新沂市草桥镇草鱼养殖调查

李枫

（新沂市水产技术指导站，江苏 新沂 221400）

新沂市草桥镇草鱼养殖调查

李枫

（新沂市水产技术指导站，江苏 新沂 221400）

1 绪论

草鱼是中国传统淡水养殖的四大家鱼之一，俗称有：鲩、草鲩、白鲩、混子、黑青鱼等，多栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期食幼虫、藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓、蜻蜓幼虫等。因其生长迅速，个体大，饲料来源广，味道鲜美，富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸等特点，受到越来越多的消费者青睐。

草鱼是中国特产的淡水鱼类，2013年全国总产量555万t，是目前产量居第1位的淡水鱼类。草鱼以鲜鱼形式消费，大部分产量以新鲜整鱼或鱼片形式上市，很少被加工。相对其他鱼类，草鱼是低价格的常规消费鱼类，中国和其他国家的中低收入阶层都可以承受。草鱼养殖在其他国家，特别是发展中国家的发展很有潜力，已经成为一些国家发展的理想养殖种类。而且，草鱼养殖可与农作物种植和畜牧业相结合，最大限度地利用自然资源。另一方面，草鱼是肌间刺较少的大型鱼类，被许多国家的消费者接受，有良好的发展潜力。

新沂市是江苏省徐州水产大市，草桥镇是新沂市重要的商品鱼生产基地，商品鱼养殖模式主要以“鲤鱼主养、草鱼主养、草鲤混养、河蟹主养”四个养殖模式为主。新沂市草桥镇以主养草鱼、鲤鱼为主，养殖总水面在15 000×667 m2以上，养殖户改变成品鱼年底集中上市的传统做法，在夏秋季节进行轮捕、出售，因为在夏秋季节出售,所以被当地渔民称为捕“热水鱼”。

为了更好地了解草桥镇在草鱼养殖中取得的成绩，本人结合业务工作下乡、举办培训班、陪同省市级领导调研等多种形式开展调查，于2015年5月份开始至2015年9月份结束，通过对该区域养殖水面比较集中的堰头水产公司、纪集村、沟群村、卢圩村、草桥村的100余户养殖户进行走访调查，对该养殖区域池塘主养草鱼养殖模式、饲养管理、水质调控、疾病预防、和经济效益等方面进行初步调查和分析。分析影响该地区养殖户收益的主要的因素，并总结出平均经济效益。为该地区草鱼的养殖发展提供参考，也希望可以为其他地区的草鱼养殖提供借鉴。

2 调查时间和范围

2.1 调查时间

2015年5月15日到2015年9月5日。

2.2 调查区域

调查区域：堰头水产公司、纪集村、沟群村、卢圩村、草桥村。调查对象：该地区的草鱼养殖户、饲料经销商、鱼药经销商等，其中走访养殖户是重点部分。然后结合查阅相关资料进行总结分析。

3 调查内容

通过查阅相关资料了解该镇水产养殖的基本概况。实地走访，深入该地进行原始资料的搜集。从养殖模式、饲养管理、水质调控、疾病预防、出鱼时间、养殖成本、经济效益等方面对该地区的养殖流程进行调查，其中走访养殖户时以调查问卷形式进行。

4 调查结果

4.1 养殖户分布信息

草桥镇堰头水产公司、纪集村、沟群村、卢圩村、草桥村养殖户共调查106户，总水面在4 500× 667 m2，具体分布情况见表1。

4.2 养殖模式

表1 养殖户分布信息

通过对草桥养殖户养殖品种调查，得出该地区主要养殖模式是以草鱼主养，还有部分以鲤鱼养殖为主，以草鱼为主养有两种典型的放养的模式：①草鱼、黄金鲫、鳙鱼、白鲢混养；②草鱼、甲鱼、鲫鱼、鳙鱼、白鲢混养。调查情况见表2。

表2 养殖模式品种表

4.2.1 苗种来源当地养殖户苗种来源渠道有3种：一是购买当地鱼苗繁育场培育出来的鱼苗；二是购买水花苗种，自己进行培育；三是购买其他养殖户鱼塘中自己用不完的苗种。具体情况见表3。

