黟县主要地域特色农产品现状及发展思路

詹三良

摘要 阐述了黟县主要地域特色农产品现状，分析其发展存在的问题，并提出发展思路，以促进当地特色农产品的开发与利用。

关键词 特色农产品；现状；问题；发展思路；安徽黟县

中图分类号 F307 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）21-0268-01

黟县位于安徽省南端，黄山南麓，在东经117°38′30″～118°6′0″，北纬29°47′0″～30°11′30″之间。始建于公元前 221年，县域面积857.8 km2，辖8个乡镇，人口近10万人，境内有明清古建筑1 590幢，拥有西递、宏村世界文化遗产和5A景区、25个中国传统村落，被称为“中国明清古民居博物馆”“中国传统文化的缩影”。黟县境内山川毓秀，田园相依，先后荣获国家级生态示范区、全国第九批生态示范区建设试点地区、全国首批绿色小康县、休闲农業和乡村旅游示范县等称号，素有“桃花源里人家”“中国画里乡村”之美誉。黟县属北亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，冬、夏季长，春、秋季短，年平均气温15.8 ℃，>10 ℃有效积温年平均2 638.7 ℃；雨量充沛，年平均降水量1 759.67 mm；处在黄山山脉及其南北两坡上，境内峰峦绵延，山高谷深，具有明显的皖南山区特点，地形呈中高南北渐低、盆谷相间状；以黄红壤为主，土地肥沃，植被丰富，全县山场面积占县域面积的85.27%，森林覆盖率84.8%，特色农产品地域性显著。

1 黟县主要地域特色农产品现状

1.1 历史记载地域特色农产品

清嘉庆（1812年）版《黟县志》系统地记载当时的物产，记载谷之属、蔬之属等11属254种物产，其中把茶叶单独列为货之属，随后的多次补遗，到清同治己巳（1869年）重刊《黟县三志》，记载具有地域特色的物产主要有茶叶类（石墨茶、南园煕春、羊栈岭云雾、松萝茶等）和香榧等。

1.1.1 黟县石墨茶。主产于黟县石墨岭，民国后期该茶失传，1985年黟县茶叶实验场在科技部门支持下挖掘、研制并获成功。黟县茶叶实验场改制解体后，由安徽弋江源茶业有限公司在安徽农业大学茶与食品科技学院支持下继续挖掘开发，已批量生产。黟县石墨茶经安徽省农科院化验中心检测认定，石墨茶中各物质含量分别为氨基酸5.81%，咖啡碱5.4%，可溶性矿物质3.91%，叶绿素1.2 mg/g。维生素等含量较高，还含有铁、钙、镁、锰、锌、钴等十几种人体所需的微量元素，具有抗衰老之功效，为茶中难得的佳品。

1.1.2 黟县香榧。主产于宏村镇泗溪、洪星乡。黟县香榧生长环境极佳，所产香榧品质优异，以香、酥、脆“三绝”享誉市场，最为名贵。黟县香榧肉色金黄，香脆可口，营养丰富。据测定，含油42%、蛋白质10%、碳水化合物28%，并含有钙、磷、铁等有益于人体的物质。古人说榧乃润肺之佳果，有止咳、顺气、消痔、驱虫等功效。近代医学发现香枉有防癌的效用，我国巳从香榧的近缘粗榧中提炼出树脂碱制作治血癌的成药。黟县香榧品种资源丰富，冠于全国。常见的品种有小圆榧、圆榧、米榧、小米榧、长榧、木榧、羊角榧、转筋榧等。其中“和尚榧”“花生榧”“叶里笑”“羊角榧”人称“四大名旦”。

1.2 传统地域特色农产品

黟县虽然是建县历史久远的大县，经历多次划分到明清时期，只有现辖区的4个镇1个乡，解放后原属太平县的美溪、宏潭、柯村3个乡划入黟县，形成现在辖8个乡镇的格局。美溪、宏潭历史记载资料缺失，一批传统地域特色农产品未被详细记载，主要代表有黄山黑鸡和皖南花猪。

