安徽食亿鲜食品有限公司营销策略分析

闫 雷

(安徽食亿鲜食品有限公司，安徽 淮北 235000)

安徽食亿鲜食品有限公司营销策略分析

闫 雷

(安徽食亿鲜食品有限公司，安徽 淮北 235000)

近年来我国调味品行业有了较快的发展，随着行业内竞争的加剧，特别是跨国企业也不断进入，提高市场营销能力成为企业发展的根本。通过分析了我国调味品企业的外部市场环境和自身营销现状，并结合先进的营销理论制定了符合本企业的市场营销策略，从而迅速提高企业的竞争力，在激烈的市场竞争中占有一席之地。

调味品；营销环境；营销现状；策略

安徽食亿鲜食品有限公司坐落在安徽省淮北市凤凰山食品经济开发区，占地70亩，总投资1.3亿元，建筑面积4.7万平方米，带动就业350人，主要产品有食亿鲜品牌旗下的香辣酱、香辣菜、风味豆豉、调味料等系列产品，产品配方独特、风味鲜美、营养丰富，可满足广大消费者的各种需求。公司于2013年5月投产，年销售收入达1.5亿元。公司在当前的经济形势下，一改以往传统的市场营销策略，勇于探索，开辟了调味品市场的营销新天地。

1 我国调味品企业的营销环境分析

1.1 政治环境分析

我国自1978年改革开放以来经济发展迅速，政局稳定，国家也非常重视调味品企业的生产和管理工作。近年来我国政府制定了许多与食品有关的法律法规，多次制定修改调味品质量和卫生标准，为调味品行业提供法律依据，切实保证了相关企业的合法权益。2003年为了保障调味品质量安全，商业部、卫生部等部门联合颁布了《食用调味品质量、卫生标准和检验方法》。2008年国务院向各省、自治区、直辖市人民政府批转了中国食品工业协会、商业部《关于大力发展调味品生产的报告》，决定对生产酱类食品、豆制品、酱油、醋等调味品企业减半征税，这一政策对企业以后的发展起到了重要作用。2009年商务部发布了《调味品经销商经营管理规范》等文件，加强了对调味品的监管。

1.2 经济环境分析

2013-2015年，我国国内生产总值年均增长率为7.3%，远高于世界同期2.4%的平均水平，依然是世界经济增长的最重要引擎。十八大以来，我国人均国民总收入(GNI)大幅增加，不断迈上新台阶，2015年增加到约7880美元。在我国经济迅速发展的大环境下，调味品工业也迅速发展，2012年我国调味品及发酵制品行业收入规模已达2059亿元，调味品年总产量已超过1300万吨，占世界调味品市场总量的10%以上。由于调味品行业是典型的小产品、大市场，蕴含巨大的商机，未来几年调味品企业将大规模迅速崛起，复合调味品的产量将超过酱油产量，高端调味品的研发将呈上升趋势，产品功能进一步细化，风味调味品、天然复合调味品等将被更多地研发上市。

1.3 文化环境分析

中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多，其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。我国在周朝时期就有酱的记载，殷商时期开始使用食醋，宋朝时期已经开始制造和使用酱油。最早的复合调味品是“八和齑 ”，由醋、盐及八种香辛料配制而成，是一种有名的蒜齑复合调味品，在北魏时期就已盛行。民间也会用蚕豆、黄豆等原料自然发酵成各种复合酱，如豆瓣酱、芝麻酱等。我国调味品制作技术精湛，具有浓厚的民族特色和地方风味，在两千多年的历史进程中创造出绚丽多彩的文化。据统计我国城镇居民在烹调时使用调味品的比例为炒菜40%，烧汤20%。

2 我国调味品企业的营销现状分析

2.1 企业对市场定位不准确，营销观念陈旧落后

我国调味品企业虽然已经进入市场，但在目前激烈的市场竞争形势下，没有明确的市场定位和产品特色，企业管理者不清楚自身所处的市场环境，往往凭借主观臆断来判断。由于没有先进的营销理念来开拓市场，面对众多的竞争对手显得束手无策，简单地认为市场营销就是推销，盲目推销企业产品，没有销售重点和区域，无法形成核心竞争力，导致企业生产和销售环节脱节，产品大量积压，资金周转失灵，给企业的发展带来很大困难。

2.2 企业缺乏品牌创新意识，品牌影响力不高

在市场经济形势下，产品只是围绕着产品价格、质量、性能等方面，仅仅在产品上下工夫已经不能满足消费者的需求，更重要的是快速提升品牌认知度。随着生产工艺的不断改进和营销策略的广泛运用，同类产品之间的差异逐渐减少，竞争焦点就集中到品牌之争上。像日本龟甲万的品种有5000多种，精简后畅销的也有2000多种。我国大多数调味品企业由于自身实力限制，品牌创新意识低，品牌认知度不高，很多消费者并不知道该企业的产品，导致产品销售速度减缓，在市场上没有竞争力，无法大规模生产。有些调味品企业的品牌已经日趋老化，在市场上缺乏活力，没有新颖独特的特点，已不能满足市场推广需要。

2.3 企业营销管理薄弱，缺乏专业的营销人才

企划的核心是确定企业战略规划，并根据定位发展战术营销，一个好的营销策划，不是让企业一味的投入资金，而是懂得整合资源发挥最大的效能。我国有些调味品企业在营销规划、物流管理、客户管理、广告管理等方面没有明确的职责划分，缺少相应的规章制度，缺乏科学的营销计划和战略，影响工作效率。市场竞争本质上是人才的竞争，从目前来看，我国中小型调味品企业缺乏专业的营销人才，企业也缺少激励和培训等投入。有些营销人才由于受限于专业文化素质和缺少产品基本知识，无法将消费者理念和产品理念进行沟通，造成营销脱节，降低产品在市场上的占有率。