表3 苗种来源

4.2.2 放养时间92%养殖户选择在每年的1—2月放苗种，苗种投放分2次，第一次先放大规格草鱼苗种，一个月后投放小规格草鱼苗种、黄金鲫苗种、鳙鱼苗种和白鲢苗种。还有8%的养殖户选择在年前12月中下旬开始第一次投苗。调查情况见表4。

表4 苗种放养时间调查表

4.2.3 苗种放养规格由调查表得知草鱼苗放养分为两种规格，一种是100～300 g/尾的小规格草鱼，一种是500～1 000 g/尾的大规格草鱼，甲鱼放养规格在100～125 g，黄金鲫放养规格为50 g/尾，鳙鱼放养规格和白鲢放养规格都在200～300 g/尾。具体见表5。

4.2.4 放养密度一种以草鱼为主养，搭配黄金鲫、鳙鱼、白鲢，养殖户放养密度围为：大草鱼150～200尾/667 m2，小草鱼500～600尾/667 m2，黄金鲫400～500尾/667 m2，白鲢80～120尾/667 m2，鳙鱼在30～50尾/667 m2。另一种以草鱼为主养，搭配甲鱼、鲫鱼、白鲢、鳙鱼，养殖户放养密度为：草鱼300尾/ 667 m2，甲鱼80只/667 m2，鲫鱼450尾/667 m2，白鲢100尾/667 m2，鳙鱼30尾/667 m2，具体放养模式见表5、表6。

4.3 饲养管理

4.3.1 饲料品牌新沂市草桥镇水产养殖饲料来源主要有：当地两家饲料加工厂分别为：佳威六合、新沂益客，当地经销商经销的商品饵料品牌主要有：通威、海大、正大、淮安大江等。其中新沂佳威六合饲料在该市占主要份额，占有率39.5%，淮安大江20.7%，通威15.5%，海大5%，其他占19.3%。当地加工厂饲料在蛋白含量相同的情况下比大多数商品料价格便宜，所以市场占有率相当高。但是也存在一定缺陷，如机械设备落后、配方不合理、质量不稳定等问题。

4.3.2 饲料投喂当地养殖户全部使用配合饲料，90%以上的养殖户饲料蛋白含量选择在28%～30%之间，还有不到10%的养殖户选择26%蛋白含量的饲料。养殖前期2—4月气温较低，单独使用沉性颗粒饲料，部分养殖户在养殖前期开口时添加黑麦草作为草鱼开口料，配以28%蛋白含量的颗粒饲料。前期水温低，鱼类的饲料转化率低，养殖户减少投喂量，投饲率在0.5%～1.0%，每天投喂2次。养殖中期4—9月气温升高，鱼类生长迅速，吃食量增加，对蛋白质需求加大，养殖户投喂颗粒饲料配膨化料，比例为1∶1，可促进鱼类生长，达到提前上市规格，投饲率在3%～5%，每天投喂3～4次。养殖后期10—11月，气温降低，鱼类生长速度减慢，蛋白需求降低，加上前期出热水鱼，使精养塘内苗种密度降低，投喂量相对减少，投饲率在1.5%～2.5%，每天投喂2次。具体投喂情况见表7。

表5 苗种放养表（养殖模式1）

表6 苗种放养表（养殖模式2）

表7 投喂详情

4.3.3 增氧机的使用所调查的106位养殖户全部安装了增氧机，平均每10×667 m2一台增氧机。当地养殖户在生产上使用增氧机的时间为：晴天中午开，雨天半夜前后开，阴天清晨开；缺氧时一直开；晴天下午不开，阴天雨天中午不开。

4.3.4 投饵机的使用所调查的106位养殖户全部安装投饵机，当地养殖户平均每15×667 m2～20× 667 m2安装一个投饵机。

4.4 水质调控

当地养殖户对水质调控尤为看中，在当地流传着“养鱼先养水”的谚语。该文选取部分经验丰富的养殖户改良水体的办法。

水面有漂浮物，水面有大量的油膜、气泡，水体浓浊。处理方法：使用二氧化氯或硫酸铜杀灭部分藻类，3 d后使用“改水解毒宝+光合细菌”。

蓝藻暴发，水体富营养化，水质浑浊，下风口有蓝绿色悬浮物。处理方法：适当排换上层水，下风口局部泼洒硫酸铜，2 d后使用“光合细菌+小球藻”，中午多开动增氧机，夜里早开增氧机，增加水体溶解氧。

