冷泉水养殖条件下的史氏鲟和杂交鲟鱼种的饲养试验

林 旋，何亮华，王寿昆*，吴丞哲，张星辉

(1.福建农林大学，动物科学学院，福建动物药物工程实验室，福建 福州350002；2.三明市清流嘉德综合农业有限公司，福建 三明365312)

冷泉水养殖条件下的史氏鲟和杂交鲟鱼种的饲养试验

林 旋1，何亮华1，王寿昆1*，吴丞哲2，张星辉1

(1.福建农林大学，动物科学学院，福建动物药物工程实验室，福建 福州350002；2.三明市清流嘉德综合农业有限公司，福建 三明365312)

在冷泉水养殖条件下进行史氏鲟和杂交鲟(史氏鲟♀×西伯利亚鲟♂)鱼种的饲养试验，史氏鲟和杂交鲟鱼种的平均体重分别为(2.51±0.57)g和(2.16±0.33)g；平均全长分别为(6.55±0.69)cm 和(6.11±0.33)cm；试验期水温为18～22℃。经70 d人工培育，投喂含48%粗蛋白的人工配合饲料，史氏鲟和杂交鲟鱼种的平均体重分别达到(22.25±5.53)g和(26.19±6.16)g ，平均全长分别达到(13.87±0.61)cm和(14.17±0.77)cm。杂交鲟鱼种平均体重和平均全长特定生长率均高于史氏鲟。以Bertalanffy非线性生长模型算得的史氏鲟和杂交鲟鱼种体重生长拐点分别为67 d和71 d，全长生长拐点日龄分别为30 d与33 d；全长生长拐点的出现先于体重拐点；杂交鲟鱼种体重和全长生长拐点比史氏鲟鱼种分别推迟4 d和3 d，杂交鲟鱼种全长生长增速持续时间大于史氏鲟鱼种。

史氏鲟；杂交鲟；鱼种；生长特性

鲟鱼是古棘鱼类的一支后裔，分类学和动物地理学上处于特殊的地位，对研究鱼类的系统演化具有重要的科学意义，素有“活化石”之称。鲟鱼类全身是宝，其身体除有几排骨板外，无硬刺，肉质丰厚，味道鲜美，营养丰富；其鱼卵做成的鱼子酱富含多种氨基酸、维生素、无机盐和卵磷脂，在国际市场上久享盛誉；鱼皮可以制革；鳍可制鱼翅；鳔含有高级胶质可配制上等漆料，也可入药；脊索可以制胶[1]。因此，鲟鱼商业潜力很大，成为水产品养殖业的新族。目前关于鲟鱼的研究多集中于养殖、营养成分分析[2]、胚胎发育方面[3]。

我国开展鲟鱼养殖已有十多年的历史，目前已初具产业化规模。初期主要以养殖史氏鲟(Acipenserschrenckii)、西伯利亚鲟(A.baeri)、俄罗斯鲟(A.gueldenstaedti)、杂交鲟(欧洲鳇Husohuso♀×小体鲟A.ruthenus♂)等品种为主[4]。近年来，我国南方也开始进行各种鲟鱼的繁育养殖，并取得了一定效果。史氏鲟是我国现存鲟鱼中最具有经济价值的珍稀鱼类之一，在黑龙江、乌苏里江、松花江等水域均有分布，为淡水定居性软骨硬鳞鱼类，介于温水性鱼类和冷水性鱼类之间，最适生长水温范围为20～22℃，具有个体大、生长速度快、营养价值高等特点，极具养殖潜力[5]。

鲟鱼种间杂交研究开展得较晚，我国鲟鱼已进行养殖开发的有史氏鲟、达氏鳇(Husodauricus)等，又先后引进了俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、欧洲鳇、匙吻鲟(Polyodonspathula)、闪光鲟(A.stellatus)等，有一定养殖规模的种类主要有史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟以及若干杂交鲟等[6]。

我国南方利用水库、山泉、冷泉养殖鲟鱼已有若干报道[7-10]。福建省清流县李家乡冷泉出水量大，四季水温常年保持在18～22℃，开展史氏鲟和杂交鲟鱼种培育试验，可为南方冷泉培育鲟鱼鱼种提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 试验用鱼

史氏鲟和杂交鲟鱼卵均由大连某公司提供，在福建省三明清流嘉德农业科技开发有限公司冷水鱼养殖基地孵化培育40 d完全驯食人工配合饲料后，选择健康、规格整齐的史氏鲟与杂交鲟(史氏鲟♀×西伯利亚鲟♂)鱼种进行饲养试验，体重分别为(2.51±0.57)g和(2.16±0.53)g。试验结束后鱼种出售。

1.2 试验条件

试验鱼开始养殖于直径1 m的玻璃钢水槽，水深0.2 m，水槽中央设直径110 mm的溢流排污管，每个水槽放养鲟鱼苗400尾；后将其移至5 m×1.5 m×0.3 m的水泥池，池一侧设进水口，另一侧设直径110 mm的溢流排污管。饲养试验中抽样3个水槽和水池进行生长性能测定。试验水源为冷泉水，水温为18～22℃， pH值7.6，总硬度132，溶氧7.5 mg/L，试验水槽和试验水泥池进水流量为150～300 L/min。

