合肥市经济型酒店的发展策略研究

秦珊珊

（安徽外国语学院国际旅游学院，安徽合肥231201）

合肥市经济型酒店的发展策略研究

秦珊珊

（安徽外国语学院国际旅游学院，安徽合肥231201）

合肥旅游产业的快速发展，为酒店行业的发展提供了优良的社会及经济条件.合肥市经济型酒店行业发展空间得到极大拓展.本文从国内外经济型酒店的研究入手，借鉴相关理论知识，对合肥市经济型酒店发展现状进行分析，提出了合肥市经济型酒店在发展过程中面临的六大问题并进行分析.最后提出发展合肥市经济型酒店的策略，为合肥市经济型酒店又好又快发展提供了有价值的参考.

经济型酒店；合肥市；发展策略

1 引言

由于经济型酒店的发展对旅游业有着重大影响，所以相关研究比较多.

目前国内经济型酒店的研究，主要是从基础理论、市场目标和营销策略等方面，针对经济型酒店的发展策略研究相对有限.本文从合肥市经济型酒店的现状分析，寻找问题，提出相应的发展策略，从而促进合肥市经济型酒店的可持续发展.

2 合肥市经济型酒店的发展现状分析

2.1 合肥市发展经济型酒店的社会条件

2.1.1 旅游资源

合肥先后荣获中国首批国家级园林城市、国家级城市信息化试点城市、全国卫生城市、中国人居环境奖获得城市、中国优秀旅游城市、中国人居环境范例奖获得城市、全国四大科教城市之一、中国唯一的科技创新型试点市等荣誉称号.

合肥历史文化底蕴丰厚，人文景观雄厚.自秦朝置合肥县，合肥已有2200多年的历史，素以“三国故地、包拯家乡、淮军摇篮”著称.如：“张辽威震逍遥津”遗址，包公祠，李鸿章故居，刘铭传故居等.此外，巢湖之滨有一处千年古镇——三河.三水流贯，具有“小桥流水人家”的典型水乡风貌.三河古称“鹊渚”，春秋时就已得名，历史上曾在此发生过著名的吴楚“鹊渚之战”.1858年，太平军又在这里取得了震惊中外的“三河大捷”，留下了古城墙、英王府等历史遗迹.2015年末全省有A级及以上旅游景点（区）560处.

2.1.2 交通

合肥民用航空，铁路，公路和水运四通八达.2015全年新增高速公路496公里、一级公路543公里、铁路营业里程583.9公里.到2015年末，全省高速公路达4246公里、一级公路达3166公里.

铁路方面，2015年铁路营业里程达4062.1公里.其中，将加快高速铁路、城际铁路和铁路综合枢纽建设，规划形成“七高铁四普铁四城际”的铁路网络布局.

空港方面，合肥市合肥新桥国际机场是国际4E级枢纽干线机场，已于2013年05月30日零点已启用，2015年全省民航机场旅客吞吐量814.8万人次，比上年增长12.6%，其中合肥新桥机场旅客吞吐量661.3万人次，比上年增长10.7%.

合肥港是全国28个内河主要港口之一，位于省会合肥南淝河畔，全年港口货物吞吐量4.8亿吨，其中外贸货物吞吐量1649万吨.

2.1.3 人民生活水平

2015年全市城镇居民人均可支配收入从2010年的19051元增加到现在的29348元,农村居民人均纯收入从2010年的7118元增加到14407元,分别比2010年增长54.5%和102%.随着可支配收入的增加，合肥市民的消费模式和消费结构也再不断变化，从温饱小康到富裕转型.2015年城镇居民人均消费性支出17234元，农村居民人均生活消费支出10821元.2015年城镇居民恩格尔系数为33.7%，农村居民恩格尔系数为37.0%，城乡居民食品类支出占生活全部支出的比例为恩格尔系数,系数50%以上为贫困状态, 50%～30%为中间状态,30%以下为富裕状态,20%以下为最富裕状态[1].

2.2 合肥市发展经济型酒店的市场分析

2.2.1 旅游市场需求分析

2.2.1.1 旅游接待人次

2011年至2015年，合肥市国内接待人数增长迅速. 2011年国内接待旅游人数4459万人次，2015年国内旅游接待人数4.44亿人次，增长了约11倍；2011年入境旅游人数35.50万人次，2015年入境旅游人次444.6万人次，增长了约12倍.“十二五规划”期间合肥市的旅游接待人次增长迅猛.

