浅谈如何通过多渠道为孩子的食品安全保驾护航

陕西省咸阳市中华路小学 郭伶俐

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。国内食品工业发展现状，改革开放20多年来，我国国民经济得到全面发展，人民生活水平普遍提高。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。近年来假冒伪劣食品非常的多，生产者就是要钱，他们要利润低，市场价格高，所以他们就制造了假冒伪劣食品。

一、家庭饮食安全

家庭对于每一个孩子来说至关重要，家长必须要给孩子培养健康、卫生的饮食习惯，

一是安全饮水，水对健康的重要性不言而喻，每次喝一杯（200毫升左右），每日喝5~6杯水。空腹饮下的水在胃内停留2~3分钟，能快速进入小肠被吸收，1小时左右就可补充到全身血液。每日有充足的饮水，消化液的分泌就正常，有助于消化。

二是为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：第一，经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害；第二，不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用；第三，食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量；第四，不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求；第五，不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段；第六，未经卫生部允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。

三是为孩子选择科学的零食，大家都知道零食对孩子的身体健康有益也有害。如何让孩子学会科学吃零食，目前吃零食面临着一些无奈，不吃，馋得慌；吃，又怕影响食欲，还怕吃出肥胖、营养不良。要想知道如何吃零食，这里所说的零食是非正餐时间食用的各种少量烦人食物和饮料（不包括水），我们可以把常吃的零食分为10大类，根据每一类零食的营养特点和制作方式，分为“可经常食用”这些零食营养素含量丰富，低油、低盐、低糖、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素，“适当食用 ”零食营养相对丰富的食品和饮料，“限量食用”含有或添加较多量的油、糖、盐食品和饮料。

二、学校饮食安全

一是不乱吃校外门口的小吃，因为周围环境恶劣、餐具消毒马虎、换用原材料、食品中添加有毒物质、不合格一次性有毒餐具。

二是选用适合自己的食品：第一，肥胖学生应选择多吃蔬菜、水果、低脂肪的食物，吃饭时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽；第二，体重过低的学生每日摄入的食物所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪和各类维生素必须能满足身体的需要。每日最好有豆类50克、肉类50~100克、蔬菜300~400克、鸡蛋一个或牛奶250克、一个或两个水果即可。

三、常见食品标签

学会辨识食品标签能有利于我们判断食品安全等级，提高选购食品的科学性。我们比较常见的有以下集中食品标签。

（一）绿色食品标签

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

（二）无公害农产品标签

无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。

广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。

（三）QS质量安全标签

QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量安全外在表现形式。根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》第八十六条即规定：“工业产品生产许可证标志由‘质量安全’英文(Quality Safety) 字头（QS）和‘质量安全’中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量安全’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。”

（四）食品安全HACCP认证标志

HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

关注孩子的健康成长，是你我的共同责任。让我们切实担负起保护孩子饮食安全的神圣职责，为孩子们健康快乐的成长撑起一把安全的保护伞。