3 安徽食亿鲜食品有限公司提高企业营销能力的策略

3.1 广告宣传

佐餐类调味酱属于快速消费品，必须加大对广告的投入，才能提高消费者对产品的知名度。安徽食亿鲜食品有限公司(以下简称公司)针对市场条件和特点，可以采取更加经济灵活收效快的宣传方式，如微博微信、招聘会、公交广告、广告牌、体育比赛赞助商、灯箱广告、大型演唱会等，提高消费者对佐餐类调味酱的认知度，广告费用按每年销售额的10%计提。通过各种手段让消费者试吃到公司生产的调味酱产品，如通过遍布各地区的酱面馆向消费者宣传各类调味酱的美味，将各种试吃小包装规格放在社区、超市、菜市场由专门的导购人员向消费者宣传，公司还可以通过不定期的惊爆价及附带赠品，刺激消费者的购买欲望。

3.2 产品包装精美便捷时尚化，实行折价策略

传统调味品包装颜值低、档次低、缺乏创新，不方便消费者的使用，不具有强大的视觉冲击力和更多的广告传播价值。如今为了更好地吸引消费者的注意力，激发消费者的购买欲望，除玻璃瓶外，还应逐渐开发PET广口瓶、易拉盒、铝塑胶复合包装、塑胶袋等多种形式，方便消费者出差携带，用于野餐、旅游等。标签设计加入当前一些流行元素，体现公司文化，更加时尚现代，有利于消费者对商标的记忆与辨认。针对竞争异常激烈的市场环境实行折价策略可以迅速占领市场先机，在短期内提高销售量，拥有绝对的冲击力和吸引力，让消费者得到实惠。

3.3 开展电商新模式，进入特通渠道

佐餐类调味酱的主要消费人群是大中专学生、上班族、年轻白领，甚至还包括城市务工人员，这类人群由于工作学习任务繁重，对佐餐类调味酱非常青睐。由于这部分人群爱好上网，消费能力强，通过开展网上购物，走垂直移动电商新模式，让消费者随心所欲不受时间地域的限制去购买，减少中间环节，这样可以大大提高公司产品的知名度、美誉度，扩大消费人群。公司将择机进入特通渠道如儿童用品店、邮政、土特产店等，拓宽销售渠道。公司还将利用多年积累的传统渠道，如餐饮、卖场、食品工业等顺渠放水，在较短时间内迅速形成一定的销售规模，降低上市初期的成本。

3.4 开设自营或加盟的酱面馆

主要设在商业区、大型市场附近、学校园区附近、工业区宿舍群等，顾客的定位是老少皆宜。酱面馆有自己独特的店名、标志、门头，体现公司及产品的形象，做到洁净明亮整洁卫生，酱面馆采用公司统一生产的佐餐类调味酱，价钱便宜，品种方面不可贪大求全，注意顾客的口味，只要有普遍品种和风味特色就可以，调味品加盟店展示柜是必备的设备，重在提高消费者对调味酱的认知度。每个酱面馆面积设计为30平方米左右，初期投资为15万左右，每年的销售额力争达到120万左右，净利润达30万左右。计划第一年在全国一二线城市开设30家店，打下基础，随着营业额上升到第三年扩大到50家店，第五年发展到100家店。并制定招商计划书，寻找合作伙伴，吸引优秀的加盟商前来加盟，加盟费为3万，逐渐向三线、四线城市扩展，提高调味酱的知名度，带来线上线下销售的扩大。

3.5 加快营销人才的培养

一是对营销人员进行产品知识培训。让销售人员充分了解本公司产品的价格、品种、用途以及产销理念等，以便打消客户疑虑，更好地将产品推销给客户，做好售后服务。

二是对营销人员进行业务知识培训。营销人员应掌握消费者的购买心理、购买习惯，深入了解调味品市场行情、需求分布、地区特点，同时对洽谈业务、签订合同、结算等方面也应熟练掌握。

三是对营销人员进行团队精神培训。培养营销人员的团队精神，加强职业道德教育，让营销人员忠于企业，忠于职守，更好地发挥团队作用，

总之，随着我国调味品行业的迅速发展，由此带来的市场竞争也会更加激烈，全国各大调味品企业只有高度重视企业的经营管理工作，不断完善与市场相对应的营销策略，才能在激烈的市场竞争中取得经济效益。

[1] 申一飞.河南省某酱类调味品公司营销环境分析[J].经济研究导刊，2014(20)：126-127.

[2] 陈红婉，张德鹏.调味品企业的竞争态势及策略[J].商业经济，2004(10)：46-48.

[3] 王雪梅.我国复合调味品的发展趋势[J].中国调味品，2014(4)：132-134.

[4] 陈思奎.我国调味品行业发展[J].学术论坛，2014(23)：201-204.

[5] 马新民，马新村.中小型调味品企业营销队伍建设[J].中国调味品，2007(9)：68-69.

责任编辑：小 月

Analysis on Marketing Strategy in Anhui Food Co., Ltd.

YAN Lei

In recent years the condiment industry in China has achieved rapid development. As the intensifying industry competition grows, especially when multinational companies continue to enter, improving marketing ability has become the foundation of enterprise development. The article analyzes the current situation of external market environment and marketing in China’s condiment enterprises, combines with the advanced marketing theory and establishes the marketing strategy of the enterprise, so as to rapidly improve the competitiveness of enterprises,and occupy a space in the fierce competition in the market.

condiment enterprise; marketing environment; marketing situation; strategy

2016-12-08

闫雷(1981—)，男，安徽淮北人，总经理，工程师，研究方向：调味品的研究开发与生产管理。

F713.50

A

1671-8275(2017)01-0102-03