2.2.1.2 旅游收入

2011年至2015年，2011年合肥市旅游外汇收入2.18亿美元，国内旅游收入368.90亿元，2015年合肥市旅游外汇收入22.6亿美元，国内旅游收入3980.5亿元.由此可见，国内旅游收入和旅游外汇收入都增长了10倍以上.

综上可知，2011-2015年合肥市的旅游业在稳定发展，尤其是国内旅游的发展，为合肥的旅游市场提供充足动力.

2.2.2 市场供给分析

合肥市经济型酒店供给存在缺口.根据合肥市统计局数据显示，2011年末全市星级饭店达82家，其中五星级宾馆9家，四星级宾馆20家，合肥市达标的经济型酒店只有不到75家.2015年末全市有星级饭店68家，其中五星级11家、四星级21家，经济型酒店达到120多家，其中符合品牌经济型酒店的只有90多家.由此可见低星级酒店在减少，经济型酒店的数量在不断增加.然而,在欧美一些酒店业发达国家,经济型酒店与星级酒店的市场份额比例通常7:1,经济型酒店占据较大的市场份额.因此,合肥市经济型酒店的市场供给还没有饱和,还有较大的发展空间.

3 合肥市经济型酒店发展中存在的问题

3.1 发展不规范，行业标准缺失

笔者查阅了《安徽省旅游业发展总体规划（2012-2010）》和《合肥市十二五旅游发展规划》，在规划中涉及到酒店行业的内容中几乎没有看到经济型酒店的描述.因此，在宏观方面，合肥市经济型酒店在管理体制方面存在薄弱环节，相对于星级酒店的发展不规范.

在合肥经济型酒店投资主体存在多样性，有各大连锁品牌，也有私人旅馆，这加大了统一管理的难度.合肥市经济型酒店的组织机构也比较单一，呈现扁平式结构.多数经济型酒店除了客房设有领班，主管和经理外,其他如前台、餐厅、工程和保安等部门大多数是直接为一线员工或其他工勤人员，组织内部机构的不完整容易造成行业操作的不规范.由此可见，合肥市经济型酒店的行业标准缺失，经济型酒店的发展缺乏战略部署.

3.2 急速扩张，投资存在盲目现象

1997年1月,国内第一家具有现代意义的经济型酒店——锦江之星开业.经过全体锦江人19年来坚持不懈的努力,锦江之星经济型酒店已经从黄浦江之畔扩展到祖国的大江南北.而较早在合肥投资的经济型酒店主要是合肥本地的投资集团.黄山大厦集团下的“一路同行”商旅酒店、安徽古井酒店管理公司旗下的“城市之家”经济型酒店、合肥新望江酒店管理有限责任公司旗下的“合肥7+1商务酒店”等[2].

经济型酒店广大的市场前景，吸引了大量投资者，在如家酒店集团，华住集团等在合肥快速扩张的同时，但这其中也不乏一些投机者.对投机者而言，他们的目的是盈利，选择一个好的地点，模仿一些成熟的经济型酒店的经营模式，甚至在名字上模仿常常冠以“之星”“之家”“快捷”等.2008年3月初,如家2007年第四季度财报首次曝出亏损,净亏损额达到1520万元,这给快速扩长的中国经济型酒店业泼了一盆冷水,如家快捷首席财务官吴亦涨曾公开辩称,净亏损主要源自汇兑损失,仅2007年底11亿元债券融资导致的汇兑损失就高达2410万元,另外,收购七斗星也是致使如家亏损的原因之一[3].

3.3 专业人才缺失，人力资源开发不足

随着网络技术的发展，人们需求的差异性和个性化日益显著.经济型酒店对专业性人才的需求也愈发激烈，人才竞争将成为未来经济型酒店竞争的关键因素.

目前，我国酒店人才的培养模式一般按照星级酒店的发展来培养，各大高校设立的课程也大多围绕星级酒店来展开.由于经济型酒店连锁经营的特点，经济型酒店的经理人要适应一人多岗，一位多职的特点，但目前市场少很少有这样的人才，因此，经济型酒店各个层次的人才都缺乏.

合肥部分经济型酒店的人力部门的主要工作是员工招聘，办理入职，办理离职，对于人力资源的开发严重不足甚至没有.私营经济型酒店，由投资人一人承担管理，少量员工负责底层工作.所以，酒店员工的流失率一直居高不下.经济型酒店员工的流失率更是如此，这加剧了经济型酒店的人才短缺.