1.2.1 黄山黑鸡。黄山黑鸡主产于黟县柯村镇，是我国优良又稀少的地方品种，种质资源珍贵，2009年被国家遗传资源委员会鉴定为国家级遗传资源名录。黄山黑鸡，全身毛羽黑色，性情活泼，善觅食，抗病性强，适应性强，耐粗饲，同时也具有较强的就巢性，孵化出雏率高，毛色晶亮、胫细，体型较家鸡稍小，具有食用和观赏双重价值。其肉质细嫩，富含蛋白质、氨基酸、VA、VD、VE和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，而脂肪含量却极低，是纯天然高营养保健食品。现黟县黑鸡核心群种鸡存栏12 000羽，并建有黟县黄山黑鸡保种场1个，黟县黄山黑鸡保护区2个，黟县黄山黑鸡的保护和开发利用呈现良好的发展势头。黟县县委、县政府主要领导都对黟县黄山黑鸡的保护、开发和利用进行专题调研，并结合原产地的新农村建设和乡村生态旅游建设等内容协调好黟县黑鸡保种场和保护区的建立与完善，并于2009年12月申请注册了“黟山牌”黟县黑鸡，黄山黑鸡商品鸡的销售价已达240元/kg，是一般土鸡收入的2倍，养殖的经济效益前途可观。同时，黄山黑鸡还具有一定的观赏性，在黟县旅游业的带动下，可以多方位增加附加值。

1.2.2 皖南花猪。皖南花猪的原产地是安徽省南部的黄山市休宁、歙县、黟县等地，该品种具有体质健壮、耐粗饲、适应性强、繁殖率高等优良特性，是生产优质肉猪的理想杂交母本，与外来良种猪杂交均表现很强的杂交优势，具有繁殖性能强、肉质好、适应性强等特点，因而经济价值较高。皖南花猪肉具有系水力好、肉色深、纤维细嫩、肌间脂肪含量高等优点，是安徽省和中国不可短缺的宝贵猪种基因库资源。黟县现有皖南花猪繁育中心1个、保种场1个、保种基地1个。

2 存在的问题

一是黟县的经营主体整体实力弱，从事地域特色农产品

生产经营的主体尚无省级以上农业产业化龙头企业，对地域特色农产品的宣传、开发、研究力不从心，造成地域特色农产品的知名度和美誉度逐渐降低，有的甚至被湮灭[1]。二是地域特色农产品属一定区域内的公共品牌，由于保护意识不强，没有申请国家地理标志类的保护，更没有地域特色农产品的保护办法，削弱了农产品的地域特色，地域特色农产品产业化经营滞后。三是地域特色农产品没有与当地支柱产业乡村旅游业有效结合，黟县拥有世界文化遗产和国家 5A景区西递、宏村，是全国首批乡村旅游和休闲农业示范县，然而地域特色农产品没有成为特色旅游商品，经济效益不显著[2]。

3 黟县地域特色农产品发展思路

3.1 加大政府扶持力度

黟县连续4年出台了茶叶、香榧、黄山黑鸡、皖南花猪等扶持办法，每年县财政不少于500万元扶持地域特色农产品产业发展，取得显著成效。黟县香榧基地面积增加逾333.3 hm2，达到666.7 hm2；黟县石墨茶开发有新进展，黟县石墨茶制作技艺被列为市级非物质文化遗产，现正在申报省级非物质文化遗产；黄山黑鸡和皖南花猪的出栏量和存栏量大幅增加，产业规模逐渐增大。

3.2 积极培育经营主体

通过地域特色农产品经营主体的培育和壮大，从而加大对地域特色农产品的宣传、开发、研究，做大地域特色农产品的规模，实现产业化经营[3-4]。

3.3 加强地域特色农产品的保护

依托产业协会或合作联社等对地域特色农产品进行农产品地理标志登记、原产地地理标志登记和地理证明商标注册等保护[5]。

3.4 加快地域特色农产品一、二、三产业融合

依托世界文化遗产和国家5A景区及全国首批休闲农业和乡村旅游示范县的优势，地域特色农产品全面融入旅游业，成为既是旅游景点又是旅游商品的特色的旅游产品，从而做大做强地域特色农产品产业，增加农民收入。

4 参考文献

[1] 李莉.宁夏特色农产品电子商务发展研究[D].银川：宁夏大学，2015.

[2] 李晋峰.晋城市特色农产品网络营销模式研究[D].晋中：山西农业大学，2015.

[3] 张亚楠.山西特色农产品电子商务影响因素研究[D].太原：山西财经大学，2015.

[4] 周佳杰.象山特色农产品网络营销研究[D].湘潭：湘潭大学，2014.

[5] 陈亚会.新疆特色农产品品牌竞争力提升研究[D].石河子：石河子大学，2014.