水色发黑发红，溶氧低。处理方法：换10～20 cm底层水，换水后使用“改水解毒宝”，在连续天气晴好的情况下使用肥水素。

水体“倒藻”，藻类大量死亡。处理方法：进行排换水，开动增氧机，增加水体溶氧，使用“改水解毒宝”，在连续晴好的天气下使用“肥水素+小球藻”。

水色呈灰白色，乳白色，浮游动物繁殖过剩。处理方法：使用针对性杀灭水生动物产品，在清晨或傍晚于塘边泼洒，天气晴好时使用“肥水素+乳酸菌”。

水体发红。处理方法：这种水体多因为多甲藻、角甲藻、裸甲藻或金藻成为优势种群，天气突变造成其他藻类大量死亡所产生。适当加排水，选用杀藻产品（多次少量进行杀灭）然后使用“化学底改+小球藻+磷肥”。

水色呈灰绿、灰蓝或暗绿色，水质“浓、浊、死”，水有黏性。处理方法：适当加排水，使用硫酸铜等杀藻产品在下风口局部杀藻，3 d后使用“光合细菌+乳酸菌”。

4.5 病害防治

4.5.1 疾病预防草桥镇养殖户在草鱼精养过程中比较重视病害的预防工作。每年3月前基本完成鱼苗放养工作，2—4月定为养殖前期。在前期养殖过程中重视杀虫和消毒。具体安排为：杀虫工作在3月底选择天气好的时候完成第1次广谱杀虫工作，使用药物为晶体敌百虫；4月25号左右第2次杀虫，多选用阿维菌素、甲苯咪唑、晶体敌百虫等广谱杀虫药品。消毒杀菌工作：4月1号左右完成第1次消毒，4月30号左右完成第2次消毒工作。

5—9月定为养殖中期。中期养殖过程预防工作主要为定期消毒杀菌，定期杀虫，定期投喂药饵。具体安排为：消毒杀菌工作每隔15 d进行1次，当地养殖户多使用二氧化氯、聚维酮碘、戊二醛溶液、漂白粉等药品。杀虫工作：每隔20 d进行1次广谱性杀虫，多选用和前期相同的杀虫药物，如阿维菌素、甲苯咪唑、晶体敌百虫等药品。定期投喂药饵：每年5月开始，当地养殖户定期投喂药饵，提高鱼的抵抗力，预防烂鳃、赤皮、肠炎等病，保肝利胆。每隔15 d投喂1次，直到8月后期停止，配用的药品多为维生素C、三黄散、芪参散、肠炎三病康、肝胆保健康等。

4.5.2 常见疾病和治疗方法

4.5.2.1 锚头鳋病常用治疗方法：全池泼洒晶体敌百虫，使浓度达到0.2～0.5 g/m3，每隔5 d一次，连用2次。

4.5.2.2 车轮虫病常用治疗方法：使用硫酸铜或铜铁合剂（比例为5∶2），使药物浓度达到1.2～1.5 g/m3。

4.5.2.3 指环虫病常用治疗方法：使用甲苯咪唑全池泼洒，根据商品药说明进行使用。每隔3 d用一次，连用2次。

4.5.2.4 细菌性肠炎病常用治疗方法：该病主要以防为主，高温天气每隔15 d拌料投喂1次三黄散，每天每千克鱼体质量投喂0.5 g，连用2 d，可以起到很好的预防效果。当鱼发病后可以用磺胺嘧啶加三黄散或多维拌料投喂。

4.5.2.5 赤皮病常用治疗方法：每天每千克鱼用氟哌酸30～50 mg拌饵投喂，连续用3 d，同时全池泼洒二氧化氯，达到0.15 g/m3浓度。

4.5.2.6 细菌性烂鳃病常用治疗方法：每天每千克体质量拌饵投喂10～15 mg氟苯尼考，一日1次，连用3日，同时全池泼洒二氧化氯，使浓度达到0.15 g/m3浓度。