1.3 日常管理

每天测量水温，观察鲟鱼的活动情况并做好记录。上午排污换水1次，排水量约为池水的三分之二。投饵量最初为体重的6%，每天投喂6次；中后期过渡为3%，每天投喂3次，根据鱼的生长及摄食情况再做适当的调整。饲料为统一牌鲟鱼配合饲料EP00系列，其中粗蛋白≥48%、粗脂肪≥6%、粗纤维≤3%、粗灰分≤15%、水分≤10%。

1.4 生长测量与数据分析

试验时间为70 d，每10天测量一次全长体重，每个水槽或每池每次随机取样30尾，3组重复，用直尺测量全长，用精度0.01 g电子秤测量体重，计算平均全长和体重。用Microsoft Excel管理数据，分析生长指标计算公式如下：

体重特定生长率(%)=(Ln末重- Ln始重)/天数×100；

全长特定生长率(%)=(Ln末长- Ln始长)/天数×100；

饲料系数=摄食饲料干重/(末重-初重)；

肥满度系数：K=100W/L3；

全长与体重的幂函数方程：W=aLb；

式中：W为体重(g)；L为全长(cm)。

用SPSS对生长数据进行非线性生长模型拟合，采用以下3种模型，求得鲟鱼鱼种体重与全长生长最佳模型，估测模型参数，并计算生长拐点、体重等生长参数。

Bertalanffy模型：Y=A{1-B[EXP(-kx)]}3；

Gompertz模型：Y=A{EXP[(-B)EXP(-kx)]}；

Logistic模型：Y=A/[1+Bexp(-kx)]。

式中：模型参数A为最大理论生长值；B为模型常数；k为瞬间生长率。

2 结果

2.1 史氏鲟与杂交鲟鱼种生长特性

日龄40 d的史氏鲟和杂交鲟鱼种经70 d投喂人工配合饲料养殖试验，实测平均全长、平均体重、肥满度系数、特定生长率等生长特征值(表1)。

表1 史氏鲟和杂交鲟苗种的生长特性Tab.1 The growth performance of the juveniles of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon (A.schrenckii♀×A.baeri♂)

由表1可知，40日龄的史氏鲟和杂交鲟鱼种，经过70 d的人工培育，史氏鲟鱼种的平均体重从2.51 g长到22.25 g，平均全长从6.55 cm长到13.87 cm；杂交鲟的平均体重从2.16 g长到26.19 g，平均全长从6.11 cm长到14.17 cm。杂交鲟鱼种体重和全长特定生长率均高于史氏鲟鱼种。该阶段史氏鲟和杂交鲟鱼种饲料系数分别为0.86和0.84。

2.2 体重与全长的关系

对史氏鲟和杂交鲟鱼种体重和全长的平均值进行曲线拟合，得到全长与体重的最优回归方程均为幂函数方程；史氏鲟鱼种体重与全长的幂函数回归方程的b值为3.012，略大于3，呈弱异速生长类型(图1)；杂交鲟鱼种体重与全长的幂函数回归方程的b值为2.877，小于3，呈较强的异速生长类型(图2)。

2.3 史氏鲟与杂交鲟鱼种的非线性生长模型比较

以Bertalanffy、Gompertz和Logistic模型拟合史氏鲟与杂交鲟鱼种生长曲线，多数模型的R2大于0.970，拟合度高。以拟合度相对更高的Bertalanffy模型算得的史氏鲟鱼种体重和全长生长拐点日龄分别为67 d与30 d，杂交鲟鱼种体重和全长生长拐点日龄分别为71 d与33 d，全长生长拐点的出现均先于体重拐点；杂交鲟鱼种生长拐点比史氏鲟鱼种分别推迟4 d和3 d，杂交鲟鱼种生长增速持续时间大于史氏鲟鱼种；在多数模型下，杂交鲟鱼种体重和全长相对生长率大于史氏鲟(表2)。以Bertalanffy模型拟合的两种鲟鱼鱼种生长曲线、生长速度曲线和计算结果显示，以起始体重相近的40日龄鱼种进行饲养试验，杂交鲟鱼种体重和全长生长量10 d后即开始大于史氏鲟(图3)；杂交鲟鱼种体重生长速度在40～80日龄均明显超过史氏鲟，全长生长速度亦在40日龄前即大于史氏鲟，100日龄后全长生长速度趋于接近(图4)。

表2 史氏鲟与杂交鲟鱼种生长模型参数Tab.2 The growth parameters of the models of the juveniles of the sturgeons

