APP下载

茶界的“优等生”

2017-03-07若晨

养生大世界 2017年3期
关键词:优等生君山银针

若晨

人们口口相传的“中国十大名茶”由1959年“全国十大名茶评比会”选出,包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这些茶界的“优等生”有哪些品质特点?让我们一起来了解吧。

西湖龙井

产于浙江杭州龙井村,以清明前至谷雨采制为上品。龙井茶一向以“色绿、香郁、味醇、形美”著称于世,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。其外形扁平光滑、苗锋尖削,冲泡后汤明色绿,入口有栗香或炒豆香。

洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山,每年春分至谷雨采制。当地茶农对碧螺春的描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”此茶冲泡后,杯中若白云翻滚,茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

黄山毛峰

产于安徽黄山,清明前至谷雨采制为佳。黄山地区日照短、云雾多,风景优美,无寒暑之侵袭,对茶树生长非常有利。该茶形似雀舌,绿中泛黄。入杯冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,滋味醇甘,上品有兰花香。

庐山云雾

产于江西庐山,清明前至谷雨采制。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,山水秀美。人们通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮,青翠多毫,汤色明亮,叶嫩匀齐,香凛持久,醇厚味甘”,是绿茶中的精品。

六安瓜片

产于安徽六安市大别山一带,每年谷雨前后采制。干茶呈瓜子形,因而得名,其色翠绿,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑、解渴、生津,而且有极强的助消化作用,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

君山银针

产于湖南岳阳的君山,是我国黄茶中的珍品,清明前后采制。其成品茶芽头茁壮,宛如一根根银针,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露,故名君山银针,雅称“金镶玉”。冲泡后,茶叶根根直立,三起三落,妙趣横生。

信阳毛尖

产于河南省信阳市,一般在谷雨前后采制。信阳毛尖外形紧细,银绿隐翠,内质香气清新,叶底嫩绿匀整。“茶圣”陆羽在《茶经》中把光州茶(即信阳毛尖)列为茶中上品,宋代文豪苏东坡又有“淮南茶,信阳第一”的论述。

武夷岩茶

产于福建武夷山,4月中上旬至5月下旬采制。武夷岩茶属乌龙茶,主要品种有大红袍、白鸡冠、水仙、肉桂等。其中尤屬大红袍品德奇特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的花香。其外形为绿叶红镶边,汤色深橙黄亮,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香。

安溪铁观音

产于福建安溪,春、夏、秋三季可采,以秋茶为最佳。铁观音分清香型、浓香型两种,目前市场上多为清香型,其色泽鲜活绿润、砂绿明显。铁观音独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,被赞誉“七泡有余香”。

祁门红茶

产于安徽省祁门县,春、夏两季皆可采制。祁门红茶向以“高香”著称,内质清芳并带有蜜糖香,国际市场上称之为“祁门香”。英国人最喜爱祁红,全国上下都以能品尝到祁红为口福,皇家贵族也以它作为时髦的饮品,赞美其为“群芳最”。

关于“中国十大名茶”的说法,历来不尽相同,但又相差无几,如果您感兴趣,可以多翻阅相关书籍哦!(参考资料 李洁《中国十大名茶》)

猜你喜欢

优等生君山银针
心驭银针彩线,手下万千风华
君山美学生活馆
雨(一)
运动场上夺金牌
培养语文优等生的策略
不敢做选择题的“优等生”
君山银针