“岳瓷皆青，青则益茶”——浅析岳州窑青瓷之美

◆秦宏 万长林（湖南理工学院美术学院）

“岳瓷皆青，青则益茶”
——浅析岳州窑青瓷之美

◆秦宏 万长林（湖南理工学院美术学院）

岳州窑的名称来自唐代陆羽《茶经》。“岳州窑”是唐人的称呼，因为岳州窑的创烧年代可以早至东汉。早期岳州窑被称之为湘阴青竹寺窑，西晋至隋唐之际的岳州窑被称为“湘阴窑”，湘阴铁嘴角窑则按唐人的习惯被称为岳州窑。本文也是以岳州的历史渊源取名为岳州窑，岳州窑早于长沙窑，长沙窑是在继承岳州窑的特点基础上演变而成的。岳州青瓷源于商周，盛于唐，具有造型古朴大方、晶莹润泽、清淡雅致等特点，岳州窑也成为唐代六大名窑之一。根据岳州窑青瓷的特点，笔者将从以下几个方面来论述岳州窑青瓷之美。

一、器型之美

岳州窑青瓷器皿主要分为三大类，一种是生活用品、庙堂器皿和殉葬用品。岳州窑是最早的官窑，但是它并没有皇家贵气，而是充满了民间气息，正所谓一方水土养一方人，从出土的碗、碟、钵、壶、罐，加盖或敞口的水缸与坛子，人俑、牛俑、马俑等各种各样的大小窑货来看，有栩栩如生的神、鬼、道及戏曲人物，甚至还有造型怪异的各种马桶与尿壶等，似乎可以遥想当年洞庭湖畔热闹喧嚣的集市；仿佛可以闻到用大肚端罐煨制香喷喷、软绵绵的糯米、粳米、红薯、绿豆稀饭；品尝到用素胎或酱釉印纹的双唇坛子腌制的黄瓜、生姜、紫苏、藠头、湖葱等各种泡菜与腌菜，以及用敞口茶罐熬制的大叶茶。

岳州窑器型的美不同于其他官窑的精美华丽，它是一种质朴随性之美。岳州窑日用器物丰富多彩，有碗、盘、瓶、高足盘、四系罐、八棱短流壶等。碗的足以圆饼形和玉璧形为主，高足盘、八棱短流壶具有自己的鲜明特色。纹饰以印花为主，并配以划花。器物肩腹部往往装饰着由团花和卷叶纹组成的带状纹饰。此外还有浮雕莲瓣纹装饰的，具有独特的风格。其实岳州窑中大量的方格印纹、露胎半施釉以及短流、平底的器物是岳州窑量产的产物，岳州窑是官搭民烧，其实量产才是当时岳州窑生存之道。量产并不代表粗糙，岳州窑比较有特点的器型有象征性鸡首壶，鸡首壶是东晋南朝湘阴窑和越窑常见的一种器型，其中流部作象征性鸡喙状，而鋬部也作象征性鸡尾状。比如湘阴窑城关窑出土的隋代《青釉盘口鸡首壶》就可见其流口和鋬部的鸡首和鸡尾，形象栩栩如生、生动活泼。1973年湖南省湘阴县出土了一尊罕见的青釉龙首，年代为隋朝。胎骨呈灰白色，施青色釉，开片自然，烧结火候较高。口流作龙首状，手为龙尾形态，器型呈鼓圆，下配有三个高蹄足，十分稳当，生动活泼。器物造型典雅别致，是岳州窑中的精品，现藏湖南省博物馆。

二、色釉之美

岳州窑始烧于东汉，中经西晋、南朝、隋，一直延续到唐代。岳州窑最早烧制的器具，胎呈灰白色，胎质欠细密，釉色以青绿为主，半透明，多呈开片。从唐代开始，烧制范围扩大。当时烧制的茶具，有茶碗、茶瓯、茶盒等，其胎多为灰白色，釉色仍以青绿为多，有玻璃质感，釉开细片。唐初，岳州窑瓷器圆饼底仍然流行。施釉方法开始由半腰往下降至下腹部，这是一个特色。中唐以后，玉壁底圆口碗成为它的代表作之一。但到晚唐，可能受附近长沙窑兴起的影响，岳州窑开始衰落。

“岳州窑”胎制细腻、灰白，器型厚重，敲击有金属般声音，瓷化极高，青瓷开片，造型古朴美观、光洁，釉下荧光闪烁，玻璃质感强。据古书记载：岳州窑青瓷色彩受周边洞庭湖自然景色的影响，有诗为证。唐代诗云：“焰红湘江口，烟烛洞庭云。”清代则有诗言：“岳州窑色青，遍地生黄金。”还有“九秋风露万窑开，夺得洞庭翠色来”等。另外，窑工们大都曾是渔猎出身，湘阴窑的釉色均以豆青、虾青为主，绿中泛青，间或有淡黄、淡白作为点缀，由此也成就了湘阴岳州窑的古朴与大方、自然与精美。