续表2

3 讨论

该杂交鲟是史氏鲟和西伯利亚鲟[史氏鲟(♀)×西伯利亚鲟(♂)]的杂交后代，在苗种阶段，外观上与史氏鲟相似，不易区分，能在流水鱼池中用人工配合饲料进行饲养。目前，史氏鲟在国内是唯一能较好接受人工配合饲料、生长速度较快并能进行集约化养殖的种类。从表1可以看出，在相同条件下，经过70 d的饲养，杂交鲟体重和全长特定生长率在饲养试验全程均高于史氏鲟。一般认为杂交鲟的生长速度快于纯种鲟鱼，已报道的一些生长速度对比试验，均表明杂交鲟鱼种和养成阶段的生长均明显高于史氏鲟[10-11]。本研究中史氏鲟和杂交鲟鱼种的特定生长率(SGR)分别达到3.12%/d和3.56%/d；Luo等的试验认为平均体重7.8 g的杂交鲟鱼种投喂率5%(体重/d)、分6次投喂的增重率(WGR)最高，以折线法分析显示投喂率幼鲟鱼是3.7%(体重/d)的SGR最高[12]；据报道美洲鲟(A.transmontanus)0.37 g稚鱼和4.7 g幼鱼的最佳投喂率分别为6.1%(体重/d)[13]和4.8%(体重/d)[14]。鲟鱼的饲料利用率较高，本试验史氏鲟与杂交鲟鱼种的饲料系数均低于0.90；有报道史氏鲟和西伯利亚鲟等鲟鱼饲养试验的饵料系数多在0.98～1.89，杂交鲟饲料系数也低于纯种鲟鱼[10-19]。

本试验杂交鲟和史氏鲟鱼种体重对体长的幂函数回归方程W=aLb的b值分别为3.012和2.877，很接近已报道西伯利亚鲟稚鱼-幼鱼期的b值(2.72)[19]和达氏鳇杂交种[达氏鳇♂×天然杂交种♀(达氏鳇♀×史氏鲟♂)]的b值(2.893)[20]。鱼类的幼鱼和成鱼之间、雌雄之间的b值相差较大，一般的b值在2.40～3.95之间；幼鱼的b值多低于3，呈强异速性生长，随着鱼的长大，异速性减弱，成鱼的b值都接近或大于3，发育趋向均匀，等速生长。中华鲟、达氏鳇和白鲟幼鱼和成鱼的b值在2.72～3.27之间[21-22]。

利用鲟科鱼类种间、属间易进行杂交的特点，国内外研究人员培育出了多个杂交种和回交种，被证实有明显的杂交优势[23]。利用人工养殖性成熟西伯利亚鲟和史氏鲟杂交，在亲鱼的选择上减弱了对史氏鲟的依赖，一定程度上达到保护史氏鲟资源的目的，同时作为鲟鱼主养品种的西伯利亚鲟在人工养殖条件下性成熟早[24]，因而亲鱼获取非常容易，与史氏鲟杂交使其资源利用更为合理。

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Feeding experiments with the juveniles of sturgeon(Acipenserschrenckii) and hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)under cold spring water in southeast China

LIN Xuan1，HE Lianghua1，WANG Shoukun1*，WU Chengzhe1，ZHANG Xinghui2

(1.College of Animal Science，Fujian Agriculture and Forestry University，Fujian Provincial Animal Medicine Engineering Laboratory，Fuzhou 350002，China；2.Jiade Comprehensive Agriculture Co．Ltd．of Qingliu，Qingliu 365312，China)

The feeding experiments of the juveniles ofAcipenserschrenckiiand hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)were conducted in cold spring water conditions.The initial average(mean±SD)body weight of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon were(2.51±0.57)g and(2.16±0.33)g respectively，the initial average(mean±SD)total length of the juveniles were(6.55±0.69)cm and(6.11±0.33)cm respectively，and water temperature ranged between 18～22℃.The juveniles were fed with commercial sturgeon feed(CP≥48%).After 70 d of artificial cultivation，the average body weight ofA.schrenckiiand hybrid sturgeon were found to be(22.25±5.53)g and(26.19±6.16)g respectively，and average total length of the juveniles were found to be(13.87±0.61)cm and(14.17±0.77)cm respectively.The specific growth rate(SRG)of body weight and the SRG of total length of juveniles of hybrid sturgeon were both higher than that ofA.schrenckii.The inflection point of body weight of juveniles of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon were 67 d and 71 d respectively，and the point of total length growth of the juveniles were 30 d and 33 d respectively，which were calculated with Bertalanffy non-linear growth model.The inflection point of total length growth appeared before the inflection point of body weight of the sturgeons；the inflection points of body weight and total length growth of the hybrid sturgeon were 4 d and 3 d later thanA.schrenckiirespectively，and duration of growing rate of the hybrid sturgeon juveniles was longer than that ofA.schrenckii.

Acipenserschrenckii；hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)；juveniles；growth performance

2016-03-14

福建省教育厅科技项目(项目编号：JB10051).

林 旋( 1979-)，男，讲师，主要从事水产动物养殖与病害研究.E-mail：7672397@qq.com

王寿昆(1956-)，男，教授，主要从事水产动物养殖与病害研究.E-mail：wsk138@163.com

S965.215

A

1006-5601(2017)01-0040-07

林 旋，何亮华，王寿昆，等.冷泉水养殖条件下的史氏鲟和杂交鲟鱼种的饲养试验[J].渔业研究，2017，39(1)：40-46.