4.6 出鱼时间

该地区草鱼养殖改变成品鱼年底集中上市的传统做法。85%的养殖户选择一年扳网3～4次，第1次和第2次选择在5—7月，第3次选择在8—9月，第4次选择在年底。还有15%的养殖户把最后一网鱼放在第2年的2—3月，选择鱼价格好的时候清塘卖鱼。5月后，一部分苗种达到上市规格，养殖户择机出售，主要选择在全国成品鱼紧缺时上市，这时鱼价格上涨，利润丰厚。养殖户不仅可以增加经济效益，而且还可以调节池塘鱼类的存塘量，使之始终维持在一个较为合理的范围之内，避免养殖前期因存塘量过小而造成水体浪费，养殖后期因存塘量过大造成对鱼体生长的限制。具体出鱼时间如表8。

4.7 养殖效益

4.7.1 养殖成本

4.7.1.1 饲料成本草桥镇养殖户由于都是精养池塘，饲料投喂较多，所以饲料成本是所有成本中最多的一项，饲料选择多为蛋白含量28%的颗粒料，价格多在4 000元/t左右，膨化料在5 300元/t，全年平均每667 m2用颗粒料在2.1 t，膨化料在0.5 t左右。全年饲料成本在11 000元/667 m2左右。

表8 出鱼时间表

4.7.1.2 电费当地电费0.7元/kWh，电费主要是增氧机和水泵的使用，该地区养殖户比较重视增氧机的使用，例如晴天中午坚持开机2～3 h，推迟晚上开机时间，从而降低增氧机的总使用时间，节约了电费。平均每667 m2每年电费在500元左右。

4.7.1.3 鱼种成本1 kg/尾左右的草鱼苗种成本在13元/kg；0.25 kg/尾以下的草鱼成本在15元/kg。0.05 kg/尾的鲫鱼成本在15元/kg，0.25 kg/尾左右的白鲢成本在4.4元/kg，0.25 kg/尾左右的花鲢成本在8元/kg。鱼苗合计成本在1 600～2 000元/667 m2。

4.7.1.4 塘租该镇属于广大农村地区，地价比较便宜。一般的养殖户塘租比较便宜，在700元/（667 m2·年）左右。

4.7.1.5 药费药费主要包括预防疾病药品，调水产品和治疗疾病药品。当地养殖户比较重视疾病预防，每年清明节前后进行2～3次杀虫工作，中期重视调节水质，每15 d用1次调水产品。全年药费在400元/667 m2。

4.7.1.6 其他费用其他费用主要包括拉网费、少量的人工费、种草费、修理整改池塘费等。这些费用的开支比较少，要根据具体情况定。平均每667 m2开支约300元左右

4.7.1.7 合计各项费用加在一起成本大约在14 700元/667 m2左右，具体见表9。

4.7.2 养殖收入

表9 养殖成本元/667 m2

4.7.2.1 价格波动草桥镇养殖户主养鱼价格波动较大，全年鱼价呈现一个明显的抛物线趋势，早起鱼价较高，随着气温的升高，湖南、湖北等养殖大省开始大量卖鱼，全国市场供大于求，草鱼价格全面下滑。例如2014年2 000 g以上的草鱼价格波动见图1。

4.7.2.2 卖鱼总收入卖鱼收入是养殖户最主要的收入来源，占到总收入的98%以上。草鱼为主养鱼，黄金鲫、白鲢、鳙鱼为混养，卖鱼的总收入主要看草鱼和黄金鲫的价格；草鱼为主养鱼，甲鱼、鲫鱼、白鲢、鳙鱼为混养，但由于甲鱼是3年长成的，因此收入主要看草鱼的价格。由于全年价格波动较大，该地区养殖户主要看价格决定什么时候卖鱼。全年卖鱼总收入在19 950元左右。

4.7.2.3 其他收入其他收入包括池塘自产螺蛳，野杂鱼等，虽然产量不是很高，但是也能为养殖户带来一定的效益。每667 m2平均增加效益在100元左右。

4.7.2.4 综合效益第一种养殖模式平均总投入14 700元/667 m2左右，总收入在20 050元/667 m2左右，平均纯利润在5 350元/667 m2，投入产出比为1∶1.36。第二种养殖模式总投入16 072元/667 m2左右，总收入在21 015元/667 m2左右，平均每亩纯利润在4 943元/667 m2。具体收入见表10。

