浅谈行为引导教学法在旅游酒店专业课程中的应用

平衡

[关键词]行为引导教学法；旅游酒店专业课和；应用方法

行为引导型教学法是一种创新的教学理念，是让学生在活动中用行为引导学生、启发学生的学习兴趣，让学生在团队中自主地进行学习，培养学生的关键能力。旅游管理专业类课程的权变性特征非常突出，强调学生从本质上把握思想与方法，尽快将所获得的知识转化为运用能力是最终目标，强调培养学生关键能力的行为引导型教学法恰恰满足旅游管理类课程教学的要求。

一、当前酒店管理专业的教学现状

（一）教学理念滞后

旅游管理是一门新兴应用型学科，有关理论尚处于不断探索与研究阶段，使得教育理念相对滞后于旅游业的实际发展，出现教育与实践严重脱节的现象。

（二）教师观念滞后

旅游管理专业是技术性较强的专业，部分教师缺乏实践经验，对企业缺乏深入了解，自身知识结构仅限于理论知识，在实际教学中只是一味地灌输理论知识。

（三）教学方法单一

传统的单一的教学方法已经不能适应该专业的教育需要，教师单纯的讲授，学生被动地接受已经不适应教学的发展，无法实现因材施教，大大降低了学生学习的兴趣。

（四）学生生源的特殊性

大部分学生理论学习热情不高，缺乏钻研精神，思想观念相对弱化，做事处世急于求成，对社会回报期望值明显偏高。因此，采用传统的教学方法不能适应当代中职教育的要求。

二、行为引导型教学法在酒店管理专业实践教学中的应用

（一）行为引导型教学法的含义

行为引导型教学法是学生同时用脑、心、手进行学习的一种教学方法，这种教学方法是以活动为导向，以能力为本位的教学，通过行为引导使学生在活动中提高学习兴趣，培养创新思维，形成关键能力。

（二）常用的行为引导型教学法

1.头脑风暴法，是教师引导学生就某一课题自由发表意见，并对其意见的正确性或准确性不进行任何评价，集思广益，获得大量信息，经过组合改进，达到创造性地解决问题的目的。

2.案例教学法，通过具体情境的描述，引导学生对这些特殊情境进行思考。

3.引导课文教学法，是借助一种专门的教学文件如《导游业务》书本即引导课文，通过工作计划和自行控制工作过程等手段，引导学生独立学习和工作的项目教学。

4.项目教学法，是通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。

5.现场汇谈法，是在所创设的无拘无束的环境中，每个人全部摊出心中的设想，用于探究复杂的问题。

6.模拟教学法，是一种以教学手段和教学环境为目标导向的行为引导型教学模式。它分为模拟设备教学与模拟情境教学两大类。

三、行为引导教学法在旅游酒店专业实际教学中的应用效果

（一）行為引导型教学法体现了当今世界上的先进的职业培训教学理念

传统的职业教学沿用了普通教育的学科型教学体系，它是以学习知识为主的课堂教学模式，这种传统的职业教育观在人们的头脑中已经轻车熟路，根深蒂固。

行为引导教学法是以学习领域的教学要求为目标、以活动为导向，让学生在活动中学习、以培养学生的能力。这种培养能力型人才的教学观念是目前世界上先进职业培训教育观念的具体体现。

（二）行为引导型教学把全体学生培养成具有关键能力的人才

行为引导型教学法是建立在培养学生的自信心和自尊心的平台上的，在这里没有“好生”、“差生”之别。老师将视各个学生的具体情况实行因材施教，对不同的学生提出不同的教学要求，把不同类型的学生分配在一个小组，以团队的形式来学习。在这个小组中每个学生都是小老师，通过团队的交往和对学习成果的展示，使每个学生的专业能力，社会能力，方法能力和个性能力都得到培养。把每个学生都培养成具有关键能力的人才。

行为引导型教学真正解决了中职学校生源素质参差不齐的学生的培养教学的难题。

（三）行为引导型教学为创建学习型社会创造了条件

随着全球化社会和数字化社会的到来，因特网技术把世界上各种最先进的技术和各种各样的信息都直接展现在人们的面前，瞬息万变的社会和不断更新的技术需要每个人都能及时地去捕捉和学会自己需要的知识，因此一个人在学校学习的知识，待你进入社会时，原有的知识早就已过时了。此刻，每个人都要学会学习，随时寻找对自己有用的知识不断提高自己工作能力。因此终身学习的学习社会已悄然向我们走来。学校应当需要培养大量的会学习的人才。

行为引导型教学首先是教学生学会学习，因此诸多会学习的人必将能组建一个学习型的社会。行为引导型教学法虽在德国被创立，但目前仍处于实验探索阶段，我们要在学习国外的先进职业培训的教育经验中不断地探索和实践，结合我国职业培训教育的实际情况，不断地创新，为探索适应我国国情的职业培训教育体系添砖加瓦。