制品加工业和服务业等关联产业发展，实现农产品多级、多层次增值，对于调整农业种养结构、拉长畜牧产业链条、推动三次产业协调发展，起到了重要的带动示范作用。

2．1．2 推进生鲜乳加工企业建设

加快推进日处理1 000 吨高端乳制品加工项目建设，推动奶业品牌培育与产业升级。目前正在进行综合厂房及动力中心开槽，进口设备已与供应商签订采购合同，2017年将全面投产。

2．2 重点抓好奶源基地监管

2．2．1 建立完善的奶牛养殖档案

严格按照《山东省畜禽养殖管理办法》等有关规定，在规模养殖场建立了齐全的奶牛养殖档案。

2．2．2 严格核发生鲜乳收购许可证

根据奶站布局规划，严格落实奶站开办条件，规范生鲜乳收购许可证发放工作，所有奶站必须持证经营。

2．2．3 搞好技术培训和技术规程监管

组织专家对奶牛发情仪的使用进行培训，组织开展了对奶畜养殖中饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的监督使用，加强了对奶畜健康、防疫免疫、病畜和污物处理的监管，强化了对生鲜乳生产设施设备消毒、人员健康状况的监督。

2．3 着力加快全区奶业提升

近年来，全区通过实施科技培训、政策引导、强化监管等措施，提升了从业人员素质，提高了科技装备水平，保障了奶品质量安全。全区规模奶牛场生鲜乳的蛋白率达3.4%，乳脂率达4.1%，成为蒙牛、伊利、光明、得益等大型乳品加工企业的优质奶源生产基地。

2．4 大力发展饲草饲料作物种植

东营市河口区土地资源丰富，草原面积146 万亩，草原连片面积之大、单位面积产草量之高、人均占有草原面积之多，均居山东省首位。通过澳亚奶牛项目的拉动，全区农业种植结构得到了有效调整优化，逐步改变了原来以棉花种植为主的传统农业模式。农村土地流转后，涌现出了大量的土地承包大户及企业，建成了近20 万亩的青贮玉米种植基地，玉米种植面积由2012年的7.62 万亩增加到2015年的19.31 万亩。2016年区里还承担了山东省“粮改饲”试点项目，在全区范围内大力推广玉米秸秆青贮技术，规划建设以苜蓿为主的优质牧草生产示范基地。

3 当前存在的问题

3．1国外乳品严重冲击国内奶业

2014年以来，国内乳品加工企业大量从国外进口奶粉，导致国内生鲜乳消化量骤减，全区和全国各地一样，出现了生鲜乳生产数量相对过剩的情况。在这种形势下，各家乳企纷纷降低生鲜乳收购价格，减少生鲜乳收购数量，奶牛养殖场（户）因卖奶收入减少，鲜奶销售困难，陷入了奶牛养殖的低谷。澳亚方面，目前河口区三大澳亚牧场日产奶量已达600 吨，虽然与伊利集团签有购销合同，在价格上稍高于散户，但伊利集团收购数量有限，仍有少部分生鲜乳以较低价格出售给新希望等乳品企业；小型规模养殖场方面，甚至仍有倒奶现象，养殖户逐步丧失积极性。

3．2 生产资金筹集困难

奶牛养殖场由于受卖奶难、奶款结算不及时、贷款难、效益下降等因素的影响，导致奶牛养殖场周转资金短缺，在一定程度上影响和制约了奶牛产业的发展。

3．3 环境污染问题严重

与奶牛养殖数量和规模场数增加相伴而生的是环境问题，奶牛粪污、养殖废弃物大量集中，若未经妥善处理利用直接予以排放，而养殖场周围没有相应的土地对其进行消纳，就会使养殖赚取的经济效益，抵消不了环境治理所耗费用。