3.4 品牌构架不完善，服务无特色，顾客忠诚度不高

目前，合肥市经济型酒店的品牌都主要是一些本地投资集团和大型连锁经济品牌.如家、7天、锦江之星及汉庭等品牌.这些经济型酒店市场类型主要是观光游客，商务游客等，在产品功能上主要是提供住宿和简单的早餐以及简单商务功能，只有极少数高端经济型酒店提供会议等设施.部分合肥经济型酒店的品牌仍以模仿为主，品牌认知度低，同类经济型酒店竞争仍处于产品竞争，价格竞争.很难形成品牌竞争.

酒店产品在竞争时档次不合理，标准间，单人间，商务大床房的面积，硬件设施的标准，往往大同小异，产品及服务无特色，无法体现品牌的差异化.“城市之家”目前在合肥有25家门店，在门店装饰到酒店内部住宿都无特色，酒店的管理者简单地将酒店的文化与酒店装饰结合、酒店员工的服装穿着，员工精神面貌等形象无特殊要求，忽视了凝聚企业的精神文化、组织制度文化、工作行为文化等内在要求,产品的同质化严重,产品的可替代性高，顾客的忠诚度不高.

3.5 国外经济型酒店的本土化冲击

中国旅游市场的火速发展，吸引了国外大多投资集团在我国市场入住.合肥市作为中国优秀旅游城市，其经济型酒店的市场也被国外经济型酒店集团冲击.虽然，国外经济型酒店的本土化改善和适应需要一定的时间，行业形态和配套的产业链差异也需要改变，但是国外经济型酒店起步早，发展历史长远，管理模式，组织机构，企业文化雄厚，品牌知名度高.这有利于国外经济型酒店在合肥快速发展，并与合肥市本地经济型酒店和连锁酒店进行竞争.“速8”酒店全球最大的经济型酒店连锁之一，2008年第一家店在合肥开业，而目前在合肥已有21家.

4 合肥市经济型酒店的发展策略

4.1 完善经济型酒店行业管理体制，强化行业管理

在我国，酒店的评定工作主要偏向星级酒店，并且评定制度还在不断完善.所以，经济型酒店的硬件设施和服务标准无官方统一的管理标准和监督体制，这样会导致经济型酒店规范化程度不高，在合肥部分家庭式经济型酒店入住过程中可以明显感受到，如：实付价格与门市价格相差较大，客房设施陈旧及投诉系统不完善等.因而要设立经济型酒店的评价标准和监督体制,为经济型酒店企业的运作流程和经营管理行为以及消费者对经济型酒店的认知提供有利依据和保障消费者权利.对于管理体制的建立和完善，合肥市政府可以根据地方特色颁布地方行政法规，进行经济型酒店管理制度的小规模试点，在取得一定经验后进行大规模实施.

4.2 明确投资目的，理性选择投资规模

纵观合肥市经济型酒店的布局合肥酒店分店几乎都是在合肥市区主干道附近,靠近商业中心、步行街、火车站、旅游公园、大学学校等地段,对于往来合肥市区的旅游散客、商务出差的目标客源而言,酒店处于交通便利的地段,方便客人的出行、旅游和购物[4].这些地段的经济型酒店存在大量单体旅游经济酒店，产品集中化程度低，在竞争压力下，利润越来越小.要想投资后获得更高的利润，应该采取规模扩张的发展形式,当经济型酒店规模扩大后,可以通过大批量采购原材料物资来降低经营成本.然而，规模扩大的过程也会包含着一定的风险，规模的扩大往往会导致发展过程中较长时期利润率的下降,回收期变长.

对于部分合肥市经济型酒店发展模式还不成熟，应明确投资目的，理性选择投资规模，不要跟风于大型连锁酒店的投资，明确自己的细分市场.

4.3 加大经济型酒店的人才培养力度，完善人力资源开发体制

国际酒店餐馆协会研究所所长奥尔森曾指出:当今世界酒店所面临的最激烈的竞争莫过于人才的竞争，只有一流的人才,才会造就一流的酒店[5].目前，合肥市经济型酒店的专业人才缺乏，而合肥市作为“科教名城”酒店可以加大与高校之间的联系.品牌经济型酒店在高校设立定向班和教学基金等，在这方面合肥市部分经济型酒店可以借鉴如家酒店成立了酒店管理学院,有专门针对经济型酒店管理层的培训.