图1 2014年2 kg以上重量草鱼价格波动表（单位：元）

表10 收入表

5 讨论和小结

5.1 草桥镇草鱼养殖成功的关键点讨论

5.1.1 放养模式

草鱼的放养模式决定草鱼的生长速度，只有选择合理的放养模式才能最充分的利用池塘，达到最高产量。养殖户在放苗种的时候采用分两次放苗，先放大规格草鱼苗种，一个月后放小规格草鱼、黄金鲫，鳙鱼，白鲢苗种。全年轮捕轮放，达到规格的商品鱼出售后，为池塘里的没有达到规格的苗种提供了生长空间，生长速度提高，从而提高产量。采取轮捕轮放的方法，可以显著提高池塘水体的全年利用率，增加全年的出鱼次数。保证在鱼价高时有鱼可卖，鱼价低时可以少卖或不卖。搭配的鳙鱼，白鲢对调节水质，保证生态平衡有重要的影响，养殖户根据具体情况进行了合理的放养。

5.1.2 合理的卖鱼时间

草鱼的价格全年呈现一个明显的抛物线趋势，当地最高价一般出现在每年的7—9月。养殖户合理的把握住卖鱼的时间，获得了最好的效益，规格越大的草鱼，卖的价格越高。所以养殖户很好的控制鱼的长势，在卖鱼前一个月可以用部分高档饲料提高鱼的生长速度，保证了在7—9月能够达到上市规格，卖出一个好的价格。

5.1.3 水质管理

水质管理是草鱼养殖成败的关键所在。许多草鱼疾病的发生都与水质好坏有直接或间接的关系。管理好水质不但可以保证鱼生活在良好的环境中，综合效益更高的提升，而且可以有效提高鱼对饲料的利用率，降低饲料系数，还可以有效地减少疾病的发生，减少药物的投入，节约成本。特别是高温天气，草鱼每天的吃食量达到体质量的5%，同时产生大量的粪便污染水质。所以当地养殖户在高温天气较多的时候使用调水产品，重视水质的调控。有条件的养殖户定期进行换水，调水，改底。

5.1.4 病害预防

草桥镇养殖户十分重视疾病的预防。在3月底气温开始回升的时候，进行2～3次杀虫，2～3次消毒杀菌。4—9月定期使用消毒杀菌药物全池泼洒，在投料高峰期每半个月使用三黄散等保肝利胆药物拌料投喂，每一个月使用广谱抗生素拌料投喂。重视“草鱼老三病”，一旦发病尽早的治疗。

5.1.5 饲料质量

想要获得高产的商品鱼，饲料是重要的因素。当地的小型饲料厂十分普遍，但存在机械设备落后，配方不合理，质量不稳定等诸多问题。虽然当地的小加工厂市场占有率很高，但当地的商品料销量已经逐年的攀升。很多养殖户开始放弃小加工厂生产的饲料，使用如通威、海大等质量稳定的大型饲料厂生产的饲料，能更好的保证产量，提高效益。

5.1.6 卖鱼时的操作

草桥镇养殖户在起捕热水鱼时有自己的独到经验：捕鱼前两天少投饵或不投饵，切忌为了增加鱼的重量而在捕捞前突击投饵，因饱食后的鱼不耐捕捞和运输，因而在捕捞的前一天应当少投饵或不投饵。将鱼捕捞入网里后在岸边进行分拣时，由于分拣时间较长，所以在分拣过程中注意增氧，有条件的养殖户在分拣区注入新水，同时将增氧机移动到分拣区附近，进行增氧。在捕大留小的分拣过程中，动作要迅速、敏捷、轻快，留塘小规格鱼种在网内密集时间不宜过长，以免挤伤或窒息死亡。在捕捞后还要要及时增氧、消毒，以防鱼体受伤后感染细菌。

5.2 小结

调查结果表明草桥镇的商品鱼养殖主要以草鱼养殖为主，同时搭配银鲫/甲鱼、鲫鱼、鳙鱼、白鲢。在草鱼混养过程中最重要的是要把握好养殖模式、投饲管理、水质调控、疾病防治、轮捕轮放、卖鱼时间等各方面，只有把握好养殖过程中的每个细节才能取得最好的经济效益。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.02.018

2016-08-25）