岳州窑青瓷的色釉美，其实是可以从瓷器的色彩和釉质材料两个角度来欣赏的。先从中国传统色彩美学观来看，青瓷的青色的美也是有理论根据的。战国《春秋·谷梁传》中有载：“（漆器色彩）天子丹（朱红）,诸侯黝垩（黑白色），大夫苍（青）。”周代色彩使用的等级规定相当严格，青色为士大夫的颜色，难怪文人士大夫都喜欢青色是有依据的。另有青瓷青色为仿青铜器之形色之说。考工记中对于青铜器的冶炼有一段记载：“凡铸金之状，金与锡，黑浊之气竭，黄白次之；黄白之气竭，青白次之；青白之气竭，青气次之，然后可以铸也。”青色由此可得之神气也。

其次，釉如同水，上善若水，水如影随形。无论是青瓷，还是白瓷，都注重釉色之本色，并利用天然纹理之魅力，充分发挥釉色偶然性的特点。釉在烧制过程中的变化，又称窑变，是最难控制的，也就成就了艺术的创造性。“物反常为妖”，这种釉色因化学成分的比例不同形成的窑变只能用天人感应来阐述。南朝的《岳州窑青瓷划莲瓣纹十系罐》釉色青中泛黄，罐内仅口部施釉，外部大半施釉，釉开细纹片，挂釉处呈黄绿色玻璃状，晶莹明亮。胎质白色，虽有掺沙，仍较为细腻，造型规整，制作精细，实为青瓷器中不可多见的珍品。

三、生活情趣之美

岳州窑早期的历史记载是源于唐代十分兴盛的一项社会活动——“斗茶”。中国茶文化有几千年的历史，斗茶始于唐代盛于宋代。宋代茶宴之风盛行，与最高统治者嗜茶是分不开的，尤其是宋徽宗对茶颇有讲究，曾撰《大观茶论》二十篇，还亲自烹茶赐宴群臣，正所谓“上有所好下必盛焉”。斗茶是在品茶的基础上发展起来的，斗茶有争斗、逞强获胜之意。这是古时有钱人有闲文化的一种“雅玩”，也就是每年春季新茶制成以后，茶农、茶人比较新茶质量的优劣，算是一种品茶评比形式和社会文化活动。南朝齐刘澄之《荆州土地记》:“武陵七县通出茶最好。”当时的武陵为郡名,七县指临沅(今常德县、市地)、沅南(今桃源县地)、汉寿(今常德县地)、龙阳(今汉寿县地)等处,都在洞庭湖西部,这一带早就以产好茶出名。唐李肇《国史补》卷下:“岳阳有(氵邕)湖之含膏”,为天下名茶。岳阳的黄茶天下闻名，斗茶也就不足为奇了。斗茶，多为两人捉对厮斗，也可自由组合，多的十几人，少的五六人，经常三斗两胜，具有强烈的赛事色彩，这也成为茶余饭后的一种闲情逸致。唐代诗人刘言史有诗云：“湘瓷泛轻花”。其“泛轻花”三字便是描绘唐代煮茶法中所出现的一种茶花景色。陆羽在《茶经》一书中有记载：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，寿州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”岳州窑在唐代以生产青瓷茶具为主，湖湘陶瓷研究专家庄小章先生在其所著的《岳州窑·藏珍》一书中认为，“湘瓷”当专指唐代岳州窑生产的特有茶具瓷器。茶具虽小，见证的则正是湘阴岳州窑的先民们勤劳与智慧的无限荣光。岳州窑茶碗，其唇口微敛，扁圆腹外罩鱼子状青黄色开片满釉，太平底，器底平整留有三颗工整的支钉痕。岳州窑茶杯其深腹圆收，施青黄色满釉，杯心及内壁刻莲瓣纹饰。

综上所叙，岳州窑是唐代六大名窑之一，出产的又是最早的青瓷，最早地使用匣钵腹烧，最早的官窑，最早的釉下彩，其历史地位不言多说。今天我们在复兴岳州窑、弘扬岳州窑湘瓷文化的同时，我们需要思考其意义何在。一种精美的器物的形成离不开“天时、地气、材美、工巧”，能够被我们控制的无非是“工巧”，但当时的地理条件、气候条件、水土资源以及窑工的创造灵感是不能再复制拷贝得了，我们在还原岳州窑制作的同时，或许还需要思考：还原历史的意义是什么呢？笔者以为应该是对待历史的态度，而不是历史发生了什么。岳州窑是中国古代小农经济的劳动产物，体现的是当时的一种勤劳智慧的工匠精神，更多是匠人对自然观的尊重，今天我们在科学观的指导下，只有通过还原、恢复、平衡自然本身的生存环境，才能让器物真正达到天人合一的状态。

[1]周世荣,胡保民主编.岳州窑新议[M].延吉：延边大学出版社，2012.

[2]王伯敏主编.中国美术通史[M].济南:山东教育出版社，1987.

[3]郭廉夫,毛延享编著.中国设计理论辑要[M].南京：凤凰出版传媒集团 江苏美术出版社，2008.

[4]王荔.中国设计思想发展简史[M].长沙：湖南科学技术出版社，2003.

（本文为湖南省教育厅科学研究重点项目《岳州窑陶瓷与丝绸之路沿线地区的文化交流研究》的成果之一,项目号:16A090）