孩子们喜欢的圣诞礼物——雪人裸蛋糕

文、图／温暖经年

蛋糕材料（以6寸大小为参考）

鸡蛋3个，糖100克，低筋面粉55克，牛奶80克，黄油30克，可可粉20克。

装饰材料

淡奶油200克，糖20克，草莓适量，翻糖膏适量，绿色素适量，巧克力适量，装饰糖适量，牙签1根。

不知从何时起，圣诞节这个外来的节日渐渐融入大家的生活。每到圣诞，商场的折扣活动、各种形式的圣诞Party都吸引着大批热情的年轻人和小朋友。今年，孩子的兴趣班也要办个圣诞Party，当然，与宗教无关，只是为了给孩子们制造一个集体疯玩的机会。一大早，女儿就在为给同学们带些什么礼物发愁，正好我刚刚烤好一个可可海绵蛋糕，就决定干脆做一款圣诞主题的蛋糕作为礼物带过去。

裸蛋糕现在很流行，制作时只需将蛋糕体切片夹上奶油，无须抹面，操作简单，既避免了抹面不光滑的尴尬，又节省了好多时间。蛋糕的装饰用了已经流传很久的草莓小雪人，红衣红帽，和圣诞老人一样的装扮，女儿亲手用巧克力给小雪人画上了弯弯的眉眼，看上去一副喜气洋洋的样子。可可蛋糕配上白色的奶油，再加上红色的草莓和绿色的圣诞树，很是亮眼，用这样的手工无添加剂蛋糕做礼物，孩子们一定非常喜欢。

做 法

1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油溶化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用（温度注意保持在40℃左右）。

3.将蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡，中间分3次加入100克糖，蛋液表面出现鱼眼泡时加1次，蛋白微微拉出尖角时加1次，拉出挺立尖角时加最后1次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低筋面粉，用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

8.加入可可溶液翻拌均匀。

9.倒入模具中，放入预热好的烤箱150℃烤45分钟左右。

10.将烤好的蛋糕切成3～4片。

11.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

12.草莓切小块，撒在奶油上面。

13.盖上第二片蛋糕。

14.继续抹奶油撒草莓块。

15.按上述方法依次将所有蛋糕片叠在一起，最上层抹上奶油。

16.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。

17.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

18.将剩余的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

19.依次在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用溶化的巧克力画上雪人的眼睛。

20.取适量翻糖加入绿色素揉匀。

21.将翻糖做成圆锥形状。

22.用剪刀在圆锥顶部转圈剪出小刺，注意不要剪断。

23.用上面的方法转圈剪完整个圆锥体，完成圣诞树。

24.在圣诞树上放上装饰糖。

25.在圣诞树底部插上牙签，插入蛋糕中央即可。