合肥市部分经济型酒店在招聘了优秀人才后，认为培训增加了人力成本从而忽视员工培训，降低了工作效率.特别是一些家庭旅馆只需要会操作酒店系统和电脑办公软件即可.而国外一些酒店品牌和国内连锁品牌利用自己完善的培训系统和员工职业发展规划为突破口来挖走一些其他酒店的优秀人才.重视员工培训，是经济型酒店提高酒店综合实力的关键因素，也是增强企业文化凝聚力的重要步骤.

加大人才培养制度不仅在招、选拔，和培训中获取优秀人才，还应用激励机制，薪酬制度，绩效考核及人文化关怀留住人才，注重员工的职业发展规划.通过这一系列的人力开发，来解决合肥经济型酒店专业人才缺失等用人问题，提高整体人力资源利用率.

4.4 注重经济型酒店品牌塑造，提高产品质量和服务特色

品牌是企业的无形资产，但在生产经营过程中却发挥着灵魂作用.对于合肥市部分经济型酒店来说，应摒弃低价竞争转入品牌和特色服务的竞争.目前，合肥市相对知名的经济型酒店品牌有如家、汉庭、7天、城市之家等，这些都是在一定区域内相对知名的品牌，但不是平民大众耳熟能详的品牌.因此，合肥市经济型酒店需要建立进行强大经济型酒店品牌.

合肥市经济型酒店的品牌塑造，应导入CIS战略[6].CIS (corporate Identity System)是企业形象识别系统的英文缩写.企业形象标识代表着酒店产品的特色,我们可以它来识别特定的企业产品及企业文化,如:酒店的理念，建筑风格，中英文店名等,都是酒店的形象识别体系,是完整的体系.鲜明的形象设计，有利于经济型酒店树立酒店个性化的市场定位，为经济型酒店形成核心竞争力，增强市场竞争力，提高产品的附加值,给企业带来较好的经济效益.在这方面如家就抓住了品牌特点，取“home away from home”之意,希望客人能够有宾至如归,温馨如家的感觉;同时,如家谐音儒家这一听便是中国品牌,增添了国内经济型酒店的文化内涵.在Logo设计上采用了轮廓圆润的五边形设计,外观就像一所房子,既简洁明了又兼具包容性中挂一轮弯月散发出浓浓的暖意.合肥市部分经济型酒店可利用合肥历史文化，在酒店的装饰和企业文化融入徽州文化，体现合肥本地经济型酒店的特色.

4.5 加强品牌合作，走集团化发展道路

目前,合肥市经济型酒店集团化仍处于初级阶段，除如家，汉庭，锦江之星，等少数几家经济型酒店以品牌连锁形式经营外,其余大多数仍处于小、弱、散、的状况.为了改变合肥市经济型酒店的现状,同时也为了整个经济型酒店业的可持续发展,经济型酒店应该走集团化的发展道路.这有利于实现规模化经营,专业化管理,规范化服务.特别是对于合肥部分单体酒店来说，由于经营成本还远远无法与大规模酒店集团实行统一采购，统一服务，统一配置，统一销售的集约化经营带来的低成本，所以，合肥市经济型酒店要实行连锁经营,以规模效益带动企业整体资源配置水平的提高,发挥集团经营优势.

合肥经济型酒店在追求集团化发展的同时，应响应中央的号召在建设资源节约型社会，建设符合可持续发展理念的绿色饭店.将绿色、健康、环保的理念融入酒店管理模式之中，可以企业可以通过节约水和电、使用与环境友好的清洁材料、垃圾分类以利循环使用等方式，降低酒店对环境的污染程度，从而提高环境效益，实现可持续发展.旅游行政管理部门制定相关政策，积极引导经济型酒店开展绿色营销，合理、高效地利用社会资源，通过绿色教育，引导顾客成为资源的节约者、环境的保护者、绿色生活方式的代表.

〔1〕张薇薇.北京经济型酒店发展对策研究[D].北京：首都师范大学,2006.

〔2〕曹仪玲.齐炜.合肥本地经济型酒店发展道路思考[J].现代商贸工业,2011(23):71-72.

〔3〕孙育红.经济型酒店发展战略研究[D].济南：山东大学, 2008.

〔4〕韦露.南宁城市之星酒店发展战略研究[D].广西：广西大学,2013.

〔5〕旷婷玥.我国经济型酒店核心竞争力研究——以7天连锁酒店为例[D].桂林：桂林理工大学,2009.

〔6〕孙静.我国经济型酒店发展问题研究[D].哈尔滨：东北林业大学,2006.

F719.2

：A

：1673-260X（2017）03-0084-03

2016-12-04

安徽省省级质量工程项目资助（2013tszy041）